Mine de rien, l'été va finir par arriver.  Et avec la saison chaude, vient la cuisine rafraîchissante et colorée. Cette salade est pleine de vitamines, contient des protéines pour bien vous soutenir et il faut bien l'avouer, elle est plutôt belle à regarder.  Il y a de quoi ouvrir l'appétit!



Mine de rien, l'été va finir par arriver.  Et avec la saison chaude, vient la cuisine rafraîchissante et colorée. Cette salade est pleine de vitamines, contient des protéines pour bien vous soutenir et il faut bien l'avouer, elle est plutôt belle à regarder.  Il y a de quoi ouvrir l'appétit!

1 boîte de haricots à oeil noir de 540 ml très bien rincés
2 petits avocats en cubes
½ poivron vert en dés
1 tasse de maïs en grains
1 petite pomme Royal Gala en dés
100 g de fromage feta coupé en dés
1 tomate coupée en dés
1 à 2 c. à soupe de basilic frais haché
2 à 3 c. à soupe de persil frais haché

Vinaigrette

Le jus d'une lime
1 c. à soupe d'huile d'olive
½ c. à soupe de miel
1 c. à thé de mélange à Trempette cari et mangues d'Épicure (Vous pouvez remplacer par 1 c. à thé de poudre de cari
1 gousse d'ail écrasée
Poivre au goût

-  Mélanger tous les ingrédients et savourer! 


Demande spéciale de toute la maisonnée : je DOIS en refaire très bientôt, c'est pratiquement un ordre, je vous le jure.  Il y a longtemps que j'avais mis cette recette dans ma pile à essayer, mais je ne me lançais jamais.  Je crois que j'avais peur que ce soit trop compliqué.   Mais non, à ma grande surprise, c'est super simple, pas plus long que de faire un pain et en plus c'est tellement bon!!!  J'ai fait 3 variantes, nature, avec le Nutri-compléments Bagel plein goût ÉPICURE et une autre au fromage cheddar mi-fort.

Merci à Esther B d'avoir partagé cette recette qui vient de Selene.

Portions:  9 à 10 bagels

1 ¼ tasse d’eau
1 c. à thé de sel
2 c. à soupe de miel
3 ¾ tasses de farine tout usage ou à pain
1 ¾ c. à thé de levure pour machine à pain
1 c. à table de sucre pour pocher

- Mettre tous les ingrédients sauf le sucre dans le bol du robot, selon l’ordre indiqué par le fabricant. Sélectionner le cycle "dough", une fois le pétrissage terminé laisser lever 15 minutes dans le robot, puis arrêter le cycle.

- Dégonfler la pâte sur une surface farinée, séparer en 9 ou 10 boules et façonner un bagel. Faire le trou.
- Mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium, parchemin ou graissée. Couvrir et dans un endroit chaud laisser lever de 15 à 20 minutes.

- Préparer une grande marmite d’eau bouillante (l’eau doit bouillir mais pas à gros bouillon, seulement de petites bulles). Ajouter la c. à table de sucre à l’eau.
- Pocher les bagels dans l’eau 1 minute de chaque côté 2 bagels à la fois. Les retirer de l’eau avec une cuillère trouée, les replacer sur les plaques à pâtisserie.

- Badigeonner avec 1 œuf battu additionné d’une cuillère à table d’eau. Garnir avec des graines de sésame, de pavot, de lin etc…

- Cuire au four préchauffé à 350ºF (180°C) de 15 à 20 minutes.


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Je les ajoute dans mes céréales ou dans mon yogourt, c'est tellement bon!!  C'est nutritif, beaucoup moins sucré et moins gras que ceux du commerce et en plus c'est super facile à faire et ça se garde longtemps dans un contenant hermétique.  Essayez d'autres combinaisons pour varier!!!



2 blancs d'oeuf
2 c. à soupe d'eau
¼ tasse de sirop d'érable

2 tasses de gros flocons d'avoine
½ tasse d'amandes hachées grossièrement
1/3 tasse de millet
¼ tasse de graines de chia
¼ tasse de graines de tournesol
¼ tasse de germe de blé
3 c. à soupe de graines de sésame
2 c. à thé de zeste d'orange
1 c. à soupe de mélange à trempette sucrée Noix de coco et lime d'Épicure
2 c. à soupe d'huile de noix de coco fondue
½ tasse de canneberges séchées
½ tasse de figues séchées hachées

-  Préchauffer le four à 325 F.
- Dans un bol, mélanger les blancs d'oeuf, l'eau et le sirop d'érable à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que ça mousse.
-  Dans un grand bol, mélanger tous les autres ingrédients sauf les fruits séchées.
- Incorporer le mélange d'oeuf et bien mélanger.
- Étendre sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin ou d'un tapis de silicone.
- Mettre au four pour 40 minutes en brassant toutes les 10 minutes.  Pour le dernier 10 minutes, monter le four à 350 F. Surveiller bien la cuisson, le granola doit être juste bien doré, pas trop cuit.
-  Sortir la plaque et ajouter les fruits séchées.  Bien mélanger et laisser refroidir avant de ranger dans un contenant hermétique.

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