Salade de légumineuses

Je ne mange pas souvent de telle salade parce que je suis la seule à vraiment aimer ça ici. Mon chum en mange, mais très peu, il dit que ça lui donne des gaz...pffff. J'ai pris la recette dans le livre de S.O.S. Beauté Tome 2.

2 portions

1 tasse de légumineuses mélangées, rincées et égouttées

½ poivron vert coupé en petits dés

½ poivron rouge coupé en petits dés

½ poivron orange coupé en petits dés

1 branche de céleri hachée

1 tomate coupée en petits dés

quelques tranches de concombre (pas mis)

1 carotte hachée

½ oignon rouge en julienne (moi haché)

2 c. à soupe de moutarde de Dijon

2 c. à soupe de vinaigre balsamique

1 c. à soupe de sirop d'érable

1 pincée de basilic séché

1 gousse d'ail hachée

1 c. à soupe d'huile d'olive

- Dans un grand bol, mélanger les légumineuses avec les légumes.

- Dans un petit bol, mélanger tous les autres ingrédients pour faire la vinaigrette.

- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger pour bien enrober les légumes.

- Mettre au réfrigérateur 1 heure avant de servir.

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