Buche au chocolat et à l'érable

Tellement mais tellement bon!!! Pour faire cette buche, je me suis basé sur 2 recettes. La première sur le site de Recettes.qc.ca et la 2e sur une recette de ma tante Maryse.

Gâteau

6 oeufs, blanc et jaune séparés
½ tasse de sucre
¼ tasse de cacao
1 c. à thé de vanille
¼ tasse de sucre

Glaçage

2 tasses de crème à fouetter 35%
½ tasse de sucre à glacer
½ tasse de cacao
1 c. à thé de vanille

Garniture

½ tasse de beurre ramolli
1½ tasse de sucre en poudre
2 jaune d'oeuf battus
1 c. à thé d'essence d'érable

Gâteau:

- Battre les jaunes d'oeuf avec ½ tasse de sucre, ajouter le cacao et la vanille, bien mélanger et réserver.

- Dans un autre bol, monter les blancs d'oeuf en neige ferme, ajouter ¼ de tasse de sucre, bien mélanger et l'ajouter au premier mélange en pliant délicatement, très délicatement avec une spatule.

- Verser dans un moule à gâteau roulé tapissé de papier ciré. Cuire 16 à 18 minutes à 375 F dans le milieu du four. (Moi j'ai fait cuire dans 2 plaques à biscuits).

- Démouler sur un linge mouillé légèrement, le rouler et refroidir.

Glaçage:

- Fouetter la crème et ajouter le sucre à glacer, le cacao et la vanille.

Garniture:

- Battre tous les ingrédients de la garniture ensemble jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.


Montage:

- Dérouler le ou les gâteaux, couper 1/2 pouce des bord, en garnir l'intérieur de la garniture et l'extérieur avec le glaçage.