Galettes à la mélasse

Très bonnes galettes. Tendre à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur.


1 tasse de lait
2 c. à thé de vinaigre
1 tasse de graisse végétale
1 tasse de cassonade
1 tasse de mélasse
2 œufs
5 tasses de farine tout usage tamisée
2 c.à thé de bicarbonate de soude
3 c à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
1 c. à thé de gingembre moulu (pas mis)

- Préchauffer le four à 350°F.

- Mettre le vinaigre dans le lait. Réserver.

- Battre le gras en crème, ajouter la cassonade, la mélasse, les œufs et bien mélanger.

- Mélanger dans un autre bol la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et le gingembre.

- Ajouter au premier mélange en alternant avec le lait.

- Déposer la pâte par petites cuillerées sur les plaques à biscuit préalablement graissées.

Cuire au four, 10-12 minutes. Donne environ 6 douzaines. (Moi 3½ douzaines)

Source : Tout simplement Clodine