Dessert que j'ai servi dans un souper meurtre et mystère 5 services. Ce fût un vrai succès.
6 portions
2 blancs d'oeuf
1 pincée de sel
1 tasse sirop d'érable
½ c. thé crème de tartre
200 ml crème à 35 %
- Monter les blancs d'oeuf en neige ferme avec le sel.
- Chauffer le sirop d'érable jusqu'à ce que le sirop forme un fil au bout d'une cuillère.
- Verser lentement sur les blancs d'oeuf montés en neige. Ajouter la crème de tartre. Fouetter à grande vitesse pendant environ 10 minutes.
- Fouetter la crème. Ajouter délicatement au premier mélange. Servir dans des coupes.
* Ajouter des copeaux de chocolat si désiré.
Source : Cuisine traditionnelle des régions du Québec
bonjour
RépondreSupprimerest-ce qu'On mange ça tel quel ou ça va sur quel genre de dessert?
est-ce comme la mousse au chocolat ça se mange juste comme ça?
merci
Ça se mange comme de la mousse au chocolat, dans des petits pots à la cuillère. Mais ça pourrait être utilisé dans un dessert, avec un gâteau au chocolat par exemple, en cuisine, il n'y a pas limite, il faut faire travailler son imagination ;)
RépondreSupprimermerci beaucoup
RépondreSupprimerpour la cuisine je suis pourrit pour improviser ou imagination et surtout en dessert
merci encore