Pépites de poulet mariné en croûte de parmesan


J'ai improvisé cette recette un samedi soir, tranquillement pas vite en sirotant une coupe de bon vin. Le résultat nous a agréablement surpris et je referai sans aucun doute ces délicieuses ''croquettes'' de poulet réinventées.

2 poitrines de poulet coupées en morceaux d'environ 1 ½ po

MARINADE

2 c. à soupe de vinaigre de xérès
3 c. à soupe de jus de lime
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de moutarde de Dijon au basilic
½ c. à thé de marjolaine
¼ c. à thé d'origan
2 gousses d'ail écrasées

FARINE ASSAISONNÉE

1 tasse de farine tout usage
1 c. à thé de paprika fumé
1 c. à thé de poudre de chili
1 c. à thé de sel de céleri
Poivre du moulin au goût

2 oeufs battus
1 tasse de chapelure
¼ tasse de parmesan fraîchement râpé

- Mélanger tous les ingrédients de la marinade et y ajouter les morceaux de poulet. Laisser mariner au réfrigérateur 1 heure.

- Égoutter les morceaux de poulet en les sortant de la marinade.

- Préchauffer le four à 400 F.

- Mélanger tous les ingrédients de la farine assaisonnée et mettre le tout dans une assiette creuse.

- Dans une 2e assiette creuse, battre les oeufs.

- Dans une 3e assiette, mélanger la chapelure avec le fromage parmesan.

- Passer d'abord les morceaux de poulet dans la farine assaisonnée, ensuite dans les oeufs et finalement bien les enrober de chapelure. Déposer sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin.

- Cuire au four préchauffé 10 minutes. Retourner les morceaux de poulet après le 10 minutes de cuisson, baisser le four à 350 F et cuire un autre 15 minutes.

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6 commentaires :

  1. J'aime beaucoup ton nouveau look de blog!!!

    Ta recette improvisée est très tentante je dois dire ;)

    Bonne journée :)

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  2. Allo Dominique! Pour commencer, j'adore ton nouveau look d'hiver festif! (J'ai hésité à le prendre celui-là, mais il est très beau chez toi) Secondo, ta recette devrais être très populaire chez moi avec les mousses! C'est ce que j'adore chez toi, le côté improvisé! Caro B.

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  3. Moi aussi j'aime bien ton look festif! Cette recette que tu proposes a l'air très bonne! Parfois, les recettes improvisées sont plus que gagnantes!

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  4. Moi-si, moi-si j'aime bien ton nouveau look et ta recette.

    Bon jeudi Dominique :-)

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  5. Merci à vous toutes pour vos messages, j'aime bien ce nouveau look aussi, ça fait changement.

    Vous m'en donnerez des nouvelles si vous testez la recette.

    Bonne fin de journée!

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