Les soirs de semaine, c'est pas parce qu'on est pressés qu'on ne peut pas bien manger. Cette recette en est la preuve. C'est rapide, facile et tellement bon!!! Le mélange des saveurs est classique, mais on adore ça, alors pourquoi s'en passer? J'ai servi sur un lit de vermicelle de riz, mais vous pourriez tout aussi bien le déguster avec un bon riz ou même des pâtes.

C'est encore une fois une recette qui provient du livre Les gourmandises d'Isa. Si vous n'avez pas encore ce document en votre possession, il est grand temps d'y remédier. C'est un investissement très rentable!!

2 c. à thé d'huile végétale
1¼ lb (625 g) de lanières de poitrine ou haut de cuisse de poulet
1/3 tasse de farine
½ tasse de sirop d'érable
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
2 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de sherry sec (facultatif)
2 c. à thé de gingembre frais, râpé
2 gousses d'ail dégermées et hachées
½ c. à thé de poivre

- Préchauffer le four à 325 F.

- Dans une poêle allant au four, faire chauffer l'huile à feu moyen. Enrober de farine les morceaux de poulet, les faire cuire dans la poêle environ 5 minutes, ou jusqu'à qu'ils soient dorés sur toutes les faces.

- Mélanger le sirop d'érable, le vinaigre, la sauce soya, le sherry, le gingembre, l'ail et le poivre. Verser ce mélange sur les morceaux de poulet. Faire cuire au four 5 à 10 minutes, selon la grosseur des morceaux, ou jusqu'à ce que le jus qui s'écoule de la viande soit clair.

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Qui ne connaît pas le poulet général Tao? Et surtout qui n'aime pas ça? Alors imaginez une version de ce délicieux plat avec des crevettes!!!! Tout simplement génial. J'ai une nouvelle fois pris la recette dans le livre Les gourmandises d'Isa.

1 livre de grosses crevettes crues, décortiquées
2 c. soupe de fécule de maïs
1 oeuf battu
3 c. soupe de farine
½ c. thé de poudre à pâte
½ c. thé de sel
¼ tasse d'huile végétale

Sauce

2 c. thé d'huile de sésame
1 c. soupe de gingembre râpé
¼ tasse d'oignons verts, coupés en biseau
¼ tasse d'eau
2 c. soupe de vinaigre de riz
¼ tasse de sucre
1 c. soupe de fécule de maïs
1 c. soupe de sauce soya
2 c. soupe de sauce aux huîtres
2 c. soupe de ketchup

Méthode

1. Enrober les crevettes de fécule de maïs.

2. Dans un bol, mélanger l'oeuf, la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter les crevettes et bien les enrober de ce mélange.

3. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l'huile à feu vif. Ajouter les crevettes et cuire pendant 3 minutes en remuant souvent jusqu'à ce que les crevettes soient dorées à l'extérieur. Mettre les crevettes dans une assiette et réserver.

4. Ajouter l'huile de sésame, le gingembre et les oignons verts dans le poêlon. Cuire à feu moyen-vif pendant 5 minutes. Ajouter l'eau, le vinaigre et le sucre. Laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

5. Pendant ce temps, délayer la fécule de maïs dans la sauce soya. Ajouter le mélange de sauce soya, la sauce aux huîtres et le ketchup dans le poêlon. Laisser mijoter 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Remettre les crevettes dans la sauce et mélanger pour les réchauffer.

Petite note : Si vous désirez servir sur un lit de riz ou de vermicelle de riz, pensez à doubler la sauce.

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Voici une recette carrément coup de coeur!! C'est tout simplement sublime, c'est doux en bouche et bien goûteux en même temps. Un régal que tous ont grandement apprécié.

Et devinez où j'ai pris cette belle recette? Dans le merveilleux livre Les gourmandises d'Isa d'Isabelle Lambert du blog du même nom. Mon livre préféré depuis les Fêtes!

12 gros pétoncles frais
2 petites oranges
4 tomates séchées dans l'huile, égouttées et hachées
1 gousse d'ail broyée
1 c. à soupe de vinaigre balsamique (moi crème balsamique à l'orange sanguine)
2 c. à soupe d'huile d'olive

- Prélever les suprêmes d'une orange et les hacher grossièrement. Exprimer le jus de la deuxième orange dans un bol, puis mélanger les suprêmes, les tomates séchées, l'ail, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive. Assaisonner au goût et y laisser mariner les pétoncles pendant 1 heure au réfrigérateur.

- Retirer les pétoncles de la marinade et les égoutter. Mettre la marinade dans une petite casserole et porter à ébullition jusqu'à ce qu'elle ait réduit un peu.

- Badigeonner une poêle avec un peu d'huile d'olive et faire chauffer à feu vif. Poêler les pétoncles de chaque côté (environ 1 minute d'un côté, 30 secondes de l'autre). Servir avec de la salade et napper de vinaigrette chaude. (Moi j'ai servi sur un lit de bébés épinards).

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Mon copain n'est pas un grand amateur de risotto, j'en cuisine donc trop peu souvent. Mais il m'arrive quand même d'en préparer à l'occasion et c'est un immense plaisir pour mes papilles à chaque fois. Celui-ci est ultra crémeux et vraiment bon. J'ai pris la recette sur le blog Miamm...maman cuisine!.

400 g d'épinards hachés surgelés (moi bébés épinards frais)
300 g de riz arborio
800 ml de bouillon de poulet
1 c. à thé d'huile d'olive
1 échalote hachée
100 ml de vin blanc
4 c. à soupe de parmesan râpé
Poivre du moulin au goût

Faire décongeler les épinards au micro ondes (s'il y a lieu). Les égoutter soigneusement. Réserver.

Dans une sauteuse ant- adhésive, faitre chauffer l'huile et y faire revenir l'échalote émincée. Ajouter le riz et laisser chauffer en remuant pendant une minute (jusqu'à ce qu'il devienne translucide). Verser le vin blanc et porter à feu vif 1minute en remuant.

Verser peu à peu le bouillon de volaille préalablement réchauffé. La technique : en verser ¼ tasse et laisser cuire à feu moyen en remuant constamment. Dès que le riz a absorbé tout le liquide, en ajouter ¼ tasse et remuer de nouveau. Une fois la moitié du bouillon intégré et absorbé, ajouter les épinards et remuer soigneusement pour bien le mélanger au riz. Continuer à incorporer le reste du bouillon petit à petit et laisser cuire 10minutes supplémentaires jusqu'à ce que la préparation épaississe.

Hors du feu, poivrer et ajouter le parmesan. Servir aussitôt.



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