Oh, mais ces petites gâteries ont littéralement fait fureur auprès de tout le monde au chalet cette semaine!!! Très sucrées, mais avec un bon verre de lait froid, c'est un vrai délice. Et tellement facile en plus. à refaire à coup sur. Pour ceux et celles qui ne sauraient pas ce qu'est le Map-O-Spread, c'est un beurre de sucre composé qu'on retrouve au supermarché dans la section des caramels à tartiner. Pour voir une petite photo de produit, CLIC.
Moi j'ai fait la recette 1½ fois pour obtenir 12 tartelettes.
2 c. à table de beurre 3 c. à table de farine 1/2 tasse de Map O Spread 1/4 de tasse d'eau chaude Noix hachées (pas mis) 8 tartelettes cuites
Fondre le beurre; ajouter la farine, le Map O Spread et l'eau. Faire cuire jusqu'à ce que le mélange fasse de gros bouillons en brassant continuellement. Verser dans une abaisse à tarte cuite ou dans des tartelettes cuites.
Ma mère avait apporté des fraises au chalet en fin de semaine pour mon fils. Comme ce dernier boude ce délicieux fruits depuis quelques temps, j'avais donc des fraises à passer. Au départ je voulais faire une croustade, mais je me suis aperçu que je n'avais plus de gruau. J'ai alors eu l'idée d'un bon pouding et en voici le résultat.
Environ 2 tasses de fraises fraîches 1 pomme, épluchée et coupée en morceaux ½ tasse de sucre
1½ tasse de farine ¾ tasse de sucre 2 c. à thé de poudre à pâte 1 pincée de sel 1 oeuf ¼ tasse d'huile végétale 1 tasse de lait
- Tapisser le fond d'un moule 8 po x 8 po avec les fruits. Saupoudrer les fruits avec la première quantité de sucre. En mettre plus si désiré. - Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. - Dans un autre bol, mélanger l'oeuf, l'huile et le lait. - Faire un trou au centre des ingrédients secs et y verser les ingrédients humides. Bien mélanger. - Verser le tout sur les fruits. - Cuire au four préchauffé à 350 F pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Elles paraissent un peu ''calcinées'' sur la photo, c'est le cas hihihi! Mais j'avais fait cuire un 10 minutes de trop environ. Le temps de cuisson mentionné dans la recette est correct. Je ne suis pas fan des cuisses de poulet, je suis plutôt du type ''poitrine''. Mais de cette façon, avec une belle peau bien croustillante, je ne peux que me lécher les doigts.
6 cuisses de poulet avec la peau 1/3 tasse d'huile végétale 2 c. à soupe de sauce soya 2 gousses d'ail écrasées 2 c. à thé d'épices Poulet BBQ Club House ½ c. à thé d'épices Fines Herbes de Club House Basilic séché au goût Origan séché au goût 1 c. à thé de paprika fumé 1 c. à thé de miel
- Bien mélanger tous les ingrédients sauf les cuisses. - Préchauffer le barbecue à feu vif. Une fois qu'il est bien chaud, fermer un côté. - Bien badigeonner les cuisses de poulet avec la marinade. - Mettre les cuisses de poulet sur la grille du haut dans le barbecue, du côté éteint. - Baisser le feu à moyen, - Cuire couvert environ 45 minutes en tournant les cuisses aux 15 minutes. Les rebadigeonner à chaque fois avec la marinade.
J'ai vraiment beaucoup aimé cette tarte et je l'ai fait au chalet sur le barbecue et c'était délicieux. Mon chum a moins aimé, pas assez sucré à son goût. Mais juste assez pour moi, c'est léger et fondant en bouche. J'ai pris cette belle recette chez Crystale.
1/2 tasse de farine 3/4 tasse de sucre 2/3 tasse de coconut râpé
4 oeufs légèrement battus 2 c. à thé de vanille 1/3 tasse de beurre 2 tasses de lait Muscade râpée(facultatif) (pas mis)
Graisser légèrement une grande assiette à tarte.(10 po.) Mélanger tous les ingrédients. Verser dans l'assiette à tarte et saupoudrer de muscade râpée. Cuire à 350° pendant 40 à 45 min. ou jusqu'à ce que le mélange soit légèrement bruni. (Moi 50 minutes au le barbecue, par chaleur indirecte, grille du haut à 375 F - 400 F environ).
Ce macaroni a littéralement fait fureur ici, autant auprès des grands que du petit. J'ai fait un petit ''mixte'' de 2 recettes des revues de Kraft Canada.
1 boîte de macaroni et fromage Dîner Kraft 1 tasse de courgettes râpées 1 tasse de carottes râpées 2 tasses de mozzarella 1 lb (454 g) de boeuf haché 1½ tasse de sauce pour pâtes ¼ tasse de fromage parmesan râpé Sel et poivre au goût 2 c. à soupe de base de soupe à l'oignon en poudre 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
- Préparer le macaroni au fromage comme indiqué sur l'emballage. Mais 3 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, ajouter les courgettes et les carottes râpées dans la casserole d'eau et de macaronis. Après avoir préparé le macaroni, ajouter ½ tasse de fromage mozzarella et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. - Cuire le boeuf haché dans un peu d'huile et l'assaisonner avec la base de soupe à l'oignon, le sel, le poivre et la sauce anglaise. - Dans un plat beurré de 11 po x 8 po environ, verser la moitié du macaroni préparé en une couche égale. - Étendre la moitié de la sauce pour pâte par-dessus les macaronis, la moitié de la viande et la moitié du fromage restant. Répéter l'opération. - Saupoudrer de fromage parmesan. - Cuire au four préchauffé à 350 F pendant 20 minutes.
Si vous avez envie d'une salade qui sort de l'ordinaire et pleine de goût, cette recette est parfaite!!!! Nous avons été agréablement surpris par cette salade qui pourrait très bien être servie comme salade-repas. J'ai fait quelques modifications, entre autre pour lest brochettes de champignons. J'ai préféré faire cuire les champignons sur une grille en aluminium pour légumes sur le barbecue. Beaucoup plus simple à mon avis. J'ai pris de la laitue romaine à la place de la chicorée, celle que j'avais acheté avait eu chaud au chalet et n'était plus bonne.
1 salade chicorée séparée et lavée 1/3 lb (150 g) prosciutto tranché mince Huile d’olive Vinaigre aux framboises Framboises fraîches Herbes fraîches au choix (Moi de l'estragon)
- Déposer les feuilles de laitue dans le fond de quatre assiettes dans le but d’obtenir un lit de laitue. On peut les déchiqueter un peu si elles sont trop grandes. Déposer une brochette de champignons dans le centre de chaque assiette et retirer la tige selon les goûts.
- Ciseler le prosciutto et le disposer également et esthétiquement sur les morceaux de champignons et autour. Mouiller d’huile d’olive et de vinaigre aux framboises. Décorer de framboises et d’herbes fraîches. Servir immédiatement.
BROCHETTES DE CHAMPIGNONS 4 tasses (1 L) champignons au choix (pleurotes, portabello, blancs, etc.) nettoyés et coupés en gros morceaux 4 c. à soupe (60 ml) vinaigre balsamique (moi vinaigre balsamique à saveur de framboises) 1 c. à soupe (15 ml) moutarde forte 3 c. à soupe (45 ml) huile d’olive 1/4 c. à thé (1 ml) poudre d’ail Sel et poivre
- Mettre les morceaux de champignons dans un bol pas trop large et creux. Mouiller avec le reste des ingrédients. Saler et poivrer selon les goûts. Mélanger délicatement et laisser mariner 2 heures ou plus selon le temps disponible. Brasser à quelques reprises.
- Préchauffer le barbecue à feu moyen. Enfiler les morceaux de champignons sur quatre brochettes. Les griller une dizaine de minutes au total en les tournant à quelques reprises. Badigeonner de la marinade durant la cuisson. Retirer du barbecue. Servir comme entrée ou comme plat d’accompagnement.
J'adore l'estragon et j'ai été servie avec cette belle recette de courgettes grillées. C'est très savoureux et tout le monde a aimé. Comme il n'y avait pas de courgettes jaunes à l'épicerie quand j'y suis allé, j'ai pris 4 courgettes vertes.
2 courgettes vertes bien nettoyées 2 courgettes jaunes bien nettoyées 1/3 tasse (80 ml) jus d’orange 1/2 tasse (125 ml) cassonade compacte 3 c. à soupe (45 ml) estragon frais haché
- Couper les extrémités des courgettes. Couper chaque courgette en deux sur la longueur afin d’avoir deux tranches. Déposer les morceaux de courgettes dans un plat en vitre. Réserver. Dans un bol, bien mélanger le jus d’orange, la cassonade et l’estragon. Verser sur les courgettes et laisser reposer 1 heure en imbibant bien les légumes de la sauce sucrée.
- Griller les courgettes au barbecue sur une grille huilée, à feu moyen, quelques minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement grillées. Badigeonner de sauce sucrée durant la cuisson. Retirer du feu et servir une demi-courgette grillée de chaque couleur par personne.
Vraiment excellentes ces brochettes. À refaire très souvent!!!
2 poitrines de poulet sans peau, désossées et coupées en gros cubes 1 poivron rouge paré et coupé en cubes 8 gousses d'ail avec peau 8 brochettes de bambou
MARINADE AU VIN BLANC 1/2 tasse (125 ml) vin blanc sec 4 c. à soupe (60 ml) huile d'olive 1 c. à thé (4 ml) sauge 1 c. à thé (4 ml) thym 1 c. à thé (4 ml) estragon 2 échalotes hachées Sel et poivre
- Dans un grand bol, déposer les morceaux de poulet et la marinade au vin blanc. Bien mélanger et réfrigérer 2-3 heures. - Monter les brochettes en alternant des cubes de poulet et des morceaux de poivron. Piquer une gousse d'ail par brochette. - Griller 7-8 minutes de chaque côté à feu moyen. Servir deux brochettes par personne sur un lit de riz. Accompagner d'une salade.
Ce hamburger a vraiment très bon goût. Sauf que les boulettes ne se tiennent vraiment pas. Peut-être que je n'avais pas assez égoutté mes pêches, mais je crois surtout que 2 oeufs, c'Est beaucoup trop pour seulement 1 livre de viande.
1 lb (454 g) porc haché maigre (moi du veau) 2 gousses d’ail hachées finement 1/2 c. à thé (2 ml) épices à steak 2/3 tasse (160 ml) pêches en boîte, égouttées et coupées en petits cubes 2 oeufs battus Poivre du moulin 2/3 tasse (160 ml) fromage cheddar coupé en petits cubes 4 grands pains à hamburger Fromage cottage (pas pour moi) Tranches de tomates Feuilles de laitue
Dans un grand bol, bien mélanger le porc, l’ail, les épices, les pêches, les oeufs et le fromage. Assaisonner de poivre du moulin selon les goûts. Bien mélanger. Façonner quatre grandes galettes avec le mélange de porc haché. Se tremper fréquemment les mains dans l’eau afin d’éviter que le mélange n’y colle.
Griller les galettes 6-8 minutes de chaque côté au barbecue sur une grille huilée, à feu moyen-élevé. Cuire les hamburgers le couvercle fermé. Vers la fin, griller les pains sur l’étage supérieur du barbecue.
Servir un hamburger géant par personne et garnir de fromage cottage, de tranches de tomates et de feuilles de laitue. Accompagner de croustilles et d’une salade crémeuse de concombre. Décorer de quartiers de pêches fraîches.
La recette originale est aux bleuets et on peut la trouver ici. Mais comme j'avais des fraises à passer, je me suis dit que ce serait très bon avec des fraises. Je n'avais pas assez de fraises pour la recette, alors j'ai complété avec des canneberges séchées.
2 tasses de fraises en dés 1 tasse de canneberges séchées 1/3 de tasse de cassonade 1 c. tab. de farine ½ tasse de gruau ½ tasse de farine 3 c. tab. de cassonade ¼ tasse de beurre
- Bien mélanger la cassonade et la farine et ajouter les fruits. Bien les enrober et tapisser le fond d'un plat carré de 8 pouces allant au four.
- Mélanger le gruau, la farine, la cassonade et la margarine. Recouvrir le mélange de bleuets du mélange de gruau.
- Cuire au four à 350 F pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus de la croustade soit doré.
Une belle alternative aux mini-pizzas. Simple, rapide et très bon. On peut laisser aller notre imagination et varier les garnitures au goût. Cette idée me vient de mon amie Caro.
Tortillas Champignons en tranches Sauce à pizza Poivrons verts coupés en dés Oignon haché Tranches de pepperoni Fromage râpé au choix
- Étendre de la sauce à pizza au centre des tortillas. Mettre quelques tranches de pepperoni sur la sauce. Ajouter les légumes. Parsemer de fromage râpé. - Rouler les tortillas et faire tenir avec des cure-dents. - Cuire au four à 400 F jusqu'à ce que le fromage soit fondu et les tortillas croustillants.
Je me dois de vous mentionner que mes photos depuis quelques temps ainsi que celles qui suivront au courant de l'été sont certainement moins réussies que je le souhaiterais, mais comme je suis au chalet et que l'éclairage y est très différent de chez moi et aussi que la vaisselle n'est pas ce qu'il y a de plus chic, je fais de mon mieux pour produire des photos le plus alléchantes possible.
Bon, revenons à nos moutons maintenant!
Cette recette a été un réel succès. C'est franchement délicieux, le mélange des saveurs est exquis en bouche!!! Je n'ai par contre pas fait la sauce tomates de la recette par manque de temps et aussi surement par paresse, mais quand même, c'était délicieux!!! J'ai aussi changé le Boursin pour de la Vache qui rit à l'ail et aux fines herbes, c'était parfait même si ce doit être encore meilleur avec le Boursin.
J'ai déniché cette petite merveille chez Pixel, mais elle vient de chez notre chère Ginette. Un gros merci à vous deux.
1 filet de porc de 500 g
1 paquet de pâte feuilletée Tenderflake (397g)
1 fromage boursin de 150 g (fromage ail et fines herbes) (Moi La Vache qui rit ail et fines herbes) 2 c. à table de crème 15% à cuire
½ tasse de fromage Emmental râpé (Moi Provolone vieilli) Sel et poivre
1 ½ tasse de sauce tomate de base (passée au mélangeur)(Moi Catelli Ail et oignons)
- Mélanger le boursin et la crème. Réserver.
- Saler et poivrer le filet de porc, le couper en quatre portion égales en enlevant les bouts.
- Faire saisir chaque morceau de tous les côtés. Réserver.
- Faire 4 carrés de 6’’ et étaler la pâte feuilletée sur une surface enfarinée.
- Ajouter 1 c. à table de mélange de boursin au centre de chaque carré de pâte et ajouter le fromage Emmental par-dessus.
- Badigeonner les côtés de la pâte avec de l’eau, à l’aide d’un pinceau.
- Placer les morceaux de filet de porc sur le fromage et tartiner les filets de porc avec 1 c. à thé du mélange de boursin.
- Envelopper la pâte sur la pièce de viande. Bien sceller.
- Mélanger un jaune d’œuf avec un peu d’eau et badigeonner les baluchons.
- Faire une incision sur le dessus pour permettre l’évaporation.
- Cuire à 350 F 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée ou selon la cuisson désirée.
Une petite recette rapide pour les amateurs de macaronis au fromage comme moi. Ce plat donne uniquement 1 à 2 portions, alors doubler la recette si le coeur vous e dit.
½ tasse de macaroni non cuit 100 g de fromage Velveeta 2 saucisses fumées coupées en rondelles 1 c. à soupe de bouillon de légumes ¼ tasse de petits pois congelés 1 c. à thé de beurre ½ c. à soupe de crème sure ¼ c. à thé de cerfeuil 1 c. à thé de fleur d'ail
- Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante en même temps que les petits pois congelés. Égoutter. - Faire fondre le fromage avec le bouillon de légumes au micro-ondes. - Verser le fromage fondu sur les pâtes et les pois dans un plat et mélanger. - Faire chauffer le beurre dans un poêlon et faire revenir les rondelles de saucisses 1 ou 2 minutes. Les ajouter au mélange de pâtes et de fromage. - Ajouter la crème sure, le cerfeuil et la fleur d'ail et bien mélanger.
J'aime beaucoup faire cuire un petit poulet dans la mijoteuse. C'est rapide, simple, pleins de goût et ça embaume la maison d'une odeur délicieuse!!! En voici une variante excellente!!
1 petit poulet de 3 à 4 lbs 2 petits oignons, en rondelles 1 bulbe d'ail, non épluché (environ 10 gousses) ¾ tasse de bouillon de légumes ¼ tasse de vin blanc ½ tasse de persil frais haché 2 c. à thé d'épices poulet BBQ de Club House 1 c. à thé d'origan séché Sel assaisonné au goût
- Étendre les rondelles d'oignon au fond de la mijoteuse. Mettr ele poulet par-dessus. - Étaler les gousses d'ail non épluchées autour du poulet. - Verser le bouillon de légumes et le vin blanc sur le poulet. - Ajouter le persil et les assaisonnements. - Cuire à LOW environ 6-8 heures.
