Très belle recette, la texture des cretons est excellente. Seul petite chose, je trouve que ça manque un peu de goût. Mais attention, je les referai, sauf que j'ajouterai au minimum 1 oignon et probablement que je mettrai un bulbe complet d'ail. Merci beaucoup à Johanne de partager la recette de sa maman.


2 livres de porc haché très maigre
1 tasse de chapelure régulière
sel et poivre
pincée de cannelle (pas mis)
1 oignon râpé
ail au goût (moi 8 gousses)
2 tasses de lait
1/4 tasse de persil frais haché

- Placer tous les ingrédients dans un chaudron épais.
- Bien mélanger tous les ingrédients.
- Couvrir et cuire à feu doux.
- Brasser fréquemment.
- Cuire environ 3 heures, toujours à feu doux.

Refroidir.
Se congèle très bien et se garde entre 2 à 3 mois.

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Un beau petit régal, autant pour les papilles que pour les yeux. Tendre et moelleux, ils plairont certainement à toute la famille. Ici ce fut un succès.


Pour le fond des muffins:

2 c. à tab. de beurre fondu
1/3 tasse de cassonade
10 cerises au marasquin
2/3 tasse d'ananas broyés, bien égouttés

Pour la pâte:

1 3/4 tasse de farine
1/2 tasse de sucre
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de soda
3/4 tasse de babeurre (ou 3/4 tasse de lait + 2 c. à thé de vinaigre)
1 gros oeuf, battu
1/3 tasse d'huile végétale
1 c. à thé d'essence de vanille (moi essence d'érable)

- Garnir 10 moules à muffins de caissettes en papier ou en silicone.

- Dans un petit bol, mélanger le beurre avec la cassonade. Répartir ce mélange uniformément au fond de chacune des caissettes en papier.

- Placer 1 cerise au milieu du mélange de cassonade.

- Étendre une couche d'ananas broyés tout autour de la cerise. Presser les ananas sur le mélange de cassonade. (Réserver).

- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le soda.

- Dans un petit bol, mélanger l'oeuf, l'huile, le lait et la vanille.

- Faire un puits au centre du mélange d'ingrédients secs et y verser en un seul coup le mélange des ingrédients liquides. Mélanger avec une fourchette juste assez pour humecter les ingrédients secs.

- Mettre la pâte à muffins sur le mélange d'ananas/cassonade.

- Cuire au four à 375 F environ 18-20 min ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du muffin en ressorte sec.

- Attendre au moins 15 minutes avant de démouler les muffins (tête en bas). Servir le muffin à l'envers.

Source : Recettes.qc.ca

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Je ne crois pas avoir manger de biscuits plus moelleux. Ils sont vraiment délicieux, à refaire le plus souvent possible!! Je l'ai déniché chez Esther B.

1 tasse de beurre mou ou margarine
3/4 tasse de sucre
1 oeuf battu
1 c. à thé de vanille
2 tasses de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
1 tasse de carottes cuites, pilées (moi 1¼ tasse)

- Préchauffer le four à 375 F.

- Dans un bol, défaire le beurre (margarine) en crème avec le sucre.

- Ajouter l'oeuf battu et la vanille. Bien battre.

- Mélanger la farine avec la poudre à pâte. Incorporer à la préparation précédente, en alternant avec les carottes.

- Déposer par cuillerées sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.

- Faire cuire de 8 à 10 minutes. Laisser refroidir les biscuits.

Crémage

1 tasse de sucre à glacer
1 c. à tab. de beurre (moi 2 c. tab.)
zeste râpé et jus de l'orange (moi un peu d'ananas broyé et un soupçon d'essence d'érable)

- Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance homogène.

- Glacer les biscuits.

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Simple et rapide, parfait pour un bon repas de semaine. Par contre la prochaine fois, soit je doublerai la quantité de légumes pour la même quantité de linguine ou vice versa, moins de linguine pour les mêmes quantités de légumes.



½ tasse de carottes en julienne
½ tasse de courgette en julienne
1 lb de linguine
3 c. tab. de beurre
1 gousse d'ail émincée
1 échalote hachée
¾ c. thé de basilic haché
2 c. thé de persil haché
1 tasse d'épinards
sel et poivre
2 tasses de jus de légumes
¼ tasse de tomates en conserve, concassées

- Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire blanchir les carottes 3 minutes et les courgettes 1 minute ; laissez égoutter ; réserver.

- Dans une autre casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les linguines selon le mode d'emploi ; rincer sous l'eau froid ; laisser égoutter ; réserver.

- Dans un poêlon, faire fondre le beurre ; faire suer l'ail et l'échalot; ajouter les carottes et les courgettes ; faire sauter environ 3 minutes. Incorporer le basilic, le persil et les épinards ; saler et poivrer ; verser le jus de légumes et les tomates ; faire réchauffer. Ajouter les linguines ; mélanger et servir.

Source : Qu'est-ce qu'on mange Tome 1

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Une belle recette découverte chez Esther B.. Je vais la refaire à coup sur. Le fromage peut être changer par une variété à votre choix, laisser allez votre imagination.



1 courgette râpée
1 pomme de terre ou 1 patate douce râpée (moi pomme de terre)
1 petite carotte râpée
1 panais râpé (moi un morceau de navet)
1/3 tasse (80 ml) environ de fromage cheddar fort ou autre fromage râpé
2 oignons verts hachés finement
1 œuf
2 c. à thé (cc) d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin


- Mélanger tous les ingrédients.
- Déposer en galette sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Cuire au four à 400 F pour environ 20 minutes (moi un bon 30 minutes) en tournant une fois à la mi-cuisson.

Note : les croquettes se conservent au congélateur jusqu’à 1 mois. Faire réchauffer les croquettes décongelées au four à 375 F de 10 à 12 minutes ou jusqu'à bien chaudes.

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