Après avoir manger tout plein de gras et de sucre dans le temps des Fêtes, on a envie de revenir à des repas un peu plus légers. Et pour se faire, une bonne soupe réconfortante est tout à fait appropriée. Le petit goût de bière apporte quelque chose d'orignal et un très bon goût à cette crème bien onctueuse.
1 chou-fleur
1 grosse pomme de terre
½ bière au choix (moi Rickard's dark)
1 tasse de cheddar fort râpé
1 petit oignon
1 boîte (284 ml) de bouillon de boeuf ou poulet (bouillon de dinde maison pour moi)
3 c. à soupe de persil frais (moi 1 c. à thé de persil séché)
Épices à légumes (Épices Club House à la grecque)
Sel et poivre
- Coupe le chou-fleur et la pomme de terre en morceaux, puis les faire cuire 15 minutes à feu moyen, dans 5 tasses d'eau bouillante.
- Couper l'oignon, l'incorporer au mélange de chou-fleur et de pomme de terre et continuer la cuisson 15 minutes à feu moyen.
- Ajouter la bière.
- Ajouter le cheddar, un peu à la fois, tout en remuant.
- Ajouter le restes des ingrédients et cuire 10 minutes.
- Broyer au mélangeur jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
Source : Recettes du Québec
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Intéressante cette crème avec l'ajout de la bière, ce sera a tester.
RépondreSupprimerElle ma parle cette soupe:)
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