Biscuits à la mélasse

À date ce sont les meilleurs que j'ai faits. Ceux qui ressemblent le plus à mes souvenirs et aux traditionnelles pattes d'ours. J'ai par contre doublé la quantité de mélasse et c'est parfait comme ça. La texture est juste bien tendre et moelleuse et ils sont délicieux.

C'est chez notre très chère Lexibule que je me suis procuré cette recette qui est devenue notre recette fétiche de biscuits à la mélasse.

½ tasse de graisse végétale ou ¼ graisse ¼ margarine (moi graisse)
¼ tasse de cassonade
¼ tasse de sucre
½ tasse de mélasse (moi 1 tasse)
1 c. à thé de vanille
2 oeufs
½ tasse de lait
2½ tasse de farine
¼ c. à th de sel
1 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de soda
½ à 1 c. à thé de gingembre si désiré (pas pour moi)

- Faire fondre la matière grasse au micro-onde à médium. Verser dans un bol et ajouter le sucre, la cassonade et la mélasse. Incorporer ensuite les oeufs et la vanille.

- Tamiser tous les ingrédients secs ensemble et ajouter aux ingrédients crémeux en alternant avec le lait (commencer et finir par la farine).

- Déposer par cuillère à soupe comble sur une tôle graissée (moi papier parchemin) et cuire 10 à 12 minutes au four à 350 F. (Moi 15-16 minutes, mes biscuits étant quand même assez gros).

Ça me donne 20-22 biscuits.

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