Gâteau au fromage aux fines herbes

700 g (24 oz) fromage à la crème ramolli
1 tasse de crème sure
1 boite (10 oz) de crème de céleri
3 oeufs
½ tasse fromage romano ou asiago, râpé
2 gousses d'ail, hachées fin
1 c. soupe de fécule de maïs
2 c. soupe de basilic frais haché fin ou 2 c. thé de basilic séché, écrasé
1 c. soupe de thym frais haché fin ou 1 c. thé de thym séché, écrasé
1 c. thé d'estragon frais haché fin ou ¼ c. thé d'estragon séché, écrasé
½ c. thé de poivre concassé


- Préchauffer le four à 350 F. Graisser les parois et le fond d'un moule à fond amovible de 9 po de diamètre.

- Dans un mélangeur ou le grand bol d'un robot culinaire, combiner le fromage à la crème, 1 tasse de crème sure et la soupe. Mélanger au robot culinaire ou battre au mélangeur électrique à vitesse moyenne, pour obtenir un mélange lisse. Incorporer les oeufs, le romano, l'ail, la fécule de maïs, le basilic, le thym, l'estragon et le poivre. Mélanger ou battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Verser dans le moule préparé et déposer sur un plaque à gâteau roulé (plaque à biscuit).

- Faire cuire 1 heure au jusqu'à légère coloration dorée (la surface peut se fendiller). Éteindre le four; laisser reposer dans le four 30 minutes de plus. Laisser refroidir dans le moule sur une grille. Couvrir, mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir, au moins 4 heures ou toute la nuit.

- Servir avec des craquelins.

*Le bol du mélangeur doit avoir une capacité de 8 tasses.