J'ai découvert récemment les recettes de Cuisine futée, parents pressés.  À date, franchement j'aime beaucoup.  Je vais certainement en expérimenter d'autres, mais voici la première que je vous présente.  Des pattes d'ours santé, faites avec de la patate douce.  Elle ne sont pas beaucoup sucrée, mais elles sont délicieuses.

Vous pourrez trouver la recette d'origine sur le site de Cuisine futée, parents pressés.

1 grosse patate douce d'environ 450g (pour donner 1 tasse de purée)
1/3 tasse de beurre
2 c. à thé de vinaigre de cidre
¼ tasse de cassonade tassée
¼ tasse de mélasse
1 oeuf
½ c. à thé de bicarbonate de soude
¼ c. à thé de muscade (pas mis)
¼ c. à thé de cannelle (pas mis)
¼ c. à thé de gingembre moulu
1½ tasse de farine tout usage
¼ tasse de graines de lin moulues
Farine tout usage pour fariner les mains

- Préchauffer le four à 400F. Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

- Couper la patate douce en 2 et déposer sur une assiette, côté chair vers le bas.
- Cuire au four à micro-ondes de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau s’insère facilement dans la chair. Laisser tiédir 5 minutes.
- Dans un grand bol, faire fondre le beurre au four à micro-ondes 1 minute.
- À l’aide d’une cuillère, gratter la chair de la patate douce et l’ajouter au beurre fondu. À l’aide d’une fourchette, écraser la chair en purée. Incorporer le vinaigre.
- Ajouter la cassonade, la mélasse, l’œuf, le bicarbonate de soude et les épices. Bien mélanger.
-Incorporer la farine et les graines de lin et bien mélanger.
- À l’aide d’une cuillère, déposer environ 2 c. à soupe de pâte par galette sur la plaque.
- Avec les mains légèrement farinées, aplatir la pâte de façon à obtenir un ovale d’environ 9 cm (3 ½ po) de longueur et 0,5 cm (¼ po) d’épaisseur. Répéter l’opération pour obtenir 16 biscuits.
- À l’aide d’un couteau, faire 3 petites incisions sur chaque biscuit pour imiter la forme d’une patte.
- Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’une galette en ressorte propre.
Note de Cuisine futée : Se conserve 5 jours dans un contenant hermétique à température ambiante ou 2 mois au congélateur. 




Le grand retour dans le monde du blog.
Je dois vous dire que la madame en a arraché juste pour une publication haha!!  J'ai perdu la main, autant en photo qu'en traitement photo.  En plus j'ai changé d'ordinateur depuis quelques jours seulement, alors j'ai du tout recommencé du début.  Le Copyright est à retravailler également.....
Et je ne vous parle même pas des codes html que j'avais complètement oublié.
Mais bon, j'avait envie de m'y remettre de partager avec vous cette petite recette improvisée en ce vendredi soir.

Bon week-end et régalez-vous!!

Pour 2 portions

2/3 tasse (125 g) d'orzo
Une chopine de champignons hachés (227 g)
1 gousse d'ail hachée
2 c. à soupe de pesto de tomates séchées
½ tasse de parmesan râpé
1 c. à soupe d'épices Trempette aux 3 oignons d'Épicure (qui peuvent être remplacées par une petite échalote français hachée ou des oignons verts hachés)

-  Cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, soit environ 5 minutes.
Égoutter les pâtes et réserver ¼ tasse d'eau de cuisson.

-  Dans une poêle chaude, faire fondre un peu de beurre et cuire les champignons avec l'ail, à feu moyen-vif environ 2 minutes.

-  Ajouter les épices, l'eau de cuisson, le pesto, l'orzo cuit et le parmesan.  Bien mélanger, baisser le feu à doux et continuer la cuisson 1 à 2 minutes.

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J'aime tellement la patate douce!!  J'adore le fait qu'elle soit versatile, on peut l'utiliser de tellement de façons différents.  Autant dans les plats salés que sucrés, en purée, en tranches, en petits cubes.  Ici elle est très appréciée!!  Il y a longtemps que je désire vous présenter cette recette, ça été un gros coup de coeur pour moi.  Évidemment il faut aimer le fromage de chèvre, mais sinon, vous pouvez toujours le remplacer par un fromage de votre choix.

  • 600 g de patates douces (environ 2 moyennes) pelées et coupées en tranches de 1/4 po (5 mm)
  • 2 c. à thé d' huile d'olive
  • 1/3 tasse de sucre
  • 2 c. à soupe d' eau + 1 c. à thé
  • 2 c. à thé de vinaigre balsamique
  • 6 feuilles de sauge fraîches , hachées (je mets plutôt de l'estragon frais au goût)
  • 2 cuillères à thé de thym frais , haché
  • 3/4 tasses de gruyère râpé
  • 1 oz (30 g)  de fromage de chèvre crémeux , émietté
  • 1/2 paquet de pâte feuilletée surgelée, décongelée (la moitié d'un paquet de 397 g ou 450 g)
  • 4 cuillères à thé de moutarde de Dijon
  • sel et poivre 

- Mettre les patates douces sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Arroser de l'huile. Saler, poivrer et remuer pour bien les enrober. Étaler les tranches de patates douces côte à côte sur la plaque. Cuire au four préchauffé à 400 °F (200 °C) pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laisser refroidir légèrement. (Les patates douces se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)
- Entre-temps, dans une casserole, mélanger le sucre et 2 c. à tab (30 ml) de l'eau. Cuire à feu moyen, en faisant tourner la casserole de temps à autre, pendant 7 minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que la préparation soit bouillonnante et légèrement ambrée. Retirer la casserole du feu. En tenant la casserole loin de soi et en détournant le visage pour éviter les éclaboussures, incorporer le vinaigre et le reste de l'eau. Verser aussitôt le sirop dans un moule carré de 9 po (23 cm) de côté, légèrement huilé, et l'incliner pour en couvrir le fond. Disposer les patates douces refroidies en rangées sur le sirop en les faisant se chevaucher légèrement (attention de ne pas toucher au sirop chaud). Parsemer de la sauge, du thym, du gruyère et du fromage de chèvre.
-  Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte feuilletée en un carré de 10 po (25 cm) (ou dérouler la feuille). Badigeonner l'abaisse de la moutarde. Déposer l'abaisse sur les patates douces, le côté badigeonné de moutarde dessous. Plier la bordure de la pâte entre le moule et les patates. Faire quatre entailles au centre de la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper.
-  Déposer la tarte sur une plaque de cuisson et cuire au four préchauffé à 400 °F (200 °C) pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Laisser refroidir 5 minutes. Mettre une assiette de service sur la tarte et la démouler en retournant le moule. Laisser refroidir 5 minutes avant de servir.

Source : Revue Canadian Living et Coup de Pouce

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