J'adore le poulet haché. Je trouve que c'est tendre, juteux et très goûteux. Cette recette est excellente servie avec un bon riz ou sur un lit de pâtes.

1½ lb (750 g) de poulet haché
1½ tasse de lait, divisé
2/3 tasse de chapelure
1 c. à thé de sel d'ail (moi poudre d'ail)
1 oeuf
Beurre
1 tasse d'oignons hachés
1 c. à soupe de paprika (moi paprika fumé)
2 c. à thé de mélange pour bouillon de poulet
½ tasse d'eau
1 c. à soupe de farine
½ tasse de crème sure
Sel et poivre

- Dans un grand bol, bien mélanger le poulet avec ½ tasse de lait, la chapelure, le sel d'ail et l'oeuf ; façonner en 6 croquettes.
- Dans une grande poêle, faire fondre un peu de beurre. Y faire revenir les croquettes des deux côtés, jusqu'à ce qu'elles soient dorées ; ajouter du beurre au besoin. Retirer les croquettes; réserver.
- Faire fondre encore un peu de beurre dans la même poêle; y faire sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer le paprika et le mélange pour bouillon de poulet; en remuant, ajouter l'eau. Remettre les croquettes dans la poêle. À feu moyen-vif, porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 10 minutes, ou jusqu'à ce que les croquettes soient cuites. Les retirer de la poêle et les garder au chaud.
- Dans un bol, incorporer graduellement le reste du lait à la farine; remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Le verser dans la poêle. Faire cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la sauce bouille et épaississe. Retirer du feu; incorporer la crème sure. Saler et poivrer au goût. Verser sur les croquettes et servir.

Source : Cuisine facile

Imprimer cette recette

Continue Reading

La recette d'origine est fait avec du pesto. Mais comme j'étais au chalet et que j'en avais pas, j'ai mis de la mayonnaise à la place.

1 lb (500 g) de poulet ou dinde haché (moi poulet)
4 carrés de froamge brie de 2 po x ½ po d'épaisseur (5 cm x 1 cm)
3 c. à soupe de tomates séchées dans l'huile, hachées finement
Sel et poivre
Poudre d'ail
4 gros pains à hamburger aux graines de sésame (moi pains italiens au fromage)
Mayonnaise
Tranches de tomates
Feuilles de laitue

- Former 8 galettes avec la volaille hachée, puis les réserver sur 2 assiettes légèrement huilées. Déposer un carré de fromage au centre de quatre galettes. Garnir chaque carré de tomates séchées. Recouvrir chaque galettes garnis des quatre autres galettes, le côté non huilé par-dessus la garniture, puis bien les sceller en pressant les bords ensemble. Les retourner pour les enrober d'huile, puis les assaisonner au goût de sel, de poivre et de poudre d'ail.
- Préchauffer le barbecue à feu moyen. Bien gratter la grille, puis y déposer délicatement les galettes de viande. Les cuire 6-7 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la chair ne soit plus rosée. Les retourner délicatement une seule fois. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pains sur le gril puis les dorer.
- Retirer les pains et les galettes du barbecue. Ouvrir les pains, puis badigeonner de mayonnaise. Insérer une galette dans chaque pain, puis garnir de tranches de tomates et de feuilles de laitue. Refermer les pains, puis servir immédiatement. Accompagner de croustilles au choix.

Source : Le Guide Cuisine

Imprimer cette recette

Continue Reading

J'aime beaucoup les patates douces, mais à part la purée, je ne sais jamais comment les manger. Ces belles tranches, sont tout aussi bonne qu'elles en ont l'air.

2 patates douces pelées
½ tasse de jus de pomme
¼ tasse d'huile d'olive
3 c. à soupe de cassonade dorée
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
2 c. à thé de flocons d'oignon déshydratés
Sel et poivre

- Bien nettoyer les patates douces. Les couper en deux, puis les cuire 20 minutes dans l'Eau bouillante. Les égoutter, puis les laisser refroidir légèrement. Les couper en tranches d'environ ¼ po (1,25 cm) d'épaisseur. Déposer les tranches dans un plat, puis les piquer à plusieurs endroits avec la fourchette. Réserver. Dans un bol, bien mélanger le reste des ingrédients. Saler et poivrer au goût. Verser le mélange sur les tranches de patates douces, puis laisser mariner 2-3 heures.
- Préchauffer le barbecue à feu moyen. Nettoyer la grille, puis la huiler. Déposer les tranches de patates douces sur al grille, puis les cuire 4-5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées et tendres. Les badigeonner de marinade après les avoir retournées. Servir quelques tranches par personne.

Source : Le Guide Cuisine

Imprimer cette recette

Continue Reading

Mes vacances sont maintenant terminées. 2 mois qui m'ont parus si courts. Enfin bref, me revoici à la maison avec le retour à la routine. Mais voilà que j'ai pris un retard incroyable sur mon blog et je tiens à m'en excuser auprès de vous chers lecteurs. Je ne vous mens pas, j'ai au-delà de 25 recettes à publier....... Je vais y aller petit à petit ;)

Cette recette de brochettes de porc est bien simple mais très bonne. C'est une entrée remarquable. J'ai adoré l'idée des morceaux de baguette, à condition de ne pas faire trop cuire les brochettes.

½ lb (225 g) de filet de porc tranché en 12 morceaux
140 g (5 oz) de prosciutto tranché mince
12 morceaux de baguette
12 carrés de poivron vert
Huile d'olive
Sel et poivre
Romarin sec
¼ lb (115 g) de fromage brie tranché

- Enrouler chaque morceau de porc avec une demi-tranche de prosciutto, puis les réserver sur une assiette. Monter six brochettes en alternant les morceaux de baguette, les morceaux de porc enrobés de prosciutto et les morceaux de poivron.
- Badigeonner les brochettes avec un peu d'huile, puis les assaisonner au goût de sel, de poivre et de romarin. Les déposer sur le gril, puis les cuire à feu moyen, environ 10 minutes, en les tournant au besoin. Trois minutes avant la fin de la cuisson, déposer les tranches de brie sur les brochettes. Couvrir, puis terminer la cuisson. Servir immédiatement comme entrée, sur un lit de salade.

Source : Le Guide Cuisine

Imprimer cette recette

Continue Reading

Ce que j'aime des hamburgers c'est que les combinaisons sont quasi infinies. Et en plus, c'Est tellement bon!! Celui-ci est le fruit de restants qui traînaient dans le frigo.

1 lb (500 g) de boeuf haché
4 pains hamburgers au romarin (ou autre au choix)
1 grosse échalote grise hachée
Environ 115 g de fromage Oka râpé
¾ c. à thé de paprika fumé
Tranches de pommes
Confit d'oignons
Moutarde de Dijon
Laitue romaine

- Mélanger le boeuf haché, le fromage râpé et le paprika. En faire 4 belles grosses galettes.
- Cuire les galettes de viande sur le barbecue jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée à l'intérieur.
- Garnir les pains hamburgers de moutarde de Dijon au goût.
- Mettre les boulettes dans les pains hamburgers. Ajouter du confit d'oignons dessus, suivi des tranches de pommes et de la laitue.
- Déguster.

Imprimer cette recette

Continue Reading

Un bon sandwich estival, pleins de saveurs!! Et la petite sauce qui l'accompagne peut être utilisée dans n'importe quel sandwich.

8 tranches de pain croûté au choix
340 g de rosbif tranché finement
Oignons caramélisés, confits ou confiture d'oignons (moi j'ai utilisé mon confit d'oignons
Roquette (moi laitue romaine)

Sauce à la moutarde et au raifort

½ tasse de mayonnaise
4 c. à thé de moutarde de Dijon
2 c. à thé de raifort préparé
1 c. à thé de sel de mer
½ c. à thé de poudre d'ail

- Badigeonner généreusement l'intérieur des huit tranches de pain de sauce à la moutarde et au raifort.
- Répartir le rosbif sur quatre des tranches de pain, puis garnir au goût de confit d'oignons et de feuilles de roquette.
- Recouvrir des quatre autres tranches de pain. Trancher en deux diagonalement, puis servir immédiatement.

Sauce à la moutarde et au raifort

- Mettre tous les ingrédients dans un bol, puis bien mélanger. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Source : Le Guide Cuisine

Imprimer cette recette

Continue Reading

Un très bonne recette pour passer des restes de poulet. C'est super facile, rapide et délicieux. Quoi demander de plus?

1 boîte (284 ml) de crème de poulet ou de crème de céleri condensée (moi crème de poulet)
½ tasse de crème sure
2 c. à soupe de beurre
½ tasse d'oignon haché
1 c. à thé de poudre de chili
1 tasse de poulet cuit en cubes
1 boîte (110g) de piments verts hachés (moi 1 petit poivron vert haché)
8 tortillas à la farine de 7 po de diamètre
1 tasse de fromage Monterey Jack ou cheddar râpé
Persil frais pour la garniture
1 c. à soupe de sauce Worcestershire (mon ajout)
1 gousse d'ail écrasée (mon ajout)

- Préchauffer le four à 375 F. Dans un petit bol, combiner la soupe et la crème sure en un mélange lisse ; réserver.
- Dans une casserole, à feu moyen, dans le beurre chaud, faire cuire l'oignon et la poudre de chili jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, en remuant souvent. Incorporer le poulet, les piments, 2 c. à soupe du mélange de soupe, l'ail et la sauce Worcestershire. Retirer du feu.
- Pour faire les enchiladas : au milieu de chaque tortilla, étaler sur la longueur environ ¼ tasse du mélange au poulet ; replier les côtés sur la garniture et disposer dans un plat de 12 x 8 po allant au four et graissé, le pli en dessous.
- Étaler le reste du mélange de soupe sur les enchiladas. Couvrir de papier d'aluminium ; faire cuire au four 15 minutes. Parsemer de fromage. Faire cuire au four, sans couvrir, 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Garnir de persil, si désiré.


Source : Campbells'

Imprimer cette recette

Continue Reading