Ragoût de veau à l'érable

3 c. soupe d'huile
2 livres de cubes de veau
1 tasse d'oignons émincés
1 gousse d'ail haché
¼ tasse de farine
2 tasses de bouillon de boeuf
½ tasse vin rouge (moi ½ tasse de bouillon de boeuf de plus)
½ tasse de sirop d'érable
2 tasses de tomates concassées (moi tomates en dés)
¼ tasse de gingembre haché
3 tasses de pommes de terre en cubes
2 tasses de carottes en cubes
1 tasse de céleri en cubes
Sel et poivre

- Faire chauffer l'huile dans une casserole.

- Colorer les cubes de veau.

- Ajouter l'oignon et l'ail, cuire quelques minutes et retirer du feu.

- Ajouter la farine et bien mélanger puis saler et poivrer.

- Mouiller avec le bouillon de boeuf, le vin rouge et le sirop d'érable.

- Ajouter les tomates et le gingembre.

- Couvrir et cuire au four à 350 F pendant 1 heure.

- Sortir du four, ajouter les légumes et poursuivre la cuisson encore 1 heure.

Source: Recettes.qc.ca