Normalement quand je fais mes hamburgers d'orignal, je fais pas mal comme avec le boeuf. Mais j'avais envie de faire changement un peu et je me suis mise à la recherche d'une recette de hamburgers à la viande d'orignal. J'ai trouvé celle-ci et je m'en suis en grande partie inspiré pour réaliser ces délicieux burgers!!! Et pour la première fois, mon fils l'a mangé AU COMPLET, d'habitude, il mange que la moitié du pain, laisse de la viande et en plus il a la manie de séparer la boulette du pain et de manger la viande à la fourchette (ben oui, il est comme ça mon petite homme hihi) avec du miel..... sans commentaire. Mais tout ça pour dire que ce hamburger est vraiment excellent.

1 lb d'orignal haché
1 c. à soupe de parmesan râpé
2 c. à soupe d'olives noires, dénoyautées et hachées finement
2 c. à soupe de feuilles de céleri finement hachées
1 oignon vert haché finement
1 c. à soupe de moutarde au basilic (moutarde ancienne ou de Dijon ferait très bien)
Sel et poivre au goût
Un peu d'huile et de beurre pour la cuisson

Garniture

Un peu d'huile et de beurre pour la cuisson
½ poivron vert coupé en dés
1 oignon coupé en dés
Tranches de fromage OKA
Mayonnaise maison ou du commerce

4 pains à hamburger

- Mélanger la viande et les assaisonnements. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures. Façonner 4 boulettes bien rondes et les aplatir en pressant avec la paume des mains pour former vos croquettes de viande.

- Fondre du beurre avec de l'huile dans une poêle et y faire cuire les poivrons et les oignons quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils sont tendres, mais encore croquants. Réserver.

- Dans un poêlon épais, fondre 2 c. soupe de beurre pour 1 c. soupe d’huile. Lorsque le beurre bouillonne, ajouter les croquettes et cuire jusqu’à ce que le dessous soit bien doré. Les retourner et couvrir chacune des croquettes des tranches de fromage OKA. Continuer la cuisson, jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée à l'intérieur.

- Faire rôtir les pains à hamburger sous le ''gril'' du four. Garnir chaque pain de mayonnaise, du quart de la garniture aux poivrons et d'une boulette de viande.

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J'ai cru un instant que j'avais perdu la recette de cette délicieuse tarte. J'étais vraiment déçue parce qu'elle était plus qu'excellente!!! Je l'ai finalement retrouvée, je l'avais noté à l'endos de la recette de gâteau étagé aux pépites de chocolat et à la vanille. Drôle d'idée, mais bon, le principal c'est que je l'ai maintenant.



Ici nous préférons les tartes aux pommes avec un ''crumble'' sur le dessus. Je trouve que c'est moins lourd qu'avec de la pâte et ça apporte un croustillant sous la dent qui nous plaît beaucoup. Cette tarte a un bon goût d'érable, avec une touche de cardamome qui fait changement de la classique cannelle ; que je n'aime pas d'ailleurs.

1 abaisse de pâte à tarte
6 pommes Royal Gala, pelées, le coeur enlevé et coupées en tranches
Jus de citron
3 c. à soupe de farine
½ tasse de cassonade
1/3 tasse de sirop d'érable
½ c. à thé de cardamome

Croustillant

½ tasse de beurre froid
½ tasse de cassonade
½ tasse de flocons d'avoine

- Préchauffer le four à 375 F.

- Étendre la pâte à tarte dans le fond d'un moule à quiche ou un moule à tarte profond.

- Enrober les tranches de pommes d'un peu de jus de citron. Déposer dans l'abaisse de tarte.

- Mélanger la farine, la cassonade, le sirop d'érable et la cardamome ensemble et verser sur les pommes.

- Préparer le croustillant en mélanger le beurre, la cassonade et le gruau à l'aide d'un coupe-pâte ou des doigts pour obtenir un mélange grumeleux. Répartir par-dessus le mélange de pommes.

- Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four 40 minutes. Retirer le papier et cuire un autre 20 minutes.

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Je dois vous dire que j'ai longuement réfléchie cette recette de pizza. J'y ai pensé pendant des jours pour la peaufiner le plus possible afin d'en faire un vrai régal. Dès que j'ai vu passer le concours organisé par Isa et Caro, je savais que j'allais participer. D'abord parce que j'adore la pizza, mais aussi parce que les prix sont très très intéressants. Il y a 2 beaux livres à gagner, un qui porte exclusivement sur les pizzas et un autre sur la cuisine italienne. Alors voici ma participation.


J'ai fait une pâte à pizza aromatisée au romarin. Vous pouvez simplement utilisé votre recette de pâte à pizza préférée et la préparer en y ajoutant 1 c. à thé de romarin séché et 2 c à soupe de framage parmesan. J'ai mariné mes crevettes dans une petite marinade qui dégageait une odeur extraordinaire. Ensuite j'ai utilisé un fromage double crème Le Coutances qui se mariait vraiment très bien avec le tout. Les épinards ajoutés à la toute fin par-dessus la pizza sont venus clore ce beau mélange qui a charmé nos papilles.

Pâte à pizza au romarin et au parmesan

¾ tasse d'eau
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. a`soupe de sucre
1½ c. à thé de sel
1 c. à soupe de lait en poudre
2¼ tasse de farine
1 c. à thé de levure pour machine à pain
1 c. à thé de romarin séché
2 c. à soupe de parmesan frais râpé

Marinade

¼ tasse d'huile d'olive
2 gousses d'ail écrasées
½ c. à thé de piment d'espelette
¼ tasse de vin blanc
1 c. à soupe de jus de lime

Oignons caramélisé

2 oignons espagnols émincés
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de vin blanc
2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc avec romarin (ou autre vinaigre doux au choix)
½ à ¾ c. à thé de romarin séché
Sel et poivre du moulin

Pizza

1 lb de grosses crevettes 26-30 décortiquées et asséchées
90 g de salami sec émincé
1/3 tasse d'olives noires tranchées
200 g de fromage Le Coutances coupé en tranches
30 g de bébés épinards
Un peu de parmesan râpé

Pâte à pizza

- Mélanger tous les ingrédients dans la cuve du robot boulanger et sélectionner le cycle DOUGH.
- Une fois le cycle terminé, placer la pâte sur une surface légèrement enfarinée. Pétrir la pâte 1 ou 2 minutes et ensuite l'aplatir sur une plaque à pizza de 12 pouces graissées.

Oignons caramélisés

- Chauffer l'huile dans une grande poêle et y faire revenir les oignons à feu vif environ 2 minutes. Baisser le feu et laisser cuire 20 minutes en brassant souvent. Les oignons ne doivent pas rôtir, ajuster la chaleur du feu en conséquence.
- Augmenter le feu et ajouter le vin, le vinaigre et le romarin. Saler et poivrer au goût. Chauffer jusqu'à ce que le liquide soit tout évaporé. Réserver dans un bol.

Pizza

- Préchauffer le four à 425 F.
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade et y faire reposer les crevettes environ 15 minutes, pendant que les oignons caramélisent.
- Dans la même poêle qui a servie à cuire les oignons, cuire les crevettes 1 à 2 minutes en les retournant 1 fois. Ne pas trop les cuire.
- Étendre les oignons au fond de la pâte à pizza. Mettre les crevettes cuites de manière à ce qu'il y en ait un peu partout. Ajouter le salami sec et les olives. Recouvrir de fromage crémeux, parsemer de parmesan.
- Cuire au four 18 à 20 minutes. Faire griller à ''broil'' 1 à 2 minutes. Dès la sortie du four, étaler les bébés épinards par-dessus le fromage de manière à recouvrir la pizza entièrement en appuyant un petit peu dessus.
- Laisser reposer quelques minutes avant de déguster.

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J'ai été taguée par une blogueuse que j'adore parce qu'elle nous partage des recettes toutes plus extraordinaires les unes que les autres. Caroline alias Madame tomate. Elle m'a gentiment taguée et même si c'est difficile de parler de moi, je vais faire un effort et vous dévoiler 7 choses essentielles sur moi.

1- Je suis '''Miss Badluck''. Mais vraiment là. Je passe pas une journée sans qu'il m’arrive un petit quelque chose. Je ne compte plus les fois où mon chum a été obligé de venir me déverrouiller la voiture dans un stationnement parce que les clés clés sont restées dedans. Et je ne vous parle même pas de la fois où j'ai ''échappé'' le ''PAGET'' dans le lac à la pêche et de celle où j'ai carrément lancé les clés du pick-up dans un autre lac, alors que nous étions à 1 heure de Chibougamau, dans le fin fond des bois....... Et surtout ne me demandez pas de vous lancer quelque chose, c'est sur que je vous assomme. Des verres et des assiettes cassées, des coupes renversées (et cassées évidemment), des trucs perdus, c'est du quotidien pour moi.

2- J'ai une petite tendance à parler trop fort. Ce n'est pas que je sois loquace à ce point, mais quand je commence à m'exprimer sur un sujet, il m'arrive de m'emporter et d'être un peu ''trop dedans'' disons. En plus, je m'accompagne bien souvent d'une gestuelle un peu envahissante. Ne laissez pas traîner vos verres prêt de moi lorsque je raconte quelque chose, c'est dangereux. Et si je prends un peu de boisson en plus, alors là bouchez vos oreilles, la madame est ''startée''.

3- J'ai un garçon qui vient tout juste d'avoir 4 ans. Il se nomme Tom et c'est mon petit rayon de soleil. C'est notre seul et unique enfant et nous n'en aurons pas d'autre. Il est un peu gâté (bon beaucoup), mais c'est un être merveilleux qui m'émerveille toujours un peu plus chaque jour. Je t'aime mon petit poulet xxx

4- Nous avons un chalet à 1 heure de la maison seulement et nous y passons toute la saison estivale depuis maintenant 5 ans. C'est mon petit coin de paradis dont je ne me départirai jamais. J'aime m'y baigner, y faire du VTT, pratiquer la pêche à la truite (même si nous n'en mangeons pas) profiter de la nature et y préparer de bons repas. Je n'ai pas de four là-bas, mais je fais tout tout tout sur mon barbecue, même des gâteaux, des muffins et des tartes.

5- J'adore le beurre d'arachide!!!!! Oui oui!! Ça peut paraître banal, mais j'aime vraiment ça beaucoup. Pourtant, vous ne trouverez aucune recette (en fait oui, il y en a une seule) contenant du bon beurre de ''peanut'', ni même d'arachides, d'amandes ou de noix. Mon chum est allergique à mon grand malheur. Snif snif :( Et comble de malheur, on a su en mai dernier que mon fils est allergique aux noix de Cajou. Il passera des tests prochainement afin de savoir s'il est allergique aux autres noix.

6 - Je suis une vraie de vraie pêcheuse!!! Mais ce que j'aime par-dessus tout pêcher, c'est le doré. Avec l'arrivée de notre petit homme, j'avais un peu délaissé ce loisir, mais je commence à m'y remettre graduellement. On va pêcher ce délicieux poisson dans le coin de Chibougamau où mon chum a de la famille. J'aime aussi la pêche à la truite (et tout autre pêche, je n'ai juste pas l'occasion de les pratiquer), mais comme nous n'en mangeons pas, j'ai moins d'intérêt. Mon conjoint y est allergique.

7 - J'ai étudié 1 an en biologie à l'université. C'est là que j'ai commencé à m'intéresser à l'ornithologie. Bien que j'ai mis un peu de côté ce loisir, j'aime encore ça et compte m'y remettre bientôt. Je voudrais aussi me remettre à la photo, surtout animalière, justement avec les petits pits pits. Un jour, un jour....

Voilà, ça me décrit un peu. Ce n’est pas évident de parler de soi.

Je dois en principe taguer 7 autres blogueurs/euses, mais la plupart de ceux et celles que j'aime visiter l'ont déjà été. Je me ferai un plaisir de tous vous lire.

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Vos enfants quémandent un gâteau au chocolat après le souper et vous n'en avez pas? Vous n'avez pas le temps d'en faire? Et vous n'avez plus aucune excuse. Voici LE gâteau qui vous dépannera dans toutes occasions. C'est très moelleux et ça goûte bon. Et ça ne demande pas plus de 5 minutes de préparation. Je dois avouer que j'étais sceptique pour la cuisson au micro-ondes, mais ça marche vraiment. Juste un petit conseil, surveillez bien le petit gâteau tout au long de la cuisson pour que ça ne déborde pas (ça m'est arrivé avec le 2e que j'ai fait....). Une fille sur le forum Maman du Québec avait partagé cette recette.

1 portion

2 cuillère à soupe d'huile (moi beurre fondu)
2 cuillère à soupe de sucre
1 oeuf
2 cuillères ou 3 pour les gourmands de Nutella (moi tartinade au chocolat noir)
2 cuillère à soupe de farine
1 pincée de levure chimique

- Mélanger le tout et verser dans un ramequin, une tasse ou autre récipient assez grand graissé et faire cuire au micro-ondes 1 minute à 1 minute 30 secondes. Bien surveiller la cuisson pour que ça ne déborde pas.

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Mon fils m'avait demandé pour sa fête un gâteau bien particulier. Môôôsieur voulait un gâteau à la vanille avec des pépites de chocolat et du caramel. J'ai cherché et cherché et je ne trouvais rien à mon goût. Un bon matin, alors que j'étais justement à la recherche intensive d'une recette digne de ce nom pour l'anniversaire de mon cher petit amour, voilà que Nancy publie cette merveille. On peut dire qu'elle tombait vraiment au bon moment. Elle m'a sauvé la vie haha!!


Pour ce qui est du gâteau, je dois dire qu'il est expressément fait pour les becs sucrés. Le glaçage est extraordinaire avec son caramel intégré, c'est un pur régal. Je n'ai pas trouvé de caramel Smucker's à mon supermarché, j'ai donc utilisé à la place du Dulce de leche, c'était parfait!!!
J'ai aussi fait le test en préparant le gâteau dans un moule en pyrex rectangle de 9 po x 13 po, le temps de cuisson est un tout petit peu plus long et la moitié du glaçage seulement est amplement suffisant.

Gâteau

1 tasse (250 ml) de beurre ramolli
1¾ tasse (425 ml) de cassonade,tassée
3 oeufs
2 c.à thé (10 ml) d'extrait de vanille pure
3 tasses (750 ml) de farine tout usage
1 c.à table (15 ml) de poudre à pâte
1 boîte (370 ml) de lait évaporé Carnation
1½ tasse (375 ml) de grains de chocolat au lait et/ou mi-sucré

Glaçage

1 tasse (250 ml) de beurre,ramolli
7 à 8 tasses (1,7 à 2 L) de sucre glace,divisé
1 pot (250 ml) à saveur de caramel au beurre Smucker's (moi dulce de leche)
1 c.à thé (5 ml) d'extrait de vanille pure
1 à 2 c.à table (15 à 20 ml) de lait,divisé

Préparation du gâteau

Préchauffer le four à 350°f (180°c). Graisser deux moules à gâteaux de 9po (23 cm).

Dans un grand bol,battre le beurre avec la cassonade jusqu'à homogénéité.Incorporer les oeufs en battant,un à la fois. Ajouter la vanille.

Dans un autre bol,tamiser les ingrédients secs. Ajouter la moitié du mélange sec au ingrédients humides. Ajouter le lait évaporé puis le reste des ingrédients secs.Incorporer le chocolat en pliant. Verser la pâte dans les moules préparés.

Faire cuire au four préchauffé de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser complètement refroidir.

Préparation du glaçage

Battre le beurre avec 3 tasses (750 ml) de sucre glace au batteur électrique jusqu'à ce soit combiné.Incorporer le caramel et la vanille. Ajouter le reste du sucre glace,1 tasse à la fois, jusqu'à ce que ce soit assez épais pour étendre. Ajouter du lait si nécessaire,1 c.à table (15 ml) à la fois pour rendre le glaçage plus onctueux.

Déposer un gâteau dans une assiette,à l'envers.Y étendre 1 tasse (250 ml) de glaçage. Déposer l'autre gâteau par-dessus,à l'endroit. Glacer. Servir froid.




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Les barres tendres sont des collations très appréciées à la maison, surtout si elles ont du chocolat hihi!! J'ai déjà quelques recettes de barres que j'aime beaucoup cuisiner, mais je voulais absolument essayer celles-ci. Ce qu'elles ont de vraiment différent, ce sont les lentilles. Oui oui, des lentilles, je n'aurais jamais pensé que ça puisse être aussi bon. C'est vraiment bluffant, personne ne pourra déceler l'ingrédient ''magique'' qui apporte une super texture et en prime, une bonne dose de protéines. Faites une petite visite Au palais gourmand, c'est là que j'ai déniché cette belle recette.

1 tasse de lentilles cuites (j'ai pris celles en conserve, égouttées et rincées)
2 oeufs
½ tasse d'huile
½ tasse de cassonade
½ tasse de farine
½ tasse de son de blé
2 tasses de flocons d'avoine
½ tasses de brisures de chocolat (moi ¾ tasse)
½ tasse de canneberges séchées (pas mis)

- Préchauffer le four à 375 F.

- Dans un robot/mélangeur, mélanger les oeufs, l'huile et les lentilles cuites. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients puis ajouter le mélange de lentilles. Bien mêler et étendre dans un moule en pyrex de 8 po x 11 po recouvert de papier parchemin ou huilé.

- Cuire 15 à 20 minutes. Sortir du four et couper en 16 barres lorsque le mélange est encore chaud.

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C'est très ROUGE comme salade, même les pommes deviennent rouges avec la betterave, mais je vous jure que c'est délicieux. Un bon goût sucré pour cette salade pleine de bonnes vitamines. Je l'ai mangé pour dîner et c'était délicieux. J'ai improvisé cette recette pour passer un reste de lentilles un jour où je préparais justement des bonnes ''Bettes'' dans le vinaigre.

1 bte (540 ml) de lentilles cuites
1 carotte râpée
2 oeufs cuits dur coupés en dés
2 betteraves cuites coupées en dés
1 grosse pomme épluchée ou non, le coeur enlevé et coupé en dés
1 petit oignon haché
¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
1 c. à soupe de miel
Sel et poivre au goût

- Mélanger tous les ingrédients et déguster.

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Si vous voulez faire plaisir à vos petits bouts de choux (à vous aussi par le fait même), cette recette est rapide et tellement délicieuse!! C'est hyper chocolaté et ça se déguste avec un grand verre de lait froid.

1/3 tasse de margarine ou beurre (beurre pour moi, toujours)
½ tasse de poudre de cacao
1/3 tasse de miel
3 tasses de guimauves miniatures (ou 24 grosse)
1 c. à thé d'extrait de vanille
4 tasses de céréales Rice Krispies
1 tasse d'arachides (facultatif) (pas pour moi évidemment, allergies à la maison)

- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Incorporer la poudre de cacao. Incorporer d'abord le miel, puis les guimauves. Faire chauffer à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que les guimauves soient fondues et le mélange homogène.

- Retirer du feu. Incorporer la vanille. Ajouter les céréales et les arachides (s'il y a lieu). Remuer jusqu'à consistance homogène. Presser fermement et uniformément le mélange dans un moule de 2 L (8 po x 11 po). Laisser refroidir. Couper en barres.

Source : Kellogg's Rice Krispies

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Cette confiture porte très bien son nom, puisque quand on la savoure, on est aux anges!! La recette originale que j'ai pris chez Steph mais qui provient de Marylo sur Recettes du Québec donne une très grosse quantité de confiture. Je l'ai donc modifiée pour en obtenir un peu moins et aussi pour passer les fruits que j'avais. Le résultat est excellent, puisque pour la quantité de sucre requise, on y va avec des proportions. C'est à dire qu'on utilise le ¾ de la quantité de sucre par rapport à celle des fruits. Exemple : si vous avez 8 tasses de fruits, vous devrez utiliser 6 tasses de sucre. Moi je l'ai plutôt calculé avec le poids. J'ai pesé mes fruits uns fois épluchés et coupés et j'ai ensuite pris la quantité de sucre nécessaire.

3 oranges
1 citron
6 poires
6 pêches
8 pommes
Sucre en quantité suffisante (moi comme j'avais 2,24 kilos de fruits, j'ai utilisé 1,68 kilos de sucre)

- Peler les oranges et le citron. Ne garder que la pulpe et le jus.

- Passer au robot culinaire. Placer dans une marmite et faire bouillir doucement pendant que l'on prépare les autres fruits.

- Peler les autres fruits (poires, pêches et pommes) et les passer également au robot culinaire.

- Ajouter ¾ de la quantité de fruits en sucre. (Ex.: pour 1 tasse de fruits, ajouter ¾ tasse de sucre OU pour 400 g de fruits, ajouter 300 g de sucre).

- Continuer la cuisson jusqu'à ce que le mélange ait épaissi, soit environ 30 minutes. Bien surveiller la cuisson et brasser souvent.

- Verser dans des pots stérilisés et sceller.

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Ce dessert est à tomber!!! Sans farce, c'est un gros coup de coeur et je me promets bien de la refaire. Framboises et pommes se marient à merveille et avec le sirop d'érable, c'est divin. Les pistaches apportent un peu de couleur et un bon goût au croustillant, ça fait changement et ça se mange tout seul.


5 pommes McIntosh
2 tasses de framboises surgelées
2/3 tasse de sirop d'érable
1 c. à soupe de farine
¾ tasse de farine
¾ tasse de flocons d'avoine
½ tasse de pistaches hachées grossièrement
½ tasse de cassonade
½ tasse de beurre froid, coupé en dés

- Préchauffer le four à 375 F. Peler et couper les pommes en quartiers.

- Dans un plat carré de 8 po, déposer les pommes et les framboises. Verser le sirop d'érable. Saupoudrer de farine et remuer afin de bien enrober les fruits.

- Dans un bol, mélanger la farine avec le gruau, les pistaches, la cassonade et le beurre jusqu'à l'obtention d'une préparation granuleuse. Répartir sur les fruits.

- Cuire au four environ 35 minutes.

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Notre très chère Isa nous offre encore une fois un très beau concours qui a chaque fois nous permet de relever de très beaux défis. En lisant les règlements du concours qui disaient qu'on devait cuisiner un mets asiatique, que ce soit l'entrée, le plat principal ou le dessert, mais que les asiatiques n'étaient pas de grands adeptes de desserts, tout de suite, je me suis dis que je ferais un dessert asiatique!!! Oufff!! Je dois avouer que j'en ai fait des recherches sur le net pour trouver quelque chose de non seulement sucré et bon, mais aussi avec des ingrédients que je pouvais me procurer facilement. Finalement, mon choix s'est arrêter sur ce magnifique dessert indien que je ne connaissais pas. Et je n'ai pas été déçue, ni mes invités qui se sont même resservi. Évidemment, il faut aimer la cardamome, mais dans mon cas, la question ne se pose même pas, j'adore ça.
C'est très simple à faire et c'est original, je vous le conseille fortement. Les hommes ont été un peu réticents à goûter, à cause de l'allure de ces boulettes qui évoque un certain organe masculin, par leur forme, leur couleur et même leur texture au toucher haha!!


Je soumets donc cette recette au concours d'Isa dont le prix qui ira à l'auteur de la recette gagnante est un beau livre offert par le Groupe Modus, soit ''Asie : un voyage culinaire.

125 g de lait en poudre
60 g de farine
100 ml de lait
250 g de sucre
1 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à soupe de cardamome moulue
1 c. à soupe d'eau de rose
1 c. à soupe d'huile
Huile pour la friture

PRÉPARATION DU SIROP

- Faire fondre le sucre dans 450 ml d'eau et porter à ébullition. Puis laisser mijoter de 5 à 10 minutes sur feu réduit.

- Ajouter l'eau de rose, mélanger et réserver.

PRÉPARATION DES BOULETTES

- Réchauffer le lait.

- Dans un récipient, mélanger le lait en poudre, la farine, la poudre à pâte, la cardamome et l'huile. Travailler la pâte du bout des doigts et mouiller avec le lait tiède. Pétrir la pâte jusqu'a ce qu'elle soit bien homogène. Réfrigérer 10-15 minutes.

- Former des boulettes de 2 cm de diamètre.

- Faire chauffer l'huile de friture sur feu doux (ou au minimum dans la friteuse).

- Plonger les boulettes une à la fois pour ne pas qu'elles se touchent entre elles dans l'huile chaude, mais non brûlante. Procéder en plusieurs fois si nécessaire.

- Laisser cuire 5 à 8 minutes tout en les retournant à plusieurs reprises jusqu'à ce qu'elles soient juste bien dorées.

- Les retirer à l'aide d'une écumoire et les poser sur un papier absorbant.

PRÉPARATION DU GULAB JAMUN

- Une fois les boulettes bien asséchées de leur huile, les plonger dans le sirop gardé au chaud. Les retirer au bout de 15 à 20 minutes.

- Disposer dans un plat les gulab jamun dorés et brillants. Ils peuvent être dégustés chauds ou froids, mais c'est meilleur chaud.

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Note à moi-même : ne jamais refaire ces muffins sans les faire congeler. Je les ai tous mangés (pratiquement toute seule) en 2 jours!!!!! Mais c'est pas de ma faute, ils traînaient sur le comptoir, fallait bien que quelqu'un les mange les pauvres.... excuses, excuses...
Vous connaissez déjà mon amour pour la cardamome, et ces succulents muffins en contiennent et le mélange avec la poire et le zucchini est sublime. Le petit croquant des graines de tournesol en prime, c'est le paradis. Ils ne lèvent pas beaucoup, mais ils ont une texture extraordinaire et fondent en bouche.

1½ tasse de farine de blé entier
1 c.à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
1½ c. à thé de cardamome
½ tasse d'huile de maïs (ou autre huile végétale)
¾ tasse de cassonade
1 gros oeuf
¼ tasse de lait
1 c. à thé de vanille
1 tasse de courgette zucchini râpée (1 zucchini moyen d'environ 180g)
¼ tasse de graines de tournesol
¼ tasse de raisins secs dorés
1 poire épluchée et coupée en petits dés

- Préchauffer le four à 350 F.

- Tamiser la farine avec la poudre à pâte. Mélanger dans un bol tous les ingrédients secs.

- Dans un autre bol, battre l'oeuf à la fourchette. Ajouter les ingrédients liquides. Ajouter les ingrédients secs en alternant avec les zucchinis.

- Incorporer les graines de tournesol, les raisins et la poire. Bien mélanger à l'aide d'une cuillère. Déposer la pâte dans 12 moules à muffins garnis de caissettes en papier ou en silicone. Cuire 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents piqué au centre en ressorte propre. Démouler chaud et laisser refroidir sur une grille.

Source : déclinaison d'une recette trouvée dans Mille et un petits gâteaux de Louise Rivard

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Ah de bons muffins aux bleuets, c'est tellement réconfortant je trouve. Surtout quand ils sont bien moelleux comme ceux-ci. Le mélange bleuets/orange, c'est sublime. Et ils regorgent de bleuets, on ne les cherche pas, ils sont là. Ça goûte et ça se sent, ils sont délicieux.

1 tasse de lait
½ tasse de beurre non salé
1 c. à thé d'essence d'orange
2 gros oeufs
¾ tasse de sucre
2 tasses de farine
2½ c. à thé de poudre à pâte
¾ c. à thé de sel
1½ tasse de bleuets frais ou congelés

- Préchauffer le four à 400 F. Doubler les moules à muffins avec des moules en papier ou en silicone. À feu doux, mélanger le lait, le beurre et l'essence d'orange, jusqu'à ce que le beurre ait fondu. Laisser tiédir.

- Battre les oeufs. Tamiser les ingrédients secs dans un grand bol. Y incorporer les oeufs battus et le premier mélange. Bien mélanger à l'aide d'une cuillère de bois. Incorporer les bleuets en retournant délicatement la pâte à l'aide de la cuillère.

- Remplir les moules aux deux tiers. Cuire 20 minutes environ ou jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au centre d'un muffin en ressorte propre.

Source: Mille et un petits gâteaux de Luise Rivard aux éditions Modus Vivendi

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Au CPE où va mon fils, ils ont eu la brillante idée de faire un petit livre de recettes qui regroupe 1 recette par enfant qui provient de sa famille. Òn y retrouve plusieurs recettes très intéressantes, dont celle-ci. Elles sont tellement tendres et moelleuses comme on les aime. Elles fondent dans la bouche. Et le glaçage est sublime. Hyper sucré, j'en convient, mais c'est le but et on adore. Mon garçon ne voulait même pas goûter au glaçage au début et une fois qu'il en a eu mangé, il m'a demandé de faire le même crémage pour son gâteau de fête!!! Haha!!
La marche à suivre était écrite un peu pêle-mêle, je vais tenter de vous l'écrire à ma façon, comme je les ai fait.

1 tasse de cassonade
1 tasse de lait
3 c. à soupe de graisse
4 c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
1 c. à thé d'essence de vanille ou d'érable
2 oeufs
2 tasses de farine

Glaçage

¼ tasse de beurre
¾ tasse de cassonade
¼ tasse de lait
2 à 3 tasses de sucre à glacer

- Mélanger tous les ingrédients des galettes et cuire au four préchauffé à 400F pendant 8 à 10 minutes.

- Laisser refroidir complètement sur une grille avec de glacer.

- Pour le glaçage, faire fondre le beurre et la cassonade avec le lait dans une casserole et faire bouillir 2 minutes. Ajouter le sucre en poudre et bien mélanger.

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Voici une bien bonne tarte dont j'ai eu comme commentaire de la part d'ados : ''Ça torche''. Je crois que ça voulait dire que c'était délicieux dans leur langage bien à eux hihi!! J'ai pris la recette chez Blanc-Manger.


1 fond de tarte non cuit
¾ tasse de cassonade
1 oeuf
2 c. à soupe de farine
2 c. à soupe de fécule de maïs
1 tasse de crème 35% ou 15% à cuisson
1 c. à thé d'extrait de vanille
¼ tasse de sirop d'érable
1 tasse de framboises*
½ tasse de bleuets*

- Préchauffer le four à 350 F.

- Dans un grand bol, mélanger la cassonade avec l'oeuf jusqu'à ce que ce soit crémeux.

- Dans un petit bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, la crème, la vanille et le sirop d'érable.

- Verser le mélange de crème dans le mélange de cassonade. Bien mélanger.

- Verser sur la pâte à tarte et ajouter les petits fruits.

- Cuire au four 45 minutes.

Source : Laurent Godbout

*J'ai utilisé des fruits congelés et comme l'avait conseillé Blanc-Manger, j'ai cuit un peu plus longtemps et j'ai couvert avec un papier d'aluminium après 25 minutes de cuisson. La tarte est prête quand le milieu bouge à peine au centre de l'assiette.

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Décidément, moi et la cardamome c'est l'amour fou!! Tout ce que je fais qui en contient est automatiquement un coup de coeur. Autant je déteste la cannelle, autant j'adore la cardamome. Dès que j'ai une chance, je vais aller m'en chercher entières des Épices de cru, ça doit être écoeurant!!

Ces petits biscuits sont vraiment délicieux, ils fondent dans la bouche. La recette vient du petit livre Muffins, cupcakes & petits gâteaux des éditions Larousse cuisine & cie.

Pour 16 petits biscuits

50 g de beurre ramolli
100 g de farine à levure incorporée (moi tout usage + ½ c. à thé de poudre à pâte)
1 gros oeuf
1 petite pomme
1 c. à thé de quatre-épices (moi cardamome)
50 g de sucre roux (cassonade)
85 g de canneberges séchées
1 c. à soupe de lait
Sucre glace pour servir

- Préchauffer le four à 350 F .

- Dans un saladier, malaxer du bout des doigts le beurre avec la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.

- Battre l'oeuf dans un bol. Couper la pomme en deux petits dés.

- Ajouter dans le saladier le quatre-épices (ou la cardamome), le sucre roux, les canneberges, le lait, l'oeuf battu et les dés de pomme. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.

- Déposer 16 cuillerées à thé bombées de pâte sur sur des plaques de cuisson tapissées de papier parchemin en les espaçant bien, puis enfourner pour 20 minutes. Transférer les biscuits sur une grille, les saupoudrer de sucre glace et les laisser refroidir.

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