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C'est très simple à faire et c'est original, je vous le conseille fortement. Les hommes ont été un peu réticents à goûter, à cause de l'allure de ces boulettes qui évoque un certain organe masculin, par leur forme, leur couleur et même leur texture au toucher haha!!
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Je soumets donc cette recette au concours d'Isa dont le prix qui ira à l'auteur de la recette gagnante est un beau livre offert par le Groupe Modus, soit ''Asie : un voyage culinaire.
125 g de lait en poudre
60 g de farine
100 ml de lait
250 g de sucre
1 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à soupe de cardamome moulue
1 c. à soupe d'eau de rose
1 c. à soupe d'huile
Huile pour la friture
PRÉPARATION DU SIROP
- Faire fondre le sucre dans 450 ml d'eau et porter à ébullition. Puis laisser mijoter de 5 à 10 minutes sur feu réduit.
- Ajouter l'eau de rose, mélanger et réserver.
PRÉPARATION DES BOULETTES
- Réchauffer le lait.
- Dans un récipient, mélanger le lait en poudre, la farine, la poudre à pâte, la cardamome et l'huile. Travailler la pâte du bout des doigts et mouiller avec le lait tiède. Pétrir la pâte jusqu'a ce qu'elle soit bien homogène. Réfrigérer 10-15 minutes.
- Former des boulettes de 2 cm de diamètre.
- Faire chauffer l'huile de friture sur feu doux (ou au minimum dans la friteuse).
- Plonger les boulettes une à la fois pour ne pas qu'elles se touchent entre elles dans l'huile chaude, mais non brûlante. Procéder en plusieurs fois si nécessaire.
- Laisser cuire 5 à 8 minutes tout en les retournant à plusieurs reprises jusqu'à ce qu'elles soient juste bien dorées.
- Les retirer à l'aide d'une écumoire et les poser sur un papier absorbant.
PRÉPARATION DU GULAB JAMUN
- Une fois les boulettes bien asséchées de leur huile, les plonger dans le sirop gardé au chaud. Les retirer au bout de 15 à 20 minutes.
- Disposer dans un plat les gulab jamun dorés et brillants. Ils peuvent être dégustés chauds ou froids, mais c'est meilleur chaud.
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Trop drôle ton histoire des hommes qui ne voulaient pas goûter! lol!!
RépondreSupprimerIls sont devenus pudiques!!!
Beau petit dessert intéressant que je ne connaissais pas!!
Bonne chance pour le concours:)
Dominique, j'ai fait sensiblement la même chose que toi, l'Asie de n'est pas juste la Thaïlande;)) Oui les épices sont reines mais y a beaucoup plus que ça!
RépondreSupprimerJ'aime beaucoup tes boulettes masculines;))))
j'adore les gulab jamun, quand je vais au buffet indien, même le ventre plein, c'est cela que je prends toujours en dessert:)
RépondreSupprimermerci beaucoup de ta participation, je l'ai enregistrée :)
Le mélange d'eau de rose et de cardamome m'a toujours fait chavirer. La texture de tes petites boulettes a l'air génialissime!
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