Biscuits paix dans le monde


N'en déplaise à nos charmants chasseurs, mais malheureusement ce sont les seuls orignaux qu'ils ont eu le loisir de voir cette année.  Au moins, ils étaient délicieux et se sont envolés dans le temps de le dire.  À l'année prochaine les gars!!!

1 ¼ tasse de farine
1/3 tasse de poudre de cacao
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 t. + 3 c. à tab. de beurre non-salé mou
1/3 t. de cassonade pressé
1/4 t. de sucre
1/2 c. à thé de fleur de sel
1 c. à thé de vanille
3/4 t. de chocolat au lait haché

- Tamiser ensemble la farine, le cacao et la bicarbonate de soude. Dans le bol du mélangeur, battre le beurre pour le rendre crémeux. Ajouter les sucres, le sel et la vanille et battre encore 2 minutes. Éteindre le mélangeur, verser la farine dans le bol et le couvrir d'un linge pour éviter que la farine ne sorte du bol en battant. Incorporer la farine doucement en battant 2 secondes puis en éteignant, répéter environ 5 fois pour intégrer la farine au mélange, retirer le linge, puis battre jusqu'à ce qu'elle soit complètement absorbée dans la pâte, environ 30 secondes supplémentaires. Ajouter le chocolat haché et battre juste assez pour les disperser dans la pâte.
- Déposer la pâte sur le comptoir et rouler en 2 boudins de 1 1/2 po. de diamètre, emballés séparément dans une pellicule plastique. Réfrigérer les boudins de pâte pour un minimum de 3 heures. (Vous pouvez également rouler la pâte sur le comptoir pour avoir une épaisseur d'environ ½ pouce et utiliser un emporte-pièce pour former des biscuits spéciaux et les réfrigérer ensuite avant de les cuire).
- Centrer la grille au centre du four et préchauffer à 325F. Munir 2 plaques à biscuits de papier parchemin. À l'aide d'un couteau, trancher des pastilles de 1/2 pouce d'épaisseur et placer sur les plaques en gardant environ 1 pouce entre les biscuits. Enfourner pour 12 minutes, une plaque à la fois. Même si les biscuits ne seront pas fermes et ne sembleront pas assez cuits, les sortir du four et laissez refroidir dans la plaque sur une grille.

Mafouga

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Muffins au zucchini et fromage cheddar


Je fais rarement des muffins salés, et pourtant c'est vraiment bon.  J'aime les manger pour accompagner un bon potage.  Ceux-ci sont bien moelleux avec un léger goût de parmesan. 

  • 1 ¾ tasse de farine tout usage
  • 1 ½ c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/4 tasse de beurre fondu
  • 1 œuf légèrement battu
  • 1 tasse de lait
  • 1 tasse de zucchini râpé
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 3/4 tasse de Cheddar râpé
  • 1/4 tasse de Parmesan râpé
 
  1. Préchauffer le four à 350°F (175°C). Huiler légèrement un moule à 12 muffins.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Dans un autre bol, mettre ensemble le beurre, l’œuf, le lait, le zucchini et l’ail; bien mélanger. Incorporer les ingrédients secs, 1/2 tasse à la fois, en brassant entre chaque addition. Ajouter le Cheddaret le parmesan. Verser la pâte dans les moules à muffins.
  4. Cuire au four 30-35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre des muffins ressorte propre. Laisser refroidir un peu avant de démouler. Servir chaud. Réfrigérer les restes.

Source : Québec allrecipes

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