Doumdoum se régale

Je sais jamais quoi faire avec mes restes de viande à fondue chinoise. Ça en revient toujours au même : des sous-marins. Mais cette recette est vraiment génial et fait changement. La seule chose est que la prochaine fois, je mettrai plus de légumes. Une belle recette pour passer n'importe quels restants finalement. Ne vous laissez pas surprendre par la quantité de Bovril, ça peut sembler beaucoup, mais c'est bien correct, pas trop salé et juste assez goûteux.

1 pqt de viande a fondue (moi environ 450 g)
2 carottes moyennes
1 oignon (moi ½ gros oignon espagnol)
1 tomate moyenne
10 champignons (petit a moyen) (moi 1 boîte de 227 g)
½ tasse (125 ml) de Bovril au poulet
Épices à steak (moi Club House)
Spaghetti environ le ¾ d'une boite de 500gr)

- Faire cuire selon les directives le spaghetti.
- Couper les carottes en fines tranches, les tomates en dés, les champignons en quartiers et les oignons en lanières.
- Faire revenir les carottes et les oignons dans une grand poêle, ajouter ensuite les champignons. Par la suite, ajouter dans la même poêle les morceaux de viande a fondue et ajouter un peu d'épices à steak sur la viande.
- Pendant la cuisson ajouter 3 c. à table de Bovril au poulet. Quand le tout est bien cuit, ajouter vers les dernières minutes les morceaux de tomates.
- Ensuite mélanger le spaghetti bien égoutter avec la viandes et les légumes, ajouter le reste du bovril et bien mélanger.

Source : Cheryblossom du forum maman et cie

Un délicieux petit riz bien simple improvisé rapido-presto pour servir avec un bon steak.

Pour 2-3 portions

½ tasse de riz Basmati
1 tasse de bouillon de boeuf
3 tomates séchées dans l'huile hachées
1 c. à thé de vinaigre balsamique aux framboises (balsamique seulement, ferait très bien l'affaire)

- Mélanger le riz et le bouillon dans une casserole et porter à ébullition.
- Baisser le feu au minimum et cuire 17-18 minutes.
- Retirer du feu et ajouter les tomates séchées et le vinaigre balsamique. Bien mélanger et servir.

Oh que ça sentait bon dans la maison quand nous sommes rentrés de notre petite sortie à la cabane à sucre ce dimanche. Rien de mieux qu'un bon plat mijoté réconfortant après une belle journée de plein air. Ça faisait longtemps que je voyais cette recette que Coccinelle avait mis sur le forum de maman et cie et que je voulais l'essayer, surtout à lire tous les bons commentaires.
Et bien je ne regrette rien, ce fut vraiment délicieux!!! Très savoureux et une viande bien tendre.

1 c. à soupe de beurre
1 c .à soupe d'huile d'olive extra-vierge
1 c. à soupe d'épices à bifteck
2 bavettes de 200g à 250g chacune
3 tranches de bacon coupées en dés
½ gros oignon espagnol émincé très finement
Sel et poivre du moulin au goût
2 gousses d'ail fraîchement pressées
½ tasse de bière rousse (style Boréale rousse)
1 c.à soupe de sauce Worcestershire
1 ½ tasse de sauce demi-glace
3 branches de romarin frais

- Dans une poêle à frire, faire fondre le beurre dans l'huile.

- Saupoudrer les bavettes des épices à bifteck, puis les saisir à feu vif, l'une après l'autre, 4 minutes de chaque côté (2 minutes seulement pour moi de chaque côtés). Réserver dans le contenant de la mijoteuse.

- Dans la poêle ayant servi à saisir les bavettes, faire dorer le bacon. Ajouter ensuite l'oignon et le faire cuire une quinzaine de minutes à feu moyen (une dizaine de minutes seulement pour moi). Saler et poivrer. Ajouter l'ail et faire dorer 2 minutes.

- Déglacer avec la bière et laisser réduire 3 minutes. Transvider cette préparation fumante sur les bavettes. Incorporer la sauce Worcerstershire et la demi-glace. Ajouter la branche de romarin. Couvrir et faire cuire 7 heures à moyen à la mijoteuse (moi 7 heures à LOW).

Mium mium mium!!! Un gros merci à Pixel pour sa belle recette. C'est excellent et facile à faire. J'ai servi avec du vermicelle de riz et c'était un mixte parfait. Il ne me manquait plus que les baguettes ;) J'ai ajouté quelques graines de sésame dans l'assiette pour ''faire beau'' hihi!!

1 filet de porc
1/2 c. à thé de gingembre frais émincé (si sèché mettre 1 pincée) (moi du gingembre en pot)
2 gousses d'ail hachées
1 c. à table de cassonade
2 c. à table de sauce soya
2 c. à table de sauce hoisin
1 c. à table de d'huile de sésame
1 c. à table de xérès

- Couper le filet de porc en minces tranches diagonale et la membrane s'enlèvera en même temps.
- Incorporer tous les ingrédients ensemble dans un bol, bien mélanger et mariner la viande dans le mélange pendant 24 heures.
- Chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen-vif dans un Wok ou un poêlon, cuire la viande avec la sauce de la marinade quelques minutes.
- Épaissir la sauce avec un peu de fécule de maïs diluée avec un peu d'eau.

Moi ce que j'ai fait, vu que j'avais 2 filets de porc, j'ai triplé la recette de sauce, j'en ai utilisé 2 parts pour mariner la viande et l'autre part comme sauce que j'ai épaissie avec la fécule avant de servir parce qu'en faisant cuire mon porc dans la marinade, il ne me restait plus de sauce.

Un très bon plat d'accompagnement que j'ai servi avec des filets de doré cuits avec de la chapelure BBQ, c'était très bon. Pour la sourc,e je sais que ça vient d'une revue Coup de Pouce, mais je ne sais pas laquelle, c'est une photocopie que j'ai depuis longtemps dans mes cartables.
J'ai fait la demi-recette et on a eu 4 portions d'accompagnement assez généreux. Peut-êtr ejuste mettre un peu plus de légumes la prochaine fois, surtout le brocoli qui se fait trop discret à mon goût.

1 lb (500 g) de pennes ou autre pâte courtes
2 carottes coupées en tranches
4 tasse de brocoli défait en petits bouquets
1 c. à tab. (15 ml) de beurre
1 petit oignon haché
1 gousse d'ail hachée finement (moi 1 pour la demi-recette)
2 tasse (500 ml) de maïs en grains surgelé
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet ou de légumes (moi légumes)
1 tasse (250 ml) de crème à 10 % ou de lait évaporé (moi lait évaporé)
½ c. à thé (2 ml) de sel
¼ c. à thé (1 ml) de muscade moulue (pas mis)
¼ c. à thé (1 ml) de poivre
½ tasse (125 ml) de parmesan fraîchement râpé (moi du fromage Napoléon, mais avec du parmesan ça doit être encore meilleur, le Napoléon est beaucoup plus doux)
1/3 tasse (80 ml) de basilic frais, haché (moi 1 c. à thé séché pour la demi-recette)
2 c. à tab. (30 ml) de ciboulette hachée

- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant 5 minutes. Ajouter les carottes et cuire pendant 1 minute. Ajouter le brocoli et cuire pendant 1 minute. Égoutter les légumes et les pâtes et les remettre dans la casserole. Réserver.
- Dans un wok ou un grand poêlon à surface antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, l'ail et le maïs et cuire, en brassant, pendant 3 minutes.
- Ajouter le bouillon, la crème (ou le lait), le sel, la muscade et le poivre. Couvrir et porter à ébullition.
- Ajouter les pâtes et les légumes réservés et cuire pendant 1 minute ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.
- Ajouter le parmesan, le basilic et la ciboulette et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients. Servir aussitôt!

Un délicieux hamburger improvisé rapido-presto pour un souper des plus savoureux. Mon fils a pratiquement mangé une boulette au complet ; à noter que je fais normalement des boulettes de ¼lb. C'est très juteux et goûteux. À refaire certainement. Juste une petite chose, les boulettes ne se tenaient pas assez, pour le BBQ par exemple, il faudrait y ajouter un oeuf et de la chapelure ;)

1 lb (450 g) de boeuf haché
¼ tasse (60 ml) de sauce aux cerises de type VH
3 c. à tab. (45 ml) de moutarde de Dijon
1 c. à tab. (15 ml) de sauce Hoisin
Sel et poivre au goût
4 gros pains à hamburgers ou pains Kaiser
Tranches de fromage au choix
Tranches de tomates
Feuilles de laitue
Mayonnaise

- Mélanger les 5 premiers ingrédients dans un bol. Former 4 boulettes égales et les faire cuire de la manière de votre choix.
- Faire griller les pains de la façon désirée également.
- Garnnir les pains de mayonnaise et de fromage. Mettre la boulette de viande. Placer tranches de tomates et feuilles de laitue au goût sur la boulette et fermer le hamburger.
- Déguster.

Becs sucrés cette recette est pour vous. Parce que sur l'échelle du sucre, c'est un gros 10/10. Préparez-vous un grand verre de lait bien froid près de vous avant de croquer dans une de ces friandises, c'est primordial. C'est une recette Eagle Brand, mais c'est Nilly du forum Maman et Cie qui l'a partagée.
La recette disait que ça donnait environ 30 oeufs, mais moi j'en ai fait 45 et la prochaine fois je les ferai plus petits.

½ tasse de beurre ramolli
1 c. à thé de sel
1 boîte de lait concentré sucré
1 c. à thé de vanille
Quelques gouttes de colorant alimentaire jaune, rouge et vert
2,2 lb (1kg) de sucre à glacer
1,5 lb (680g) de chocolat mi-sucré, fondu
Décorations ou glaçage (facultatif)

- Battre en mousse le beurre et le sel. Incorporer graduellement le lait concentré sucré, la vanille et le colorant alimentaire de son choix. Ajouter lentement le sucre à glacer et bien battre.

- Pétrir la préparation à la main pour qu'elle soit lisse et malléable.

- Façonner en forme d'oeufs et les disposer sur une plaque tapissée de papier ciré. Couvrir et réfrigérer 4 heures ou jusqu'à fermeté. (Moi au congélateur environ 1 heure).

- Au moyen d'une fourchette à deux dents, tremper chaque oeuf dans le chocolat fondu, et remettre sur la plaque.

- Décorer de bonbons ou laisser durcir le chocolat et orner de glaçage.

- Couvrir et laisser à la température ambiante ou au réfrigérateur.

Il n'y a rien de plus simple croyez moi!!! 3 ingrédients seulement, on voit pas ça souvent. J'ai déniché cette recette sur le site de Recettes.qc.ca. Dans la recette d'origine, on demande un poulet congelé, mais personnellement je n'ai pas voulu le faire parce qu'il n'est pas recommandé de mettre de la viande congelée dans une mijoteuse, je n'ai donc pas pris de chance et j'ai fait décongelé mon poulet avant. Évidemment, le temps de cuisson a donc raccourci.
C'est très bon et le poulet est bien juteux. Une belle recette pour les matins pressés. Je vais certainement la refaire.

1 sachet de sauce BBQ St-Hubert
1 tasse d'eau
1 poulet d'environ 1,5 kilos

- Mettre le poulet dans la mijoteuse.
- Verser le sachet de sauce sur le poulet uniformément.
- Ajouter l'eau autour du poulet.
- Cuire à LOW 6-7 heures, dépendamment de la cuisson de votre mijoteuse.

En fouillant ici et là sur le net, dans mon cartable et dans mes livres de recettes, je me suis improvisé un macaroni au fromage à mon goût en prenant des parcelles de chaque recettes que je trouvais intéressantes et j'en suis venue à ce résultat. Pour les amateurs de fromage, c'est pour vous, parce que attention, c'est hyper fromagé.
Et je dois me confesser, au début ce ne fut pas un succès, surtout pour mon chum qui est moins ''type fromage'' que moi. En fait c'était un peu pâteux. Mais j'ai fait des modifications et finalement j'en suis venu à ce résultat qui pour ma part est tout à fait délicieux. D'ailleurs je vais manger le reste pour dîner ;)

5 tasses de petites coquilles
½ paquet (125 g) de fromage à la crème
1 boîte (370 ml) de lait évaporé
1½ tasse (ou plus si nécessaire) de bouillon de légumes
2 oignons verts hachés
3 c. à tab. de farine
1 à 2 gousses d'ail hachées, au goût
1 c. à thé de beurre
¼ tasse de vin blanc
1 c. à thé de paprika
Quelques biscuits Ritz écrasés
¼ tasse de parmesan râpé
1½ tasse de cheddar doux râpé
1¼ tasse de cheddar fort râpé
Sel et poivre

- Cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage. Égoutter et réserver.
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Cuire l'ail et les oignons verts environ 1 minute.
- Déglacer avec le vin blanc et ajouter le lait évaporé. Bien mélanger et mettre la farine.
- Porter à ébullition en brassant continuellement jusqu'à ce que ça épaississe.
- Baisser le feu à doux et ajouter le bouillon de légume. Chauffer 1 ou 2 minutes.
- Ajouter le fromage à la crème et laisser fondre au complet en brassant.
- Faire la même chose avec le reste du fromage et mélanger jusqu'à homogénéité.
- Ajouter les pâtes et bien mélanger. Si c'est trop épais, ajouter un peu de bouillon de légumes pour atteindre la texture désirée. Saler et poivrer au goût.
- Saupoudrer de chapelure de biscuits Ritz pour servir.

Hummm!!! Ces brochettes sont tellement bonnes, c'est sucré et délicieux avec le poulet et un bon riz!! C'est la recette que ma mère faisait toujours quand j'étais jeune.

Vous pouvez utiliser la marinade de votre choix pour le poulet et aussi garnir vos brochettes de ce que vous désirez. Moi j'ai improvisé une vinaigrette rapido-presto avec des ingrédients variés trouvés dans le frigo, comme je fais régulièrement, vinaigrettes, sauce soya, huile, miel, moutarde de Dijon, honnêtement, je ne me souviens pas de ce que j'ai utilisé pour cette fois-ci, j'y vais toujours sous l'impulsion du moment.
Pour les brochettes, moi c'est : poivrons, oignons, champignons et tranches d'ananas. Ma mère enroulait une demi-tranche de bacon autour de ses morceaux de viande, c'est vraiment bon!!!

Alors la sauce maintenant.

1 tasse de jus d'anans
1 tasse d'oignons émincés
2 c. à tab. de Bovril aux légumes
2 c. à tab. de cassonade
2 c. à tab. de sauce Chili
1 c. à thé de sauce Worcestershire
1 goutte de Tabasco

- Mélanger tous les ingrédients ensemble et mijoter 5 minutes.
- Servir sur les brochettes sur un lit de riz.

Pour cuire les brochettes au four, préchauffer le four à ''Broil' et cuire sur la grille du haut 6-7 minutes de chaque côté.

Dernièrement j'ai reçu 2 tags. Ça fait très chaud au coeur.

Mon 1er tag....

Merci beaucoup à Lexibule d'abord. J'aime beaucoup visiter ton blog, j'y trouve pleins de beaux trésors et tes photos sont tellement appétissante. Un gros bravo pour l'ensemble de cet oeuvre (parce que oui, c'en est une) et surtout un gros merci de passer par chez moi aussi régulièrement et de tous tes gentils petits mots. Ça fait très plaisir.

Ce tag consiste à parcourir son dossier “photos” le plus récent, de choisir la 6e photo dans ce même dossier et de la publier sur son blogue. Ensuite taguer d'autres blogueurs/blogueuses et les en prévenir sur leur blogue.

D'abord dans mon cas, la photo étant presque absente de mon quatidien depuis quelques temps, les seules photos récentes que j'ai dans mon ordinateur sont DÉJÀ publiées sur mon blog ;)

J'ai donc décidé de dire adieu à notre interminable hiver qui tire ENFIN à sa fin en publiant 2 photos prises cet hiver. Elles sont en quelque sorte mes plus récentes, mis à part mes photos de recettes et mes photos de mon fils que je préfère ne pas publiées ici.

Alors les voici, les voilà. Elles sont prises dans le nord du Québec, à plus de 200 km au nord de Chibougamau...... et oui, c'est loin..................

Ne trouvez-vous pas qu'ils ont l'air perdus?? Pauvres petites bêtes, elles sont pourtant dans leur environnement héhé!!

Lui par contre il a vraiment l'air perdu......
C'est immense comme décor!!

Je dis alors au revoir à notre bel hiver, bien que je sois bien heureuse que le printemps daigne enfin se présenter.

Sur ce, je transfert ce petit tag aux personnes suivantes, que j'apprécies toutes également

Pixel
Ginette
Josée
Amelanche
Marie

Mon 2e tag.......

Le second tag me vient de ma chère Pixel qui peaufine son blog de plus en plus et de mieux en mieux et je l'en félicite, étant une toute nouvelle blogueuse parmi nous. On a beaucoup de goût en commun et c'est surement ce qui fait que j'adore consulter son blog.
Merci ma belle!!

Je dois maintenant, selon les règles que voilà, transmettre ce tag à 7 autres blogs.

En acceptant le tague, les bloggeuses à qui je décerne le prix auront à:

1. Ajouter le logo Lovely Blog dans un billet

2. Mettre le lien de celui qui vous a attribué le prix sur cette même page

3. Remettre le prix à 7 autres blogues

Go c'est parti

Isabelle qui fut une des premières dont j'ai visité le blog et à qui j'ai volé plusieurs recettes.

Genny, qui se fait bien discrète dans le grand monde des blogs, mais chez qui je trouve plusieurs sources d'inspiration.

Blanc-manger pour ses belles recettes simples et savoureuses et de magnifiques photos qui donnent toujours le goût d'avaler notre écran

Sonya chez qui j'adore aller me faire plaisir, comme le mentionne si ben le titre de son blog.

Nathalie une des rares blogueuses de mon coin de pays chez qui je trouve plusieurs recettes qui me plaisent.

Nancy qui a toujours de si belles histoires qui accompagnent ses merveilleuses recettes.

Et la dernière mais non la moindre, Sakya et son charmant blog rempli de trouvailles.

Oufff, c'est pas évident de choisir un certain nombre de blogs seulement. Je tiens à dire que tout l'univers des blogs culinaires est fantastique et que j'ai découvert ici un monde des plus extraordinaire.
Merci à vous tous!!

À première vue, les ingrédients surprennent un peu dans cette recette. Mais croyez-moi, c'est un heureux mélange et la viande est très tendre et goûteuse. Et en plus, rien de plus simple, il y a si peu d'ingrédients et de préparations!!! Génial pour les jours de semaine, bien que parfait pour le week-end aussi. Un gros merci à Boubou du forum de Maman et cie.

½ bouteille de 475 ml de vinaigrette Mille-Isle
½ pot de confiture d'abricot (j'avais un pot de 500 ml)
1 sachet de soupe à l'oignon
1 ou 2 filets de porc
Eau

- Couper le ou les filets de porc en tranches de ½ po (1,5 cm) environ.
- Mélanger tous les ingrédients ensemble dans la mijoteuse.
- Ajouter de l'eau à heuteur de la viande.
- Cuire à HIGH pendant 6 heures ou à LOW pendant 8 heures. (Dans mon cas, ma mijoteuse cuisant beaucoup, j'ai mis seulement 5 heures à LOW pour un seul filet de porc et c'était parfait).

J'aime beaucoup les trempettes chaudes. Celle-ci est délicieuse et plaira à tous.

Pour 2 tasses

½ lb (227 g) de bacon en tranches
1 paquet de 250 g de fromage à la crème ramolli
¼ tasse de bouillon de boeuf
2 échalotes vertes tranchées finement
1/3 tasse (80 ml) de gruyère (moi moitié/moitié Parmesan et mélange Italiano de Kraft)
1/3 tasse (80 ml) de cheddar moyen râpé (moi cheddar fort)
2 c. à tab. (30 ml) de persil haché (moi 1 c. à tab. de persil séché)
1 c. à thé (5 ml) de sauce Worcestershire

- Préchauffer le four à 350 F.
- Dans une poêle, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Bien l'égoutter sur du papier essuie-tout et le hacher grossièrement. Réserver.
- Dans un bol, crémer le fromage à la crème. Ajouter le bouillon de boeuf en brassant et bien mélanger pour tout intégrer.
- Ajouter le bacon haché ainsi que le reste des ingrédients, puis bien mélanger.
- Transvider le mélange dans un plat allant au four.
- Couvrir d'un papier d'aluminium (moi mon plat avait un couvercle), puis cuire 20-25 minutes au four, ou jusqu'à ce que le mélange bouillonne.
- Retirer du four, puis servir immédiatement.

Accompagner de croustilles de tortillas, de craquelins, de crudités, de pain ou de croûtons.

Source : Les gourmandises d'Isa

J'ai cette recette dans mon cartable depuis plusieurs années et je ne m'étais jamais décidé à les faire. Ne vous laissez pas tromper par le titre, on peut les faire pour toutes occasions, n'attendez pas aux Fêtes, ces bouchées sont si simples et délicieuses!! Vous trouverez la recette ici.

1 tasse (250 ml) de cheddar jaune, râpé (moi du cheddar jaune léger, fort)
½ tasse (125 ml) de bacon, cuit, croustillant, émietté finement (pas de simili)
¼ tasse (65 g) de beurre ou margarine, ramolli
3 c. à tab. (45 ml) d'échalotes tranchées mince
8 tranches de pain blanc ou brun ou un mélange des deux

- Mélanger tous les ingrédients, sauf le pain.
- Enlever les croûtes et aplatir chaque tranche avec le rouleau à pâte.
- Tartiner chaque tranche de pain du mélange (déposer environ ½ c. à table)
- Rouler comme un gâteau roulé.
- Avec un couteau à pain, trancher chaque tranche en 3 rouleaux et fixer avec un cure-dents.
- Déposer sur une plaque de cuisson et emttre au four à 400 F jusqu'à ce que le fromage soit fondu (10 minutes environ).

Un gâteau des plus moelleux. Il est tout simplement exquis surtout avec ce caramel trop cochon!! Un gros merci à Sara de nous avoir partagé cette excellente recette.

1¼ tasse (310 ml) d'eau
1¾ tasse (430 ml) de dattes dénoyautées et hachées
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude

½ tasse (125 ml) de beurre mou
2/3 de tasse (160 ml) de sucre
2 gros oeufs
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille

1¼ tasse (310 ml) de farine
½ tasse (125 ml) de cacao
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
½ c. à thé (2 ml) de sel

¼ lb (115 g) de noix de Grenoble hachées (remplacés par des pépites de caramel)
8 oz (227 g) de brisures de chocolat au lait
Sauce caramel écossais

2 tasses (500 ml) de crème à 35% (moi 15% champêtre)
½ tasse (125 ml) de beurre
1¼ tasse (310 ml) de cassonade
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille

- Préchauffer le four à 350 F(180C). Dans une casserole, porter à ébullition l'eau avec les dattes, laisser bouillir 3minutes. Retirer du feu, puis incorporer le bicarbonate de sodium. Réserver.
- Dans un grand bol, crémer le beurre avec le sucre. Tout en continuant de battre, ajouter les oeufs un à la fois, puis incorporer la vanille. Réserver.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Verser la moitié des ingrédients secs dans le bol contenant le mélange d'oeufs et de sucre, puis bien mélanger.
- Intégrer le mélange de dattes, puis l'autre moitié des ingrédients secs. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
- Verser le mélange dans un moule de 13po/9po préalablement beurré. Cuire au centre du four 25 minutes. Entre temps, préparer la sauce au caramel écossais. En prélever 1 tasse 1/2 (375ml) après 4 minutes de cuisson. Une fois les 25 minutes de cuisson du pudding terminées, le retirer du four puis répartir également les noix et les brisures de chocolat sur la surface. Mouiller avec la sauce au caramel réservée, puis remettre le gâteau au four et continuer la cuisson un autre 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec. (J'ai remis 2-3 minutes seulement, le gâteau était déjà prêt).
- Retirer du four, puis laisser refroidir 15 minutes. Servir le gâteau en portions individuelles avec un peu de sauce au caramel écossais et de la crème glacée ou de la crème douce.

J'avais acheté un sac de rigatonis depuis longtemps et je me suis finalement décidé à préparer un petit plat. Je me suis beaucoup inspiré d'une recette trouvé dans une revue de Tout simplement Clodine. Mais j'ai fait beaucoup de modifications. C'était très bon, mais ça en fait vraiment beaucoup, facilement 6 à 8 portions.

4 carottes coupées en rondelles
2 tasse de bouillon de boeuf (moi j'ai pris le reste de bouillon de mon ragoût)
8 tasses d'eau
500 g de rigatonis
3 échalotes émincées
1 zucchini coupé en tranches
500 g de boeuf de surlonge en lanières
1 pot (750 m) de sauce Catelli ''Ail et oignons''
2 poivrons rouges rôtis en pot coupés en morceaux
½ tasse de tomates en dés
2 c. à tab. d'huile
1 c. à thé de beurre
Sel et poivre au goût

- Porter à ébullition l'eau et le bouillon de boeuf dans une grande casserole. Y faire cuire les rigatonis et les carottes 13 à 15 minutes. Bien égoutter et remettre dans la casserole.
- Faire chauffer l'huile et le beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
- Cuire les lanières de boeuf dans la poêle chaude quelques minutes. Ajouter les échalotes et le zucchini en remuant et continuer la cuisson 2-3 minutes.
- Entre-temps, chauffer la sauce tomates, les poivrons rôtis et les tomates en dés dans une casserole à feu moyen.
- Mettre la sauce chaude sur les rigatonis et ajouter le mélange de viande. Bien mélanger, saler et poivrer et déguster.

Une petite recette bien simple qui est appréciée autant par les petits que par les grands. C'est une recette que j'ai prise dans une revue de ''Tout simplement Clodine''. Un pogo réinventé.

12 saucisses à hot-dog
12 tranches de fromage mozzarella
2 feuilles de pâte feuilletée de 10 po (25 cm) de côté
1 jaune d'oeuf
2 c. à tab. (30 ml) d'eau

- Préchauffer le four à 400 F.
- Sur un plan de travail, couper chaque feuille de pâte feuilletée en six rectangles égaux
- Enrouler chaque saucisse dans une tranche de fromage, puis dans un rectangle de pâte feuilletée.
- Enfiler les saucisses sur des brochettes de 6 po (15 cm) et les déposer sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. (Je n'ai pas mis de bâtonnet).
- Dans un petit bol, mélanger le jaune d'oeuf et l'eau. À l'aide d'un pinceau, badigeonner les saucisses en croûte de cette préapration.
- Faire cuire au four, sur la grille du centre, pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Petite note personnelle : La prochaine fois j'étendrai un peu de moutarde de Dijon sur ma pâte feuilletée avant de la rouler sur mes saucisses. Un autre changement que je ferai, j'utiliserai du fromage Jalsberg.

Le soir où j'avais ce plat au menu, je ne devais pas avoir de gens à souper. Mais mon beau-frère, ma belle-soeur et mes parents sont finalement arrivés un peu à l'improviste et comme j'en avais pour tout le monde, on a carrément TOUT manger. Tous ont été unanimes, c'était vraiment excellent. Cette recette prend source sur le site de Recettes.qc.ca.

3 c. à table d'huile
2 livres de boeuf en cubes d'environ 1 1/2 à 2 pouces

1 gros oignon coupé en morceaux d’environ 1 pouce
2 gousses d'ail écrasées
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
1/4 c. à thé de gingembre en poudre
2 boîtes de bouillon ou consommé de boeuf (approx. 20 onces)
1/2 tasse de sirop d'érable
1/2 tasse de vin rouge (facultatif) ~ personnellement, ce ne serait pas facultatif ;)
1 boîte de tomates en dés (environ 14 onces)
1/4 tasse de farine
1/2 tasse d'eau froide
1 cube ou enveloppe de Bovril au boeuf ou 1 c. à table de bouillon de boeuf en poudre (moi 1 c. à tab. de Bovril liquide)
3 tasses de pommes de terre en cubes (moi 2 tasses)
2 tasses de carottes en biseaux
1 tasse de céleri coupé en biseaux
2 tasses de navet en cubes (Mon ajout personnel)

- Dans un chaudron ordinaire et sur un rond de la cuisinière, chauffer l’huile.
- Ajouter les cubes de viande, les oignons, l’ail, le sel, le poivre et le gingembre. Il faut juste faire revenir le tout dans le gras, juste pour enlever le rouge de la viande.
- Dans le chaudron de cuisson de la viande, ajouter le bouillon ou consommé de boeuf, le sirop d’érable, le vin rouge et les tomates.
- Amener à ébullition.
- Mélanger 1/4 de tasse de farine avec 1/2 tasse d’eau froide et ajouter au ragoût en brassant continuellement jusqu'à consistance désirée. Le liquide épaissira légèrement.
- Ajouter le Bovril ou le consommé de boeuf ou le bouillon de boeuf en poudre.
- Placer le tout dans la mijoteuse avec les légumes.
- Cuire à LOW 6 heures.

C'est vrai que le goût se rapproche pas mal du ''vrai'' poulet frit Kentucky, mais c'est beaucoup moins gras!!!! Bon à s'en lécher les doigts. J'ai servi avec des frites et avec la sauce barbecue qu'on trouve ici. J'ai pris cette recette chez Isabelle qui l'avait prise chez Esther B. Merci à vous 2 les filles.

1 petit poulet découpé en morceaux, avec peau

2 tasses (500 ml) farine
2 c. à soupe de sel
1 c. à soupe de sel de céleri
1 c. à soupe de poivre
2 c. à soupe de moutarde sèche
4 c. à soupe de paprika
2 c. à soupe de poudre d'ail
1 c. à thé gingembre moulu
½ c. à thé thym
½ c. à thé basilic
½ c. à thé orégano
2 oeufs
un peu de lait, environ 50 ml

- Mélanger les ingrédients secs pour créer une chapelure. Dans un autre bol, brasser les oeufs et le lait. Tremper les morceaux de poulet dans les oeufs et par la suite dans la chapelure.

- Faire dorer le poulet dans une friteuse juste assez pour leur donner une belle couleur. Terminer la cuisson dans le four à 350°F (180°C) jusqu'à cuisson désirée, environs 35 à 45 minutes, tout dépendant de la grosseurs de vos morceaux.

Des galettes bien tendres comme je les aime qui se sont envolées comme neige au soleil. La recette vient du site Recettes.qc.ca.

2 oeufs
1 tasse (200 g) de cassonade
1 tasse (250 ml) de crème sûre
1 3/4 tasse (200 g) de farine
1 c. à thé (5 ml) d'essence d'érable
1/2 c. à thé (2 ml) d'essence de vanille
1 c. à thé (5 g) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2 g) de bicarbonate de soude
Une pincée de sel

Glaçage à l'érable:

1 jaune d'oeuf
3/4 tasse (112 g) de sucre à glacer
1/4 tasse (65 ml) de beurre mou
1/2 c. à thé (2 ml) d'essence d'érable
1/4 c. à thé (1 ml) d'essence de vanille

- Mélanger tous les ingrédients ensemble.

- Déposer par petites cuillerées sur une tôle à biscuits.

- Cuire au four à 350 F. de 7 à 8 minutes.

Glaçage à l'érable: Mélanger tous les ingrédients et glacer les galettes.

Ue autre recette de pain de viande à l'italienne sur mon blog. J'aime bien ce type de pain de viande avec sauce tomate et une viande bien tendre. Une petite touche d'originalité comme j'aime avec le fromage mozzarella au centre. J'ai servi avec ce riz tomaté et quelques haricots verts. Un très bon petit souper.
Pain de viande

2 oignons, hachées finement
2 c. à tab. (30 ml) de beurre
3 gousses d'ail, hachées
2 lbs (1 kg) de porc haché maigre (moi moitié porc moitié veau)
2 c. à tab. (30 ml) de pâte de tomates
½ tasse (125 ml) de chapelure italienne
1 oeuf
1 c. à tab. (15 ml) de sauce Worcestershire
1 c. à tab. (15 ml) de paprika
Sel et poivre
3 oz (90 g) de fromage mozzarella, coupé en bâtonnets (je n'ai pas pesé, j'ai seulement coupé des cubes de mozzarella au goût)
1/3 tasse (75 ml) de ketchup rouge du commerce
Sauce aux deux tomates

1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates de Californie broyées avec purée ~Pastène~ (j'ai pris des tomates broyées ordinaires additionnées de purée)
¼ tasse (60 ml) de tomates séchées dans l'huile, égouttées et hachées
Sel et poivre

Pain de viande :

- Préchauffer le four à 350 F (180 C). Beurrer ou huiler un moule de 9 x 5 po (23 x 13 cm).
- Dans une poêle, faire revenir les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorées. Ajouter l'ail et bien mélanger ; laisser tiédir.
- Dans un bol, mélanger la viande, la pâte de tomates, la chapelure, l'oeuf, la sauce Worcestershire, le paprika et le mélange d'oignons et d'ail ; saler et poivrer.
- Répartir la moitié de la viande dans le moule et y déposer les bâtonnets de fromage en une rangée au centre du pain de viande ; couvrir du reste de viande. Badigeonner le dessus du pain de viande de ketchup.

- Cuire au four environ 65 minutes. Trancher et accompagner de sauce aux deux tomates.

Sauce aux deux tomates :

- Dans une casserole, faire mijoter les tomates broyées et les tomates séchées environ 10 minutes.
- Réduire e purée au mélangeur électrique ou au robot culinaire. Saler et poivrer.

Note : Je n'ai pas passer la sauce au mélangeur ni au robot, je l'ai servie telle quelle.

Source : Revue Créations cuisine

Ça faisait longtemps que je la mijotais dans ma tête cette recette. J'ai souvent fait des recherches sur le net ou dans des livres de recettes pour trouver une pizza au porc. Et jamais je n'ai trouvé quelque chose à mon goût. Alors voici celle que j'ai concoctée. Malheureusement, j'ai perdu le bout de papier sur lequel j'avais noté tous les ingrédients et surtout les quantités, mais je vais m'efforcer de me souvenir de tout.
Petite note : c'était la première fois que je faisais ma pâte à pizza maison, et c'était tellement meilleur. J'ai pris la recette chez Sonya.

1 lb (454 g) de filet de porc en lanière mariné (Marinade sugg érée)
1 pâte à pizza du commerce ou maison (moi maison, la recette est plus bas)
Moutarde à l'ancienne (juste assez pour badigeonner la pâte à pizza)
1 petit poivron orange coupé en petits dés
½ chopine (115 g environ) de champignons tranchés
1 pot de 170 ml d'artichauts marinés, coupés en petits morceaux
4 ou 5 tomates séchées dans l'huile, hachées
2 tasses (500 ml) de fromage mozzarella râpé
½ tasse (125 ml) de fromage Italiano de Kraft

- Dans une poêle et un peu d'huile, faire cuire le porc jusqu'à ce qu'il soit bien cuit mais encore tendre. Réserver.
- Badigeonner tout le fond de la pâte à pizza avec la moutarde ancienne. C'est au goût pour la quantité.
- Étendre toutes les lanières de porc uniformément sur le fond de la pâte à pizza.
- Ajouter de manière égale, les poivrons et les champignons en gardant une petite poignée de poivrons.
- Étendre les artichauts et les tomates séchées sur la garniture de manière à ce que ce soit bien réparti.
- Mélanger les 2 fromages et en couvrir la pizza.
- Parsemer des poivrons réservés pour la couleur.
- Mettre au four préchauffé à 400 F, pendant environ 20 minutes.

Pâte à pizza croustillante

Pour une pizza de 12 pouces (30 cm) avec une croûte d'environ 1 po (2,5 cm) tout autour.

1 oeuf battu légèrement
2 c. à tab. (30 ml) d'huile
½ c. à thé (1 g) de sel
1 c. à tab. (15 g) de sucre
1 tasse (250 ml) d'eau bouillante
1 enveloppe de levure à action rapide (8 g) Fleischmann's
2½ tasses de farine

- Dans un petit bol, mélanger oeuf, huile, sel, sucre et eau bouillante. Bien mélanger.
- Mélanger dans un grand plat à part, la farine et la levure.
- Ajouter le mélange liquide dans le mélange de farine.
- Pétrir environ 2 minutes et former une boule. Si la pâte colle, enduire les mains de farine.
- Bien couvrir avec un film plastique et laisser reposer entre 1½ heure et 2 heures dans un endroit chaud (Moi dans mon four avec la lumière allumée.
- Garnir à son goût et cuire au four à 400 F, environ 20 minutes.

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Ça faisait longtemps que j'avais noté cette recette, mais il me manquait toujours un ingrédient. Je l'ai vu chez Isabelle d'abord, mais elle provient de Blanc-Manger. Essayez-les, ils sont délicieux.

2 tasses (500 ml) de farine

2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2 ml) de soda
1 pincée de sel
1/3 tasse (80 ml) de beurre, t°pièce
2/3 tasse (160 ml) de sucre
2 oeufs
1/2 tasse (125 ml) de crème sure
2 bananes, écrasées à la fourchette
2/3 tasse (180 ml) d'ananas, broyés, égouttés
1/2 tasse (125 ml) de cerises au marasquin, hachées
1/2 tasse (125 ml) de pépites de chocolat mi-sucré

- Préchauffer le four à 350°F (180 C).
- Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le soda, le sel et les pépites de chocolat. (Réserver).
- Dans un grand bol, battre en crème, le beurre, le sucre et les oeufs.
- Ajouter la crème sure, les bananes et les ananas. Bien mélanger.
- Ajouter le mélange de farine. Mélanger juste assez pour humecter. Ajouter les cerises à la fin. - - Mettre la pâte dans des moules à muffins graissés ou garnis de moules en papier. Cuire au four à 350°F de 22 à 25 min.

2 tasses (500 ml) de macaroni
Huile végétale
½ poivron coupé en dés
227 g de champignons tranchés
1 oignon haché
2 branches de céleri coupées en dés
1 zucchini coupé en dés
1 filet de porc de 1 lb (454 g) coupé en fines lanières mariné (Marinade suggérée)
2 échalotes hachées
1 gousse d'ail hachée
1/3 tasse (80 ml) de sauce soya
1/3 tasse (80 ml) de sauce VH miel et ail
¼ c. à thé d'huile de sésame

- Cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage dans une grande casserole. Une fois cuites, les égoutter et les remettre dans la casserole.
- Pendant la cuisson des pâtes, faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Cuire l'oignon, l e céleri et le poivron environ 3 minutes à feu moyen-vif.

- Ajouter le zucchini et cuire 2 minutes.
- Cuire un autre 3 minutes en ajoutant les champignons.
- Mettre les légumes cuits dans la casserole avec le macaroni et mélanger.
- Dans la même poêle qui a servie pour cuire les légumes, faire cuire le porc 5 à 6 minutes.
- Ajouter la viande au mélange de macaronis et de légumes et bien mélanger.
- Verser la sauce soya et la sauce VH et brasser le tout en faisant chauffer la casserole à feu moyen-doux .
- Ajouter l'ail hachée, les échalotes et l'huile de sésame et bien mélanger.
- Réchauffer le tout en brassant pour éviter que ça ne colle au fond et servir.

Pour 2 filets de porc de 1 llb (454 g) chacun.

4 c. à tab. (60 ml) d'huile
4 c. à tab. (60 ml) de sauce soya
1 c. à tab. (15 ml) de miel
1/3 tasse (80 ml) de sauce aux prunes
2 gousses d'ail écrasées

- Mélanger tous les ingrédients dans un plat peu profond.
- Mettre les morceaux de porc dans le plat et bien mélanger pour que toute la viande soit recouverte de marinade.
- Réfrigérer minimum 2 heures, mais moi je mets toute une journée.

Ce gâteau porte très bien son nom. Je dirais même que le mot est faible, c'est plus que décadent!!! Un des meilleurs gâteaux que j'ai mangé. Ça faisait 1 mois que cette recette me tentait. Il m'intriguait avec ces guimauves miniatures. En passant, ça ne goûte pas du tout les guimauves, mais elles donnent une texture tellement moelleuse!!! J'ai pris cette recette dans une revue de ''Tout simplement Clodine''.
Régalez-vous!!

1½ tasse (375 ml) de faire tout usage
¾ tasse (180 ml) de sucre
½ tasse (125 ml) de cacao non sucré
1½ c. à thé (7 ml) de poudre à pâte
¼ c. à tab. (4 ml) de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
¾ tasse (180 ml) de crème sure
2 oeufs
½ tasse (125 ml) de lait
1 tasse (250 ml) de pépites de chocolat miniatures
1½ tasse (375 ml) de guimauves miniatures

- Préchauffer le four à 350 F.
- Beurrer et fariner un moule à gâteau rond de 23 à 25 cm (de 9 à 10 po) de diamètre.
- Dans un grand bol, tamiser la farine, le sucre, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger.
- Dnas un autre bol, mélanger la crème sure, les oeufs et le lait. Ajouter les ingrédients secs, les pépites de chocolat et les guimauves. Mélanger délicatement. Verser la préparation dans le moule.
- Faire cuire au four 40 minutes (moi j'ai mis seulement 25 minutes et le centre étant un peu texture ''brownies''). Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler. Attendre que le gâteau soit complètement refroidi avant de le glacer.

Glaçage au chocolat rapide

4 c. à tab. (60 ml) de beurre ramolli
1 tasse (250 ml) de sucre à glacer
5 c. à tab. (75 ml) de cacao tamisé
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
Lait, en quantité suffisante
½ tasse (125 ml) de pépites de chocolat ou ¾ tasse (180 ml) de noix de Grenoble hachées.

- Dans un bol, mettre le beurre, le sucre à glacer et le cacao. Au batteur électrique, fouetter les ingrédients. Ajouter la vanille et un peu de lait, au besoin, et continuer à battre jusqu'à ce que le glaçage soit homogène et facile à étendre.
- Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à l'aide d'une cuillère de bois. Il est aussi possible d'ajouter des noix de Grenoble au glaçage et de décorer le gâteau de pépites de chocolat.

Un bon plat d'une simplicité et d'une rapidité de préparation, comme on les aime. Je l'ai prise sur le blog d'Isabelle, La palais gourmand. J'ai servis avec un bon riz pilaf et des asperges gratinées. Isabelle y avait ajouté du fromage provolone, mais moi j'ai pris des tranches de Jalsberg à la place.

2 escalopes de poulet ou 1 grosse poitrine de poulet tranché sur l'épaisseur.
4 grosses cuillères à café de pesto au basilic
60 g de parmesan râpé (moi du frais)
1 oeuf battu
Un peu de farine
2 grandes tranches de fromage prolone ou autre (moi du Jalsberg)

- Ouvrir les escalopes en 2, les faricir de 2 cuillères de pesto par escalopes, ajouter une tranche de fromage, si désiré, et refermer.
- Enfariner légèrement, passer dans l'oeuf battu et ensuite dans le parmesan râpé.
- Faire dorer dans un poêle à feu moyen de 5 à 10 minutes.

J'adore vraiment cette recette. Je la fait de temps à autre et à chaque fois c'est un régal. Elle vient du livre ''Les 300 meilleures recettes des 4 saisons'' du Guide Cuisine. Je ne la fa

is pas exactement comme l'originale, mes modifications apparaissent en orangé.

1 lb (454 g) d'asperges fraîches, parées
Huile de noix (moi huile d'olive ou huile de pépins de raisin, mon conjoint étant allergique aux noix, mais ça doit être délicieux avec l'huile de noix)
Vinaigre balsamique
½ lb (227 g) de fromage à raclette, râpé ou en tranches minces (j'utilise parfois du parmesan frais râpé)
Demi-tranches de concombre (pas pour moi)
Petits cubes de poivron rouge (environ 1 demi poivron)
Poivre noir du moulin

- Préchauffer le four à ''broil''. Mettre les asperges dans une grande casserole contenant un léger fond d'eau bouillante, puis les cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tout juste al dente. Les égoutter immédiatement, puis les passer à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
- Les répartir dans un plat allant au four, puis les mouiller avec un peu d'huile et de vinaigre balsamique. (Y aller modérément avec le vinaigre balsamique, sinon ça goûtera trop). Moi j'ajoute les cubes de poivrons rouge avant de mettre le fromage. Garnir de fromage en laissant le bout des pointes à découvert. Mettre au centre du four et gratiner quelques minutes.
- Retirer du four, puis décorer chaque portion de quelques tranches de demi-concombre et de petits cubes de poivron rouge. Assaisonner au goût de poivre et servir immédiatement.

Très goûteux, ce riz se fait en un tourne-main au micro-ondes!! Oui oui, au micro-ondes, c'est tout simplement génial. C'estPixel qui nous avait partagé cette belle recette et je l'en remercie, je vais la refaire, c'est certain.

1 tasse (250 ml)de riz à grains long (moi du Basmati)
2 tasses (500 ml) d'eau
2 c. à tab. (30 ml) de Bovril au poulet ou au boeuf
1 c. à tab. (15 ml) d'oignon râpé (moi une gousse d'ail écrasée)
1 pincée de thym
1 c. à thé (5 ml) de cerfeuil
1 c. à tab. (15 ml) de beurre
1 feuille de Laurier
Poivre au goût

- Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un plat couvert et mettre au micro-ondes 17 minutes à haute intensité (le temps de cuisson peut varier selon les micro-ondes).
- Servir.

C'est une recette que j'avais déjà fait à quelques reprises il y a quelques années. Et l'idée m'ait revenue de la faire cette semaine. Un bon plat réconfortant et très facile à faire pour les jours de semaine. Je l'ai prise dans mon livre ''Cuisine facile''.

3 tasses (750 ml) de pâtes de taille moyenne (moi des coquilles)
1 lb (454 g) de boeuf hahé
½ poivron vert haché
1 boîte de sauce tomate de 398 ml (14 oz)
½ c. à thé (2 ml) d'origan séché
1 tasse (250 ml) de fromage cottage
1 tasse de fromage (250 ml) cheddar râpé, divisé (Moi 2 tasses)
¼ tasse (60 ml) de crème sure
2 c. à tab. (30 ml) d'échalotes hachées finement
½ c. à thé (2 ml) de sel

- Préchauffer le four à 350 F.
- Dans une grande casserole, faire cuire les pâtes d'après les instructions sur l'emballage; les égoutter.
- Dans une grande poêle, faire sauter le boeuf et le poivron vert jusqu'à ce que la viande soit brunie et le poivron tendre; égoutter. Incorporer la sauce tomate et l'origan. Amener à ébullition à feu moyen, en remuant sans cesse; retirer du feu et réserver.
- Dans un petit bol, mélanger le fromage cottage avec la moitié du cheddar, la crème sure, les échalotes et le sel. Verser la moitié des pâtes dans un plat carré de 8 po (20 cm) de côté, allant au four et non graissé. Couvrir de la préparation au fromage, puis du reste de pâtes. Napper de la préparation à la viande. Parsemer du reste du cheddar.
- Faire cuire au four, à découvert, 30 minutes, ou jusqu'à ce que les pâtes soient bien chaudes. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

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