Côtes levées sauce barbecue impériale

L'expression ''bon à s'en lécher les doigts'' est vraiment appropriée pour cette recette!!!! La sauce est juste assez sucrée avec un bon goût de barbecue bien dosé. On a tous adoré et je les ai servi avec ces frites.

Et devinez à quel endroit j'ai déniché cette délicieuse recette? Et oui, chez la pro, que dis-je, la reine des côtes levées, ma très chère amie Isabelle.

4 lb de côtes levées de dos
1 tasse d'eau
1 tasse de cassonade bien tassée
3 c. à soupe de ketchup ou de sauce chili
3 c. à soupe de sauce soya
1 c. à thé de moutarde sèche
1 c. à soupe d'arrowrot ou de fécule de maïs
¼ tasse de vinaigre de vin rouge
1/3 tasse de sauce worcestershire
1 c. à thé de poudre de chili
1 boîte de 154 g de pâte de tomates

- Mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver.

- Enlever la membrane sous les côtes et les faire bouillir pendant 1 heure dans un court-bouillon. (Dans mon bouillon, je mets des gousses d'ail, de l'oignon vert et de la sauce soya).

- Égoutter et mettre dans un plat allant au four et enrober de la sauce. Recouvrir de papier d'aluminium et cuire 3 heures à 300 F.

Note : Moi j'ai fait mariné 24 heures et j'ai fait cuire environ 2 heures sur le barbecue à chaleur indirecte à intensité moyenne.

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