Menoum menoum menoum!!! De bons muffins extra moelleux à texture tendre et au bon goût pas trop sucrés. C'est chez Maya que je les ai vu d'abord. mais la recette nous provient de notre chère Esther et de sa banque incroyable de recettes de muffins, tous plus intéressantes les unes que les autres.
Toutefois, j'ai eu un peu de difficulté à décortiquer les étapes. Je vais donc tenter de vous la transcrire dans mes mots en espérant que ce soit compréhensible.
Pour 18 muffins
2½ tasse de farine à gâteau (moi 2 tasses de farine tout usage)
1 c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de poudre à pâte
2/3 tasse + ½ tasse de sucre
½ tasse de beurre non salé à la température de la pièce
1 c. à soupe de vanille
5 gros jaunes d'oeuf
1 tasse de crème sure
4 c. à soupe de graines de pavot
4 gros blancs d'oeuf
¼ c. à thé de crème de tartre
3 tasses de framboises fraîches (moi congelées)
- Préchauffer le four à 350 F.
- Tamiser la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude dans un bol moyen.
- Dans un grand bol, battre 2/3 tasse de sucre avec le beurre. Verser la vanille et mélanger. Ajouter les jaunes d'oeuf un à la fois, en battant bien après chaque addition. Battre le mélange jusqu'à ce que ce soit léger et jaune doré, environ 3 minutes.
- Incorporer la crème sure et les graines de pavot au mélange de jaunes d'oeuf et bien mélanger en battant. Verser le tout dans les ingrédients secs et mélanger.
- Utiliser des batteurs secs et propre et battre les blancs d'oeuf et la crème de tartre dans un grand bol jusqu'à ce que ce soit mousseux. Graduellement, ajouter en alternant, ½ tasse de sucre et battre jusqu'à ce qu'il se forme des pics. Soigneusement, verser le mélange des jaunes d'oeuf et d'ingrédients secs dans la meringue en 2 fois et mélanger en pliant avec une spatule.
- Délicatement, ajouter les framboises.
- Cuire au four environ 20-25 minutes.
Impriemr cette recette
Merci pour le clin d'oeil! Je me souviens avoir lu la recette au moins 10 fois pour la décortiquer moi aussi! :) Pas facile! C'est une bonne idée de l'avoir simplifiée un peu! Bonne soirée!
RépondreSupprimerOn ne se trompe jamais avec les recettes de muffins d'Esther. Je pense que ceux aux framboises sont mes préférés. En plus, tu sais quoi? J'ai encore des framboises de cet été dans le congélo. J'ai bien envie de préparer ces muffins!
RépondreSupprimerEsther est la reine incontestée des muffins! C'est vrai que ses recettes de muffins sont fabuleuses (je l'ai découverte avec ça)En attendant, tes muffins sont très mignons et je leurs ferais bien honneur si je pourrais mettre la main sur 1 ou 2! hi!hi! Caro Bonne soirée!
RépondreSupprimer@Maya : bienvenue et bonne fin de soirée à toi!
RépondreSupprimer@Kim : Alors let's go ma chère, fais-nous des beaux muffins aux framboises hihi!!
@Caro, pas de problème, t'as qu'à passer, ils sont dans le congélos ;)
Bien contente que tu aies aimé ces muffins!!
RépondreSupprimerHi! C'est vrai que c'est compliqué pour rien la marche à suivre:))
merci pour le clin d'oeil:)
Bon mercredi:)
Bonjour,
RépondreSupprimerJ'ai cuisiné ces merveilleux muffins ce matin. Ils sont tellement bon et moelleux.
merci d'avoir partager