Boeuf braisé au gingembre

J'ai d'abord vu cette recette chez Kim et elle m'a tout de suite plus. Ensuite je l'ai vu chez Josée et encore là j'en ai eu l'eau à la bouche.
J'avais un petit rôti de palette de 1 kilo seulement dans le congélo, tant pis je l'ai fait quand même.
C'est vrai que ça a un petit goût de spare-ribs. La viande est bien tendre et la sauce savoureuse.

1 rôti de palette ou de côtes croisées de 2 kg (moi 1 kg)
2 c. à soupe d'huile
1 oignon, haché
5 gousses d'ail, hachées
1 c. à soupe de gingembre haché (moi ½ c. à soupe de gingembre en pot)
½ tasse de sauce hoisin
½ tasse de bouillon de boeuf
¼ tasse de cassonade
¼ tasse de sauce soya (moi 3 c. à soupe)
¼ tasse d'eau

- Dans une grande poêle, saisir le rôti de boeuf préalablement poivré, des deux côtés. Déposer dans la mijoteuse.

- Dans la même poêle, faire cuire l'oignon, l'ail et le gingembre 2 minutes. Pendant ce temps, mélanger la sauce hoisin, le bouillon, la cassonade, la sauce soya et l'eau. Déglacer la poêle avec ce mélange. Amener à ébullition.

- Verser le jus obtenu dans la mijoteuse par-dessus le rôti.

- Cuire à LOW de 8 a 10 heures.

- Servir le rôti nappé du jus de cuisson.

Source : Coupe de pouce - mijoteuse

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