C'est la première recette de salade de chou que j'essaie dans le merveilleux livre de Jean-François Plante, Plaisirs coupables. Il y en a 4 et je compte bien les essayer toutes les 4. J'ai commencé par celle-ci et je ne suis pas déçue. Attention quand même, si vous n'aimez pas trop le vinaigre, diminuez-en la quantité ou ajoutez-y du miel comme je l'ai fait et ça donnera un excellent résultat.
3 tasses de chou vert, émincé finement (moi râpé)
3 tasses de chou rouge, émincé finement (moi râpé)
1 tasse de carottes râpées ou émincées finement
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
½ tasse d'huile de tournesol
1 c. à soupe d'herbes salées
1 c. à soupe d'herbes de Provence
1 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à soupe de sel de céleri
½ tasse de vinaigre de vin blanc (moi aromatisé au romarin)
Sel et poivre du moulin, au goût (pas de sel pour moi)
Quelques cuillères de miel (mon ajout)
- Mélanger délicatement les choux et les carottes dans un grand saladier. Réserver.
- Fouetter tous les autres ingrédients dans un bol et mélanger délicatement la quantité voulue avec les légumes. Servir immédiatement. (J'ai mis toute la quantité de vinaigrette, c'était peut-être un trop, d'où le pourquoi c'était un peu trop vinaigré et l'ajout de miel, alors attention).
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Très belle recette, merci.
RépondreSupprimerMerci de nous aviser Dominique
RépondreSupprimerMoi j'ai fait Salade de chou crémeuse et velouté et j'ai trouvé qu'elle était trop salé la prochaine fois je n'y mettrai qu'une c.à.thé d'herbes salées, elle est sur mon Blog. La semaine prochaine je vais faire le braisé de rôti de palette de Jean-François et je vais mettre en application tes commentaires.
C'est bien vrai qu'il faut y aller tout doux avec le vinaigre dans une recette. Moi je commence toujours par la moitié puis je goûte! Elle a l'air bien bonne cette salade...
RépondreSupprimerMiam, trop bon cette salade, je vole la recette et va faire un tour sur mon blog j'ai une surprise pour toi !!! Bon mardi.xxx
RépondreSupprimerMoi aussi j,ai bien envie de les faire toutes les salades de chou dans ce livre. Merci pour l'infos, je vais porter attention.
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