Je crois que la pizza est un des mets que je préfère cuisiner.  Il y a tellement de variantes possibles!!  Avec de la viande, du poisson, des fruits de mer, du poulet, des légumes, toutes sortes de fromages, une grande variété de sauces et différentes pâtes.  Laissez aller votre imagination, le résultat sera assurément bon si vous y mettez pleins de choses que vous aimez.

Pâte à pizza de 12 po (On aime bien celle-ci : Pâte à pizza
1 tasse de crème fraîche
1 échalote sèche
16 crevettes crues et décortiquées de grosseur 26-30, bien épongés
16 pétoncles crues de grosseur 20-30, le muscle enlevé, bien épongés
100 g de pancetta haché
2 gousses d'ail écrasées
2 oignons verts hachés
3 c. à soupe de persil frais haché
2 c. à soupe de basilic frais haché
1 c. à thé de thym frais haché
Poivre au goût
1 tasse de fromage parmesan râpé

- Dans une poêle, à feu moyen-élevé, cuire la pancetta jusqu'à ce qu'elle commence à être croustillante.  Réserver sur du papier absorbant et éponger le surplus de gras si nécessaire.
-  Dans la même poêle, cuire les fruits de mer pas plus de 2-3 minutes et réserver.
-  Mélanger la crème fraîche avec l'ail et étendre uniformément sur la pâte à pizza.
-  Ajouter les fruits de mer cuits, l'échalote, l'oignon vert et les herbes.
-  Recouvrir de fromage parmesan.
-  Parsemer de la pancetta par-dessus le fromage.
-  Cuire dans le bas du four préchauffé à 425 F, pendant 25 à 30 minutes.  Passer sous le grill quelques minutes en fin de cuisson pour faire dorer le fromage.


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Le temps des clémentines tire à sa fin.  Ce petit agrume est si bon!!  Ma dernière caisse achetée, comme la saison est presque terminée, est malheureusement un peu plus ''surette''.  Mais comme il n'était pas question de les mettre à la poubelle, je me suis mise à la recherche d'une recette pour les utiliser.  Je suis tombé sur plusieurs choses intéressantes et en faisant un petit mélange de toutes mes trouvailles, j'en suis arrivé à ce résultat.


Le pain est extrêmement moelleux.  Mais que dire du goût??  C'est simple, un vrai délice!!  J'ai de la difficulté à m'arrêter d'en manger, il est complètement addictif.

Pour un pain de 5 po x 9 po

10 clémentines
¾ tasse de yogourt grec nature
2 c. à soupe d'extrait de vanille pure
1 tasse de farine tout usage
1 tasse de farine de blé entier
¼ c. à thé de poudre à pâte
¼ c. à thé de bicarbonate de soude
¼ c. à thé de sel
½ tasse de beurre mou
1½ tasse de sucre
2 oeufs

-  Graisser un moule à pain de 5 po x 9 po.  Préchauffer le four à 350 F.
-  Zester 4 clémentines pour obtenir 1 c. à soupe de zeste.
-  Presser les clémentines zestées ainsi que les 6 autres clémentines pour obtenir 1 tasse de jus.
-  Mélanger ½ tasse du jus des clémentines, le yogourt grec et 1 c. à soupe de vanille dans un bol moyen.
-  Dans un autre bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude e tle sel.
-  Dans un grand bol ou au batteur sur socle, battre le zeste, le beurre, 1 tasse de sucre et le reste de la vanille à vitesse moyenne, environ 4 minutes.
-  Ajouter les oeufs un à la fois en mélangeant bien entre chaque addition.
-  Réduire la vitesse et ajouter le mélange de farine en 3 fois, en alternant avec le mélange de yogourt.
-  Verser dans le moule et cuire au four pendante 45 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
-  Quelques minutes avant la fin de la cuisson, mélanger ½ tasse de sucre et ½ tasse de jus de clémentine dans une petite casserole.  Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter environ 3 minutes.
-  Sortir le pain du four.  Verser la moitié du liquide sucré sur le dessus et laisser reposer 15 minutes.
-  Démouler le pain sur une grille et badigeonner le dessous et les côtés avec le reste du sirop de clémentines et terminer encore une fois avec le dessus.

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Il est maintenant temps de faire une petite rétrospective de l'année qui se termine.  Je me rends compte que j'ai beaucoup moins publié cette année, la sélection en a été d'autant plus facile, ayant moins de choix.  Mais ça n'enlève rien aux recettes, celles que j'ai choisis ont pour la plupart été cuisinées plus d'une fois, ce qui est pour moi un signe qu'elles sont vraiment appréciées. Parce que ceux et celles qui me connaissent savent que je cuisine rarement une même recette 2 fois, encore moins à plusieurs reprises.  J'aime trop essayer de nouveaux plats dans ma cuisine.  

Alors sans plus attendre, voici mon TOP 10 de l'année 2015.










































~~~~BONNE ANNÉE 2016 À TOUS MES LECTEURS~~~~

Je vous souhaite à tous, la santé, le bonheur et de la bonne bouffe!!









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