J'ai découvert récemment les recettes de Cuisine futée, parents pressés. À date, franchement j'aime beaucoup. Je vais certainement en expérimenter d'autres, mais voici la première que je vous présente. Des pattes d'ours santé, faites avec de la patate douce. Elle ne sont pas beaucoup sucrée, mais elles sont délicieuses.
Vous pourrez trouver la recette d'origine sur le site de Cuisine futée, parents pressés.
1 grosse patate douce d'environ 450g (pour donner 1 tasse de purée)
1/3 tasse de beurre
2 c. à thé de vinaigre de cidre
¼ tasse de cassonade tassée
¼ tasse de mélasse
1 oeuf
½ c. à thé de bicarbonate de soude
¼ c. à thé de muscade (pas mis)
¼ c. à thé de cannelle (pas mis)
¼ c. à thé de gingembre moulu
1½ tasse de farine tout usage
¼ tasse de graines de lin moulues
Farine tout usage pour fariner les mains
- Préchauffer le four à 400F. Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Couper la patate douce en 2 et déposer sur une assiette, côté chair vers le bas.
- Cuire au four à micro-ondes de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau s’insère facilement dans la chair. Laisser tiédir 5 minutes.
- Dans un grand bol, faire fondre le beurre au four à micro-ondes 1 minute.
- À l’aide d’une cuillère, gratter la chair de la patate douce et l’ajouter au beurre fondu. À l’aide d’une fourchette, écraser la chair en purée. Incorporer le vinaigre.
- Ajouter la cassonade, la mélasse, l’œuf, le bicarbonate de soude et les épices. Bien mélanger.
-Incorporer la farine et les graines de lin et bien mélanger.
- À l’aide d’une cuillère, déposer environ 2 c. à soupe de pâte par galette sur la plaque.
- Avec les mains légèrement farinées, aplatir la pâte de façon à obtenir un ovale d’environ 9 cm (3 ½ po) de longueur et 0,5 cm (¼ po) d’épaisseur. Répéter l’opération pour obtenir 16 biscuits.
- À l’aide d’un couteau, faire 3 petites incisions sur chaque biscuit pour imiter la forme d’une patte.
- Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’une galette en ressorte propre.
Note de Cuisine futée : Se conserve 5 jours dans un contenant hermétique à température ambiante ou 2 mois au congélateur.
0 commentaires :
Enregistrer un commentaire