J'adoooore les pizzas!! Bien sure j'aime bien la traditionnelle pepperoni, fromage, sauce tomate, poivrons et champignons. Mais ce que je préfère c'est la pizza plus gastronomique, comme celle-ci. Ça donne une pizza d'environ 9 po de diamètre.
Pâte à pizza de votre choix
500 g de tomates cerises coupées en 2
1 échalote française hachée
5 à 6 feuilles de basilic ciselées
2 gousses d'ail hachées
Sel et poivre au goût
Un peu d'origan séché
¼ tasse d'huile d'olive
½ chopine de champignons tranchés
1 c. à soupe de beurre à l'ail
1 avocat
2 c. à thé de jus de lime
Sel au goût
3 c. à soupe d'olives Kalamata
¾ tasse de fromage parmesan râpé
2 tasses de roquettes
- Placer les morceaux de tomates sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Parsemer avec l'échalote, le basilic, l'ail, le sel, le poivre et l'origan. Arroser avec l'huile d'olive.
- Faire cuire au four préchauffé à 350 F pendant environ 45 minutes.
- Retirer du four et réserver. Augmenter le four à 375 F.
- Pendant la cuisson des tomates, réduire l'avocat en purée à l'aide d'une fourchette avec le jus de lime et un peu de sel.
- Faire chauffer le beurre à l'ail dans une poêle et y faire cuire les champignons.
- Étendre la purée d'avocat sur la pâte à pizza.
- Ajouter les tomates rôties, les champignons et les olives. Recouvrir de fromage parmesan.
- Mttre au four pour environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite.
- Sortir du four et ajouter la roquette uniformément. Remettre à cuire environ 4 minutes.
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