Vous connaissez le fromage à la crème au chocolat?  Je me suis penché sur la question, s'il était possible d'en faire un bon gâteau comme avec le fromage traditionnel.  Et bien oui et c'est vraiment excellent.  Ça fait un peu différent des gâteau au fromage auxquels on ajoute du chocolat à l'intérieur.  Ce n'est pas le même goût, mais c'est vraiment très bon.  La texture ressemble un peu à une mousse au chocolat. 

Croûte

1½ tasse de chapelure de biscuits graham
2 c. à soupe de sucre
¼ tasse de beurre fondu

Gâteau

1¼ tasse de sucre
2 c. à soupe de farine
4 pots de fromage à la crème Philadelphia au chocolat, à la température de la pièce
¾ tasse de yogourt grec nature
4 oeufs
2 jaunes d'oeufs
1 c. à thé d'essence de vanille

Croûte

-  Tapisser le fond d'un moule à charnière de 9 po de papier d'aluminium. Graisser le fond du moule.
-  Préchauffer le four à 350 F avec la grille au centre du four.
-  Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et presser légèrement dans le fond du moule préparé.
-  Cuire au four 12 minutes.
-  Laisser refroidir complètement et beurrer les parois du moule.
Bien envelopper de papier d'aluminium la base et les côtés extérieurs du moule, en le laissant dépasser vers le haut. Doubler le papier.
-  Baisser la température du four à 325 F.

 Gâteau

Au robot culinaire, mélanger le sucre et la farine. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit tout juste lisse et homogène. Verser sur la croûte.
Préparer un bain-marie : déposer le gâteau dans un grand plat de cuisson et verser de l'eau bouillante dans le plat jusqu'à la mi-hauteur du moule.
-  Cuire au four environ 1h45 ou jusqu'à ce que le dessus du gâteau commence tout juste à craquer.
Retirer le gâteau du bain-marie ainsi que le papier d'aluminium. Laisser tiédir environ 1 heure. Couvrir et réfrigérer de 6 à 8 heures ou jusqu'à refroidissement complet. Passer une lame de couteau tout autour, entre le moule et le gâteau, puis démouler.

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Vous êtes invités à un souper et vous devez apporter des bouchées?  Je vous suggère celles-ci que vous pourrez préparer en plus de ceux au bacon à l'italienne.  Ce sera parfait, pas compliqué et tout le monde appréciera!!

227 g de champignons blancs, hachés finement
1 oignon haché finement
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
¼ tasse de bouillon de poulet
Sel et poivre
200 g de pâte feuilletée décongelée, abaissée en un carré de 1/8 po.

-  Dans une grande poêle, dorer les champignons et l'oignon dans l'huile.  Saler et poivrer.  Déglacer avec le vinaigre et ajouter le bouillon.  Laisser réduire presque à sec.  Laisser tiédir.  Couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet.
-  Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
-  Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.  Y étaler le mélange de champignons.  Babattre deux côtés, de 1 po à la fois, vers l'intérieur jusqu'au centre.  Placer le cylindre sur la plaque et congeler environ 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte soit demi-congelée.
-  Placer la grille au centre du four.  Préchauffer le four à 400 F.
-  Couper le cylindre en 24 tranches de ½ cm d'épaisseur.  Les déposer à plat sur la plaque en les espaçant.  Les congeler crus ou les cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.  Servir tiède ou froid.

Source : Ricardo

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Un souper de petites bouchées, c'est convivial et tellement bon.  Chacun apporte quelque chose et on partage le tout en gang, c'est merveilleux non?  Avec ces petits palmiers, je vous garantie que tout le monde aimera et on vous demandera la recette à coup sur.

200 g de pâte feuilletée décongelée
6 tranches de bacon hachées
2 gousses d'ail hachées
3 oignons verts hachés
40 g de parmesan râpé
2 c. à soupe de pesto de tomates séchées


-  Dans une poêle chaude, faire revenir le bacon avec l'ail et l'oignon vert pendant environ 2 minutes.
-  Incorporer le parmesan et bien mélanger hors du feu jusqu'à ce que ce soit fondu.
-  Abaisser la pâte en un rectangle d'environ 15 cm x 30 cm.
-  Étendre le pesto partout sur la pâte.
-  Ajouter la garniture encore tiède et étaler également partout sur la pâte.
-  Replier 2 côtés de la pâte de façon à ce que ces 2 côtés se rejoignent.Ramener 2 fois de plus chaque côté vers le centre.
-  Envelopper dans une pellicule plastique, bien serré.  Réfrigérer environ 1 heure.
-  Sortir de réfrigérateur et déballer.  Couper en tranches d'environ ½ cm et poser à plat sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
-  Préchauffer le four à 350 F. Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

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