Pour le temps des Fêtes un bon petit chutney rempli de saveurs!!
Pour accompagner de la viande, dinde, poulet ou gibier, des charcuteries, terrines, fromages ou miches de pain, c'est bon avec tout!!

3 tasses de canneberges fraîches
2 oranges avec la pelure, lavées, brossées et hachées
1 poivron rouge haché
1 poivron orange haché
2 oignons hachés
1¼ tasse de vinaigre de vin blanc au romarin
2½ tasse d'eau
2/3 tasse de sucre
2 c. à thé de gingembre en pot
½ c. à thé de romarin moulu


-  Mélanger tous les ingrédients dans un grand chaudron.
-  Porter à ébullition.
-  Baisser le feu et laisser mijoter à feu doux jusqu'à évaporation presque complète du liquide, environ 1h15.

Donne entre 5 et 6 cruchons de 250 ml.

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Non ce ne sont pas des patates!!  Depuis un bail, je ne fais plus de frites dans l'huile, toujours au four. C'est plus santé et en plus on peut assaisonner comme on veut, c'est merveilleux. Mais cette fois-ci j'avais envie de faire changement.  Je fais souvent avec des patates douces, mais c'était la première fois avec du navet.  Et ce fut franchement un réel succès pour tout le monde.  Les essayer, c'est les adopter.

Je me suis inspirée de cette recette trouvée sur Allrecipes Québec.

3 lb de navet
1 c. à soupe d'huile d'olive
1/3 tasse de fromage parmesan râpé
1 c. à thé de poudre d'ail
1 c. à thé de paprika hongrois (Ou ordinaire)
1 c. à thé d'épices BBQ Épicure
Sel et poivre du moulin au goût

- Préchauffer le four à 425 F.  Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin, aluminium graissé ou d'une feuille de silicone.

-  Peler le navet et le couper en juliennes.  Placer dans un grand bol avec l'huile, le fromage, les épices et les assaisonnement.  Bien mélanger pour que le tout soit bien réparti sur les navets.

-  Étendre les légumes sur la plaque préparée et cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien rôtis et croustillants en les retournant à mi-cuisson.

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Le tartare c'est vraiment ce que je préfère manger.  J'en mangerais toutes les semaines, tous les jours sans problème. Hier soir j'ai eu une folle envie de nous en préparer un mais toutes les recettes que je regardais, il me manquait des ingrédients.  Mais j'avais trop envie d'en manger, alors j'ai improvisé celui-ci avec ce que j'avais et WOW!  Un franc succès.  Si vous n'aimez pas le fromage de chèvre, vous pourriez utiliser du fromage a la crème nature ou même aromatisé.  D'ailleurs un fromage de chèvre aux fines herbes serait tout simplement sublime.

200 g de filet de saumon frais qualité tartare ou surgelé décongelé coupé en petits dés
La chair d'une mangue coupée en petits dés
75 g de fromage de chèvre grossièrement émietté
Le jus d'une demi lime
2 c. à soupe d'oignons verts hachés
2 c. à soupe de chapelure panko
1 c. à soupe de câpres hachées
½ c. à soupe de moutarde à l'ancienne
½ c. à thé de gingembre en pot
Sel marin ail et herbes Épicure au goût (Ou fleur de sel ou autre sel marin)

- Mélanger tous les ingrédients dans un bol et servir aussitôt avec des croûtons.

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