Spaghettis aux crevettes et aux zucchinis

Un spaghetti qui fait différent du fameux spaghetti italien que tout le monde connaît.  On a vraiment apprécié ce plat, simple à réaliser et avec tout plein de bons goûts.  Je tenterais de la refaire avec du poulet également, je suis certaine que ce serait tout aussi.


3 c. à soupe d'huile de tomates séchées (ou huile d'olive)
4 gousses d'ail, émincées finement
450 g de grosses crevettes, pelées et déveinées
1 échalote sèche, émincée
2 zucchinis tranchés
4 gros champignons tranchés 1 c. à thé de basilic séché
350 g de spaghettis
1 tasse d'eau de cuisson des pâtes
¾ tasse de bouillon de poulet
½ tasse de vin blanc sec
½ tasse de crème 35%
 Sel et poivre du moulin
½ tasse de fromage parmesan râpé


-  Dans une grande casserole, amener une bonne quantité d'eau à ébullition.

-  Pendant ce temps, dans une grande sauteuse, chauffer l'huile sur un feu assez doux.  Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il ait ramolli, mais qu'il ne soit pas coloré.  Ajouter les crevettes et les cuire environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient opaques, sans plus.  Les retirer de la casserole et les réserver.


-  Ajouter l'échalote sèche, les zucchinis et les champignons et cuire quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau..  Incorporer le basilic, le bouillon de poulet, le vin blanc et la crème.  Saler et poivrer.  Laisser cuire 15 à 20 minutes sur un feu moyen.

-  Quand la sauce a réduit de moitié, ajouter le parmesan et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes.

-  Remettre les crevettes dans la sauteuse, avec la sauce, et abaisser le feu au minimum.

-  Égoutter les pâtes, en prenant soin de garder 1 tasse d'eau de cuisson des pâtes.

-  Mettre les pâtes égouttées dans la sauce aux crevettes et bien mélanger à l'aide de pinces.  Incorporer l'eau de cuisson réservée et mélanger le tout.

Source : Déclinaison des aventures culinaires de kiki

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Pain au fromage et aux fines herbes

Ça fait presque 1 mois que je n'ai pas publié de recettes sur mon blog.  Je vais tenter de reprendre mon retard cette semaine, parce que j'ai plusieurs recettes à vous présenter.  Je cuisine beaucoup moins depuis quelques semaines, on essaie de faire plus attention à notre alimentation à la maison, donc je fais beaucoup moins de dessert et je me contente bien souvent de mes bonnes vieilles recettes déjà publiées sur le blog pour nos repas quotidien.

Voici un excellent pain qui saura satisfaire les palais les plus difficiles.  Il a été un réel coup de coeur pour moi et mon chum, il a une mie bien aérée et une croûte bien tendre, sans parler de son goût sublime.  Évidemment, lorsqu'il est question de fromage, je suis généralement vendue d'avance.  Mais ici, avec les fines herbes qu'on retrouve en plus dans ce pain, il ne peut être qu'un succès, je vous le garantie.

¾ tasse d'eau tiède
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à thé de sel
2 tasses de farine pour pain blanc (moi j'ai pris de la farine tout usage, j'en ai enlevé 2 c. à soupe que j'ai remplacées par 2 c. à soupe de farine de gluten)
1 c. à thé de levure

Pour finir:

2 c. à soupe de ciboulette fraîche, hachée
2 c. à soupe de persil italien, haché
2 c. à soupe de basilic frais, haché
½ tasse de fromage parmesan râpé
 ½ c. à thé de poivre noir, fraîchement moulu
1 tasse de fromage cheddar fort, râpé

-  Placer les cinq premiers ingrédients dans le moule de cuisson, dans l'ordre das lequel ils sont énumérés ci-contre.  Choisir le réglage ''Pâte'' (DOUGH).

-  Au signal sonore (ou 5 minutes avant la fin du cycle de pétrissage), ajouter les six autres ingrédients.

-  Une fois le cycle terminé, sortir la pâte, la dégazer et la déposer dans un moule à pain de 8 po x 4 po graissé.  Mettre le pain dans le four éteint, la lumière allumée et laisser lever 1 heure. 

-  Sortir du four et le préchauffer à 350 F.

-  Cuire pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit cuit.

Source :  Les meilleures recettes pour machine à pain des éditions Broquet

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