Croquettes de poulet au paprika

J'adore le poulet haché. Je trouve que c'est tendre, juteux et très goûteux. Cette recette est excellente servie avec un bon riz ou sur un lit de pâtes.

1½ lb (750 g) de poulet haché
1½ tasse de lait, divisé
2/3 tasse de chapelure
1 c. à thé de sel d'ail (moi poudre d'ail)
1 oeuf
Beurre
1 tasse d'oignons hachés
1 c. à soupe de paprika (moi paprika fumé)
2 c. à thé de mélange pour bouillon de poulet
½ tasse d'eau
1 c. à soupe de farine
½ tasse de crème sure
Sel et poivre

- Dans un grand bol, bien mélanger le poulet avec ½ tasse de lait, la chapelure, le sel d'ail et l'oeuf ; façonner en 6 croquettes.
- Dans une grande poêle, faire fondre un peu de beurre. Y faire revenir les croquettes des deux côtés, jusqu'à ce qu'elles soient dorées ; ajouter du beurre au besoin. Retirer les croquettes; réserver.
- Faire fondre encore un peu de beurre dans la même poêle; y faire sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer le paprika et le mélange pour bouillon de poulet; en remuant, ajouter l'eau. Remettre les croquettes dans la poêle. À feu moyen-vif, porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 10 minutes, ou jusqu'à ce que les croquettes soient cuites. Les retirer de la poêle et les garder au chaud.
- Dans un bol, incorporer graduellement le reste du lait à la farine; remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Le verser dans la poêle. Faire cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la sauce bouille et épaississe. Retirer du feu; incorporer la crème sure. Saler et poivrer au goût. Verser sur les croquettes et servir.

Source : Cuisine facile

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