Doumdoum se régale

Je suis pas très amateur de tomates, mis à part dans un sandwich ou bien dans une salade composée, mon chum et mon père non plus. Quand j'ai présenté cette recette sur la table, on était un peu perplexe eux et moi, se demandant à quoi nous attendre. Mais ça valait le coup d'essayer parce que c'est vraiment très bon!!! Encore ici, merci à la revue ''Spécial BBQ'' de l'émission ''Tout simplement Clodine''.

6 tomates coupées en 2
2 gousses d'ail émincées
1 c. thé de miel liquide
1 c. tab. de vinaigre balsamique
1 c. tab. d'huile d'olive
Sel et poivre noir
1 c. tab. de persil plat ciselé
Vinaigre balsamique et huile d'olive supplémentaire pour servir

- Préchauffer le four à 300 F.
- Placer les moitiés de tomates, côté tranché vers le haut, sur une plaque allant au four.
- Déposer un peu d'ail sur chacune d'elles. Napper d'un peu de miel, de vinaigre et d'huile. Saler et poivre. (Moi à cette étape, j'ai mélangé tous les ingrédients dans un bol et j'ai badigeonner les tomates à part égale par la suite).
- Faire rôtir les tomates 1 heure jusqu'à ce qu'elles ramollissent et soient légèrement caramélisées.
- Parsemer de persil et arroser d'huile et de vinaigre.
- Servir froid ou à la température ambiante.

Bon appétit.

-

Petite marinade simple et rapide, faite avec des ingrédients qu'on a généralement toujours sous la main. Dénichée dans la revue Spécial BBQ de Tout simplement Clodine, je vous la partage ici avec plaisir.

Pour 4 gros steaks de 1 pouce d'épaisseur environ. Pour ma part, je suis vendue à la coupe Boston.

- 2 gousses d'ail hachées
- 2 c. tab. de sauce Worcestershire
- 2 c. tab. de vinaigre balsamique
- 2 c. tab. de sauce soya
- 2 c. tab. d'huile d'olive
- 2 c. thé de moutarde de Dijon
- Poivre fraîchement moulu au goût

Mariner les steaks au moins 1 heure avant la cuisson.

Cuire selon votre goût sur le BBQ, un vrai régal!

Très apprécié dans un 5 à 7, l'été avec un bon vin rosé. Ou pourquoi pas finir la bouteille de cidre de glace? Délicieux! J'ai pris cette recette dans une revue Tout simplement Clodine.

8 tranches de pain de campagne d'environ 5 cm x 10 cm (2 po x 4 po)
De 1/3 à ½ tasse de cidre de glace
1 oignon coupé en demi-rondelles
1 ou 2 pommes sucrées (de type Royal Gala), évidées et coupées en tranches fines
350 g (¾ lb) de fromage Oka classique avec la croûte, en 8 tranches
Poivre rose, au goût (moi poivre noir)

- Préchauffer le four à 425 F.

- Dépôser les tranches de pain sur une plaque à pâtisserie et les arroser généreusement de cidre de glace. Les garnir successivement de demi-rondelles d'oignon, de tranches de pomme, de fromage et de poivre.

- Cuire dans le tiers inférieur du four de 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que le dessous des tranches soit bien coloré et croustillant. Servir aussitôt.

Que faire avec des cerises au marasquin? C'est bien ce que je me demandais en me retrouvant avec 2 pots de cerises. En demandant à mes amis du forum Les Gourmandises de Dyonisus, Dyonisus lui-même m'a suggéré cette recette. N'ayant pas eu le temps de la faire pendant que j'étais à la maison, j'ai apporté les ingrédients requis au chalet et je l'ai fait sur le BBQ. Mis à part que le temps de cuisson a été beaucoup plus long que la recette originale (probablement parce que j'avais un plat plus petit que celui recommandé, donc avec des carrés plus épais), ce fut un succès. Tout le monde a adoré.

1 tasse de farine
1 tasse de gruau
1 tasse de cassonade
1 c. à thé de soda
1/4 de c. à thé de sel
1/2 tasse de beurre
2 oeufs battus
1 tasse de cassonade
1/2 c. à thé d'essence d'amande (moi de vanille)
2 c. à soupe de farine
1 c. à thé de poudre a pâte
1/2 c. à thé de sel
1 tasse de coconut
1 tasse de cerises au marasquin, coupées

- Mêler les 6 premiers ingrédients ensemble à la fourchette.

- Étendre dans un moule en pyrex de 13 x 9½ po (moi 11 x 8½ po) et cuire 10 mintues à 350 F.

- Mêler le reste des ingrédients ensemble pendant la cuisson.

- Étendre sur le premier mélange une fois que celui-ci est cuit.

- Saupoudrer d'une demi-tasse de noix hachées (moi de coconut).

- Cuire 25-27 minutes à 350 F.

Une recette que j'ai prise dans une revue hors série de l'émission Québécoise ''Tout simplement Clodine''. C'était tout simplement délicieux. À refaire certainement, encore et encore. C'est très juteux et les tomates directement dans le pain donne un très bon goût.

1 lb de boeuf haché mi-maigre (moi du maigre et j'avais 1,5 lb)
1 lb de veau haché (moi ½ lb)
1/3 de tasse de sauce chili ou de ketchup (moi sauce chili)
1/3 de tasse de chapelure italienne
1/3 de tasse de noisettes grillées, grossièrement hachées
½ tasse de parmesan fraîchement râpé
1 oeuf battu

1 petit oignon finement haché
4 gousses d'ail écrasées
2 c. thé d'origan séché
2 c. tab. de pesto (moi 2 c. thé d'herbes de Provence en pot)
1 boîte de tomates en dés à l'italienne égouttées
4 c. tab. de ketchup
6 c. tab. de parmesan fraîchement râpé
1 tasses de sauce tomate aux fines herbes maison ou du commerce (moi la Catelli ; ail et oignons et j'ai utilisé tout le pot)

- Préchauffer le four à 350 F. (Moi le BBQ)

- Dans un grand bol, mélnager intimement tous les ingrédients à l'exception des tomates en dés, des secondes portions de parmesan et de ketchup, et de la sauce tomate. Ajouter ensuite délicatement au mélange les tomates bien égouttées.

- Verser ce mélange dans un moule à pain légèrement beurré (moi avec un papier parchemin).

- Badigeonner le pain de ketchup et le saupoudrer de parmesan.

- Enfourner et cuire 90 minutes.

- Démouler et servir en tranches nappées de votre sauce tomate préférée.

* Un petit conseil, pour les tomates en dés, pour qu'elles soient bien égouttés, laissez-les s'égoutter longtemps d'avance.

Une recette qui me vient de ma mère qui l'a mise sur Recettes.qc.ca il y a quelques années. C'est tellement bon!!

1 pâte à pizza 12 pouces (moi 4 tortillas juxtaposés dans un plat de cuisson)
Tomates tranchées
Rondelles d'oignons défaites
Céleri tranché en biseaux
Champignons tranchés
Petites fleurs de brocolis et choux-fleurs
Piments rouges et verts haché fins
Mozzarella ou cheddar rapé au goût
Huile d'olive et 1 gousse d'ail hachée
Origan, basilic et poivre

- Préchauffer le four à 450°F.

- Étendre la pâte sur une plaque à pizza de 12 po graissée de graisse.

- Badigeonner la pâte d'huile mélangée avec l'ail.

- Couvrir la pâte entièrement de tomates.

- Assaisonner de basilic, d'origan et de poivre.

- Couvrir les tomates de céleri, d'oignons et de piments.

- Ajouter un rang de champignons.

- Terminer avec les fleurs de choux-fleurs et brocolis et le reste de piments.

- Couvrir de fromage au goût.

- Cuire au four à 450°F sur la grille du bas environ 15 minutes ou sur le BBQ par chaleur indirecte.

Note: Cette pizza n'a pas besoin de sauce; avec les tomates et les champignons, c'est très juteux.

Une belle recette, facile et rapide à faire qui sera apprécié autant des grands que des petits. Elle me vient de France des Gourmandises de Dyonisus .

- 1 lb (ou 500 g) de boeuf haché
- muffins anglais couper en deux (une demi-douzaine)
- 1 oignon haché fin
- 2 c. à tab. de pâte de tomate
- 1/3 t. d' eau
- 1 c.thé de bouillon de légumes en poudre
- 1/2 t. sauce à pizza (ou sauce tomate)
- 1 c. à tab. de poudre de chili
- 1/2 t. de poivron vert haché
- 1/2 t. de tomates hachées
- fromage cheddar et/ou mozzarella râpé

1- Chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande casserole et dorer la viande et l'oignon.

2- Égoutter le gras. Ajouter la pâte de tomate, l'eau,le bouillon, la sauce et la poudre de chili. Bien mélanger et mijoter 10 minutes. Déposer cette sauce sur les muffins anglais, garnir de poivrons, tomates et saupoudrer de fromage. Cuire au four à 350°jusqu'à ce que ce soit bien doré.

On peut aussi les faire sur le BBQ. Je les ai fait une fois et j'ai procéder par chaleur indirecte en maintenant mon fous à 350 F.

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