Soupe crémeuse aux tortellinis

Vous cherchez un bon plat réconfortant avec notre bel hiver qui s'en vient? Essayez cette soupe, elle fait vraiment la job. Délicieuse et hyper simple, c'est comme ça qu'on aime ça. En plus c'est à la mijoteuse, que demander de plus?

Dans la version originale qu'on retrouve dans les casseroles de GG il y a des épinards, mais j'ai changé ceux-ci par du brocoli et des haricots jaunes. Je vous donne ma version, pour la recette d'origine, faites une petite visite à GG.

1 c. à soupe d'huile végétale
227 g de champignons coupés en tranches
½ oignon haché
3 gousses d'ail hachées
½ c. à thé de basilic séché
¼ c. à thé d'origan séché
1 pincée de piment de cayenne
1 boîte de 284 ml de crème de poulet
1 boîte de 284 ml de crème de champignons
2 tasses d'eau
1¾ tasse de bouillon de légumes
2 tasses de tortellinis surgelés farcis au fromage
1 boîte de 370 ml de lait évaporé
1 brocoli en petits bouquets
2 tasses de haricots jaunes coupés en tronçons de 1 pouce
Poivre noir du moulin (facultatif)
Parmesan râpé (facultatif)

- Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les champignons, l'oignon, l'ail, le basilic, l'origan et le piment de cayenne et cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient dorés. Réserver.

- Dans la mijoteuse, mélanger les crèmes de poulet de champignons avec l'eau jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Ajouter la préparation de champignons réservée et le bouillon et remuer. Incorporer les bouquets de brocoli et les haricots jaunes. Couvrir et cuire à LOW de 5 à 6 heures.

- Ajouter les tortellinis et remuer. Couvrir et poursuivre la cuisson à LOW pendant 1 heure. Ajouter le lait évaporé et mélanger.

- Parsemer chaque portion de poivre et de parmesan, si désiré.

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