Non mais c'est tu assez bon ces roulades-là??? C'est incroyable!!!! Même mon fils s'est régalé. Quand même assez simple à préparer avec des ingrédients communs pour une présentation superbes et un goût exquis!! Laissez place à l'imagination en interchangeant les sortes de fromage, de jambon ou de soupe. C'est Pixel encore une fois qui m'a donné le goût de faire cette recette en voyant ses magnifiques photos alléchantes.

2 c. à soupe de beurre séparé
1 tasse de poireaux émincés
4 poitrines de poulets de 175 g chacune, désossées, sans la peau.
4 tranches minces de jambon (moi jambon forêt noire)
4 tranches de fromage Monterey Jack (moi Jalsberg)
4 c. à soupe d'huile d'olive
1 boîte de crème de champignon 19 oz (moi crème d'asperge condensée 284 ml avec 1 boîte d'eau)
Fécule de maïs dilué avec de l'eau
1 tasse de fromage Emmental et cheddar rapé (moi Monterey Jack)

- Préchauffer le four à 375 degré F.
- Dans un grand poêlon allant au four, chauffer 1 c. à soupe de beurre à feu moyen-vif et faire cuire les poireaux de 3 à 4 minutes. Réserver.
- Couper les poitrines en deux horizontalement, jusqu'à 1,25 cm (½ pouces) du bord. Ouvrir les poitrines à la manière d'un livre, puis les mettre entre deux pellicules de plastiques. À l'aide d'un maillet, aplatir légèrement les poitrines pour leur donner une épaisseur uniforme. Retirer la pellicule plastique supérieure.
- Garnir chaque poitrine d'une quantité égale de poireaux réservés, d'une tranche de jambon et d'une de fromage.
- Replier un des côtés longs des poitrines sur la garniture, puis rouler délicatement en serrant bien. Maintenir les roulades de poulet à l'aide de cure-dents.
- Dans le même poêlon, faire chauffer l'huile d'olive et le reste du beurre à feu moyen-vif. Faire cuire les roulades de tous les côtés pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserver. Nettoyer le poêlon.
- Faire chauffer la crème de champignons 2 minutes en brassant de temps en temps. Ajouter le mélange de fécule et d'eau pour épaissir un peu. Ajouter les roulades réservées.
- Saupoudrer du fromage râpé dessus.
- Cuire au four 20 minutes.

Source : Tout simplement Clodine, modifiée par Pixel

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Je ne sais pas pour vous, mais moi j'ai souvent cuisiné ces fameuses préparation de ''Hamburgers Helper'' du commerce à mes débuts dans la cuisine. Je pouvais y ajouter des légumes au choix, c'était rapide et peu coûteux. Voici une petite recette bien simple qui ressemble beaucoup à ces préparations en boîte, mais ô combien meilleure!!! Un gros merci à Pixel pour sa recette personnelle qui fait maintenant partie de mes recettes typiques parfaites pour les jours de semaine.
Comme j'avais un sac de 375 g de nouilles aux oeufs, je trouve que ça manquait un peu de viande par contre. Donc la prochaine fois j'en mettrai plus et j'y ajouterai des légumes aussi pour que ce soit plus complet comme repas.

340 g. de nouilles aux oeufs (moi 375 g)
1 lb de steak haché
1 oignon haché
1 boîte de tomate en dé
1 boîte de soupe de tomate Aylmer (284 ml)
1 boîte d'eau (284 ml)
2 c. à thé d'épices à steak Club house bifteck de Montréal
1/2 c. à soupe d'épices à spaghetti Elmamia
Fromage rapé mozzarella ou cheddar
Sel et poivre

- Faire revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive, ajouter la viande et la faire brunir. Égoutter le gras. Assaisonner d'épices club house, de sel et de poivre.
- Dans un grand chaudron, écraser les tomates en dés avec un pilon à patates (étape que je n'ai pas faite), ajouter la soupe de tomates, l'eau et le mélange de viande. Assaisonner d'épices Elmamia, ajouter les pâtes et bien mélanger.
- Porter à ébullition, couvrir et cuire à feux moyen-doux, pendant 5 à 10 minutes où jusqu'à ce que les pâtes soient tendres, remuer de temps en temps. Dans les assiettes, saupoudrer de fromage mozzarella.

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Une bonne petite salade estivale que France nous a partagé sur le forum Les gourmandises de Dyonisus.

340 g pâtes rotelles tricolores (moi 375 g de fusilli arc-en-ciel)
1/3 tasse d'huile d'olive (moi huile de pépins de raisins)
1/3 tasse de vinaigre de vin rouge (moi moitié-moitié vinaigre de framboises et vinaigre de xérès)
½ c.à thé de sel
1 poivron vert, moyen ,épépiné et haché (moi ½ poivron vert et ½ poivron rouge)
¼ tasse de poivron rouge, épépiné et haché (pas mis)
1 petit oignon mauve, haché
½ tasse de persil frais, haché
¼ tasse de coeurs d'artichauts mariné
¼ tasse d'olives noires,tranchées
4-5 feuilles de basilic frais
Poivre noir du moulin
3-4 c. à soupe de mayonnaise (mon ajout)
½ tasse de fromage Jalsberg en cubes (mon ajout)

- Faire cuire les pâtes al dente. Égoutter.
- Mettre les pâtes dans un grand bol, ajouter l'huile, le vinaigre et le sel; bien mélanger. Réfrigérer pendant 1 heure.
- Pendant ce temps, préparer les poivrons, l'oignon, le persil, les coeurs d'artichauts, les olives et le basilic. Lorsque les pâtes sont bien refroidies, ajouter le reste des ingrédients; bien mélanger. Poivrer au goût et mélanger de nouveau. Servir.

Source : Pique-nique

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Une très bonne pizza au poulet, improvisée avec ce que j'avais sous la main. Elle était juste un peu trop juteuse. J'aurais dû faire cuire mes champignons et mes zucchinis avant de les mettre dans la pizza. D'ailleurs, dans la procédure, je mentionne de les faire cuire. Mais ça n'enlève rien à son goût extra.

1 lb (454 g) de poitrine de poulet désossées sans peau, coupées en petits cubes
2 c. à soupe de vinaigrette tomates confites et origan
½ zucchini, en petits dés
1 petit oignon en fines rondelles
5-6 champignons tranchés
½ poivron rouge, en dés
2 gousses d'ail, hachées
½ boîte d'artichauts, bien égouttés et coupés en petits morceaux
½ tasse de parmesan, finement râpé
1 tasse de fromage mozzarella, cheddar ou autre, râpé
1 abaisse de pâte à pizza de 12 po

Sauce

2 c. à soupe de sauce aux prunes
2 c. à soupe de sauce BBQ du commerce
1 c. à soupe de vinaigrette tomates confites et origan


- Mélanger les ingrédients de la sauce et réserver.
- Faire chauffer un peu la vinaigrette tomates confites et origan dans une grande poêle. Y faire cuire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils ne soient plus rosés à l'intérieur. Ajouter l'ail vers la fin de la cuisson. Réserver.
- Dans la même poêle, faire revenir les champignons et les zucchinis quelques minutes pour en faire sortir l'eau.
- Étaler la sauce sur la pâte à pizza.
- Étendre les morceaux de poulet par-dessus la sauce. Répartir les légumes cuits sur le poulet. Ajouter les poivrons et l'oignon et terminer avec les artichauts.
- Parsemer de fromage parmesan et recouvrir du mozzarella ou du cheddar.
- Mettre au four préchauffé à 400 F, sur la grille du haut et cuire environ 20 minutes. Bien vérifier la cuisson de la pâte pour ne pas qu'elle brûle.
- Quand la pâte est cuite à point, mettre le four à gril (broil) et continuer la cuisson quelques minutes pour gratiner le fromage.

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Je voulais faire un jambon à la mijoteuse et je cherchais inlassablement une recette. À force de chercher et de chercher, j'en suis venue à faire celle-ci finalement en combinant plusieurs idées trouvées ici et là et en y allant pas mal comme je pensais.
Le résultat s'est avéré un franc succès, un des meilleurs jambon que j'aie mangé. La viande était très goûteuse et se défaisait tout seule, un vrai délice.

1 gros jambon avec l'os
1 bière de 341 ml
½ tasse de sirop d'érable
1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
1 c. à soupe de Bovril au poulet
½ tasse de bouillon de boeuf
½ c. à soupe d'épices à steak
Macaroni long

- Mélanger tous les ingrédients à part le jambon.
- Mettre le jambon dans la mijoteuse.
- Verser le mélange sur le jambon.
- Cuire à LOW 8 à 10 heures selon la grosseur du jambon.
- Après la cuisson, prendre le liquide dans lequel le jambon a cuit et le verser dans une grande casserole. Amener à ébullition et y faire cuire des macaronis long.

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Je dois admettre que ma photo n'est pas des plus appétissantes. Mais ne vous laissez pas berner puisque ce petit plat rapide est des plus savoureux!
Je me suis inspirée de cette recette pour la réaliser.

1 ou 2 filets de porc
1 tasse de vinaigrette ''Érable et moutarde de Dijon'' de la marque Irrésistible
1 tasse de confiture aux petits fruits
1 sachet de soupe crème de chmapignons Knorr
Eau

- Couper le ou les filets de porc en tranches de ½ po (1,5 cm) environ.
- Mélanger tous les ingrédients ensemble dans la mijoteuse.
- Ajouter de l'eau à hauteur de la viande.
- Cuire à LOW 5 heures.

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Une très bonne petite gâterie qu'on peut réaliser en quelques minutes seulement avec 2 seuls ingrédients. C'est vraiment super, on aime ça comme ça. J'ai pris l'idée chez Blanc-manger.

Pour environ 16 bouchées

1 tasse de pépites de chocolat noir
1 tasse de céréales Rice Krispies

- Faire fondre au bain-marie le chocolat (moi j'ai fait fondre au micro-ondes).

- Verser les Rice Krispies et bien mélanger. Tous les Rice Krispies doivent être recouverts de chocolat.
- Ensuite avec 2 cuillères faire des petits tas sur une feuille de papier sulfurisé ou de silicone.

Note: Vous pouvez utiliser le chocolat que vous désirez. Blanc-manger en a fait aussi avec du chocolat blanc. Et moi, la prochaine fois, je les ferai avec du chocolat au lait.

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Que dire d'autre de ces hamburgers que ''Inoubliables''!!! Ils portent vraiment bien leur nom ces burgers. On les a mangé en fin de semaine dernière et on en mangera encore ce week-end. C'est tellement simple et tellement bon que c'est parfait pour moi!! J'ai vraiment aimé.
À la place du Boursin, j'ai utilisé du fromage Philadelphia à tartiner Herbes et ail léger. C'était vraiment excellent, crémeux et goûteux, parfait quoi.
De plus j'avais des pains excellents au roamrin!!! Trop bon!!
Ce week-end, je vais les essayer avec du Philadelphia Oignons et ciboulettes léger.
Pixel aussi les a fait et les a adoré.

2 lbs (900 g.) de boeuf haché maigre
2 grosses gousses d'ail écrasées
1 oignon jaune moyen rapé
2 c. à soupe de sauce worcestershire
1 c. à thé de sel de mer
1 c. à thé de poivre noir moulu
1 c. à soupe d'épices à steak, style Montréal
4 c. à soupe de gelée de fruits au choix ou compote de pommes (moi compote)
8 gros pains hamburger
1/2 lbs à 2/3 lbs (227-300 g.) de fromage crémeux aromatisé au choix (de type boursin) (moi Philadelphia Herbes et ail léger)
Condiments au choix (tomates, salade, ketchup, moutarde, etc.)

- Mettre tous les ingrédients, sauf les pains, le fromage et les condiments dans un grand bol, puis bien mélanger le tout avec les mains. Façonner 8 galettes avec le mélange de viande Avec les mains (surtout les pouces), repousser le centre de chaque galette vers l'extérieur dans le but de créer un trou d'environ 1 1/2 po, (3,5 cm) de diamètre, et, conséquemment, une forme de beignet.
- Déposer les beignets de viande sur une grande assiette de service huilée généreusement. Les retourner délicatement pour les enrober d'huile. Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé. Bien gratter la grille, puis y déposer les burgers de viande. Les cuire 4-5 minutes de chaque côté. Quelques minutes avant la fin de la cuisson ajouter les pains sur le gril pour les dorer.
- Retirer les galettes du barbecue, puis en insérer une à l'intérieur de chaque pain. Remplir le trou de chaque beignet de fromage crémeux, puis garnir de vos condiments favoris.

Source : Le Guide Cuisine

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Une bien belle recette simple et pleine de saveur! Je l'avais notée dans mon livre des 300 meilleures recettes du Guide Cuisine, mais quand je l'ai vue dans le coin recettes de Jos, ça m'a rappelé qu'il fallait que je la fasse.

Seule petite chose, la prochaine fois je mettrai seuleemtn 12 lasagnes plutôt que 16 et ferai une étage de moins.

12-16 pâtes à lasagne de blé entier (moi ordinaires)
2 tasses de sauce tomate au choix (moi sauce Catelli Ail et oignons)
2 tasses de fromage ricotta ou cottage faible en matières grasses (moi cottage)
1 tasse de sauce pesto (moi environ ¾ tasse)
1/2 tasse de tomates séchées dans l’huile (moi environ ¾ tasse)
1/2 tasse de bouillon de légumes
1 tasse de fromage mozzarella râpé faible en matières grasses (un bon 2 tasses pour moi)

-Préchauffer le four à 375°F.

-Cuire les pâtes à lasagne selon le mode d’emploi sur l’emballage. Saler légèrement l’eau de cuisson. S’assurer de les cuire «al dente». Les égoutter et les réserver.

-Étendre la moitié de la sauce tomate dans le fond d’un plat à lasagne d’environ 9 po x 12 po (22,5 cm x 30 cm).

-Couvrir d’une couche de pâtes à lasagne. Étendre uniformément le fromage ricotta en entier.

-Couvrir d’une autre couche de pâtes à lasagne.

-Couvrir du reste de la sauce tomate, puis d’une autre couche de pâtes à lasagne.

-Garnir de la sauce pesto et déposer uniformément sur la sauce des tomates séchées dans l’huile.

-Couvrir d’une couche de pâtes à lasagne.

-Mouiller de bouillon de légumes et couvrir du fromage mozzarella râpé.

-Cuire 40-45 minutes au four. Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes avant de servir.

-Servir immédiatement et accompagner de petits pains de blé entier et d’une salade verte.

Source : Le Guide Cuisine

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Une 2e tague dans la même semaine, c'est vraiment trop gentil!!

Les règles du jeu sont simples

1. Écrire 8 souhaits
2. Dire à quoi font penser les 10 mots donnés
3. Dire un mot sur sa taggueuse
4. Tagger 8 personnes et les prévenir

Premièrement, mes 8 souhaits:

- Je souhaite voir mon fils grandir le plus longtemps possible.
- Je souhaite être en santé le plus longtemps possible ainsi que mon entourage.
- Je souhaite un jour être plus à l'aise financièrement.
- Je souhaite un jour voyager dans le nord.
- Je souhaite avoir une maison bien à moi dans les années à venir.
- Je souhaite le bonheur pour tous.
- Je souhaite que le soleil finisse par se pointer.
- Je souhaite perdre le poids qu'il me reste à perdre après tous mes efforts des derniers mois, plus de la moitié du chemin est déjà fait.

À quoi me font penser les 10 mots maintenant ( en passant, il n'y a que 9 mots ;)

Message : Le film ''Vous avez un message''

Blog : Partage

Prix : Toujours trop cher

Croix : Cimetière

Scrap : Trop de vêtements scrappés au lavage....

Création : culinaire

Bonheur : vie

Vie : nature

Enfant : Tom

Un petit mot sur ma taggueuse :

Nancy est une des premières bloggueuses que j'ai découvert et depuis je consulte son blog chaque jour. J'y trouve non seulement pleins de recettes qui me plaisent, mais en plus j'adore lire les petits mots qu'elle prend le temps d'écrire à chacune des recettes qu'elle nous partage. Elle respire le bonheur et la joie de vivre et j'adore ça.
Merci à toi Nancy, continue d'être ce que tu es, on t'aime comme ça.

Finalement, pour ce qui est de tagger 8 autres personnes, je vais passer mon tour, pas mal toutes celles que j'aurais voulu tagger l'ont déjà été pour cette tague et les autres, je viens de les tagger avec la tague de ''Ce que j'aime''.

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Notre chère Lexibule chez qui je prends quotidiennement plaisir à fureter d'excellentes recettes a eu la gentillesse de m'envoyer cette tague auquelle je réponds avec plaisir. Cette tague est bien simple, mais très intéressante. Il suffit de nommer ce que l'on aime et par le fait même de mieux se connaître. Pour ma part, c'est bien difficile de nommer tout ce que j'aime, mais je vais tenter d'être le plus fidèle à moi-même possible.

Alors voilà ce que j'aime :

- D'abord et avant tout, j'aime mon fils, bien évidemment il est le premier à qui je pense quand je me pose la question de ce que j'aime. Il s'appelle Tom, a 19 mois et fait mon bonheur chaque jour depuis qu'il est là.

- J'aime la cuisine. Rien de surprenant dans cette révélation :) Mais je me devais de mentionner cette passion ici. J'aime essayer de nouvelles recettes, c'Est une activité sans limite et j'adore ça.

- J'aime la photographie, bien que j'en fasse beaucoup moins depuis la naissance de mon fils. Mes sujets le splus fréquents sont bien souvent mes plats cuisinés. Mais j'aime surtout la photo animalière, de paysages et aussi de portraits sur le vif. J'ai d'ailleurs un petit blog photo qui n'est malheureusement pas très à jour, mais je vous lasise tout de même le lien, si jamais ça vous tente. http://www.photoblog.com/zahelle

- J'aime l'ornitholgie. Et oui, depuis quelques années déjà, j'aime faire de l'observation d'oiseaux. Ils sont si surprenant quand on prend la peine de les observer.

- J'aime la pêche, surtout la pêche au doré. Aussitôt que mon fils sera un peu plus grand, je vais m'y remettre.

- J'aime la lecture, quand j'ai le temps. Mais surtout l'été au chalet, c'est un loisir des plus relaxant et en même temps des plus palpitant.

- Comme je viens de parler du chalet dans la phrase précédente, je ne peux passer à côté. J'aime mon chalet, c'est l'achat dont je suis le plus heureuse. Mon petit coin de paradis.

- J'aime les tigres. Ah oui, j'adore les tigres depuis que je suis toute petite. La maison est pleine de cadres de tigres, de toutous, de doudous, une vrais gaga. J'ai même un tatouage qui représente un tigre :)

Je pourrais certainement continuer comme ça pendant plusieurs lignes encore, mais bon je vais m'arrêter là pour ne pas décourager personne de me lire.

Je transmets maintenant cette tague aux bloggeuses suivantes:

La cuisine selon Marie-Pier
Le plaisir de la table
Le palais gourmand
Les recettes préférées de Pixel
le trésor gourmand
La bonne fourchette de Caro

J'ai eu bien de la difficulté à choisir, d'abord parce que plusieurs ont déjà reçues cette tague et j'ai voulu en choisir qui ne l'avaient pas eues encore parmi toutes mes préférées.

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