Boulettes au thon et patate douce

Voici de bien jolies petites boules à servir comme entrée ou amuse-gueule.  Plus ça va et plus j'aime la patate douce.  Je vais d'ailleurs la tester dans des desserts en fin de semaine, je vous reviendrez surement avec les recettes si c'est concluant.

Mais en attendant, régalez-vous de ces boulettes fort appétissantes, très faciles à faire et originales.

C'est sur le blog de Stef joue au chef que j'ai déniché cette recette.  J'ai fait quelques modifications, mais la base est la même.


2 patates douces
1 c. à soupe de beurre
2 conserves de thon dans l'eau égouttées
2 oignons verts hachés
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
Le zeste d'une lime
Poivre et sel au goût

Ingrédients pour la chapelure

1 tasse de chapelure Panko
½ c. à thé de poudre de chili
½ c. à thé d'épices cajun

Ingrédients pour la mayonnaise

¼ tasse de mayonnaise
¼ tasse de crème sure
1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
¼ c. à thé de poudre de chili


-  Préchauffer le four à 400 F.
-  Éplucher les patates douces, les couper en morceaux et les faire bouillir de 10 à 15 minutes ou jusqu'à tendreté.  Égoutter les patates douces cuites et réduire en purée lisse avec le beurre.
-  Dans un bol, éffilocher le thon à la fourchette.
-  Ajouter la purée de patates douces, l'oignon vert, la moutarde de Dijon et le zeste de lime.
-  Bien mélanger et poivrer au goût.
-  dans un autre bol, assaisonner la chapelure avec la poudre de chili et les épices cajun.
-  Façonner des boules au thon de la taille d'une balle de golf ou plus petite si désiré, puis rouler dans la chapelure.  Celle-ci collera sans problème puisque le mélange est relativement humide.  Ça donne environ 25 boulettes.
-  Déposer les boulettes sur une plaque allant au four et cuire de 20 à 25 minutes à 400 F en les retournant à mi-cuisson.
-  Pendant la cuisson, mélanger ensemble tous les ingrédients de la mayonnaise.

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